Сервировка стола во Франции

1.

СЕ Р ВИРОВКА
СТОЛА ВО
ФРАНЦИИ
Во Франции особое внимание уделяют сервировке стола: посуда, стаканы
и салфетки раскладываются в строгом порядке.

2.

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
БЛЮД
Фарфоровая посуда для подачи
Французы используют фарфоровую посуду белого цвета для подачи основных блюд, так
как она нейтрального вида и подчёркивает вкус еды.
Серебряные подносы и блюда
На французском столе традиционно используются серебряные подносы и блюда для фруктов и закусок,
так как серебро считается благородным материалом.
Хрусталь для вина и десерта
Хрустальные бокалы и рюмки предназначены для вина и
десертов, поскольку хрусталь подчёркивает цвет и прозрачность
напитков.

3.

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ
Столовые приборы во Франции
Правила использования ножей и
вилок
Французы используют фарфоровую
посуду белого цвета для подачи
основных блюд, так как она нейтрального
вида и подчёркивает вкус еды.
При еде французы пользуются только
ножом для резки и вилкой для захвата
пищи, ложку берут в руку только для
супов и десертов.
Расстановка столовых приборов
Особенности французской
сервировки
Столовые приборы раскладываются в
строгом порядке: нож справа, вилка слева
от тарелки для основных блюд.
Французская сервировка отличается
строгим следованием традициям:
использованием фарфора и серебра,
размещением посуды в определенном
порядке.

4.

СКАТЕ РТИ И САЛФ Е ТКИ
Скатерти из льна и хлопка
Скатерти из льна и хлопка используются для придания
эстетичного вида столу и подчёркивания деликатности
французской кухни.
Салфетки с вышивкой и кружевами
Салфетки украшаются вышивкой или кружевами в соответствии с
региональными традициями для придания праздничного
настроения.
Цветовая гамма скатертей и салфеток
Белый цвет скатертей и салфеток подходит для большинства
блюд, сохраняя нейтральный фон для визуального восприятия.

5.

ЦВЕТЫ И ДЕКОР
Сервировка стола по французским традициям
При сервировке стола по французским традициям используются салфетки и
скатерти белого цвета, а также цветы региона в качестве декора.
Особенности расстановки приборов и посуды
Основные блюда подаются на фарфоровой посуде по центру, а фрукты и закуски
раскладываются на серебряных подносах справа и слева в строгом порядке.
Декорирование стола цветами и свечами
Декор стола включает цветы в горшках или вазах по центру и свечи справа и слева,
чтобы подчеркнуть красоту традиционной французской сервировки.

6.

ПРАВИЛА ЭТИКЕТА
Правила расстановки
приборов
На французском столе приборы
расставляются в строгой
последовательности справа
налево: салфетка, вилка, нож,
ложка.
Порядок подачи блюд
Основные блюда подаются
первыми, затем следуют сыры и
десерт. Напитки подаются
отдельно.
Дресс-код и поведение за
столом
За французским столом принято
сидеть прямо, есть тихо и
медленно. Громко разговаривать
или использовать телефон во
время еды считается дурным
тоном.

7.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
David Kostanyan
[email protected]