Нормы питания. Энерготраты человека и пищевой рацион

1. Нормы питания. Энерготраты человека и пищевой рацион.

«Животное насыщается,
человек ест,
умный человек умеет питаться»
Брилья - Савари

2.

1. Почему в меню механизатора
обязательно входит борщ или суп,
котлеты, сметана, компот? А в меню
служащего - отварная курица, салат, чай?
2. Почему жители северных областей
употребляют больше жирной пищи, чем
жители юга?
3. Почему, когда получаешь "2" или
случается что-то неприятное, тогда
пропадает аппетит?
4. Позавтракав, солдаты совершили маршбросок на 8 км, после стреляли по
мишеням. Чистили оружие. Почему учения
были проведены в таком порядке?

3. От чего зависит обмен веществ и энергии?

от интенсивности мышечной работы
от климатических условий
от эмоционального состояния
от времени приема пищи
от возраста
от пола человека

4. Можно ли измерить уровень обмена веществ?

Единица измерения тепла –
джоуль(Дж), калории(килокалории)
1ккал=4,19кДж
1гр белков – 17,6 кДж (4ккал)
1гр углеводов - 17,6 кДж (4ккал)
1гр жиров – 38,9 кДж (9,3ккал)

5.

Основной обмен- энергетические
затраты, идущие на поддержание
жизни организма в покое(работа
сердца-9%, почек-7%, мозг-18%,
печень-26%, другие органы-14%)
Общий обмен- энергетические затраты
при активной жизнедеятельности
организма.

6. Нормы питания

Где же середина?

7. Нормы питания

Нормы питания определяются как
количество питательных веществ и их
состав, необходимых человеку, исходя
из энергозатрат, состояния здоровья,
возраста, пола, характера выполняемой
работы.
Белки - 100-110 г (примерно 1/3 животного
происхождения),
жиры - 80-100 г (примерно 1/3
растительного происхождения),
углеводы - 400-500 г

8. Суточная энергетическая потребность детей и подростков(Дж)

Возраст, лет
Всего из расчета на
среднюю массу тела
3-4
6720000 - 7560000
5-7
7560000 -9660000
8-11
9450000 – 12180000
12-14
11760000 – 13860000
15-16
13440000 - 14700000

9. Практическая работа Составление суточного рациона Цель:

Режим
питания
Название Белки,
блюда
г
Жиры,
г
Углеводы
г
Калорий
ность
(кДж)
завтрак
обед
ужин
итого
Вывод: соответствует ли ваш суточный рацион норме?

10. Выводы:

Суточный рацион человека должен покрывать
его затраты энергии и содержать все вещества,
необходимые для нормальной
жизнедеятельности
Рацион подростка должен составляться с учетом
активного роста, а также особенностей его
образа жизни

11. Цель урока:

знать основные нормы питания;
знать сколько энергии тратится организмом
уметь составлять и рассчитывать пищевой
рацион

12. Домашнее задание:

Прочитать параграф 37
Выполнить практическую работу на
стр. 158
Приготовить сообщение «История
открытия витаминов»
По желанию – подобрать пословицы о
питании