Химический анализ состава йогуртов наиболее популярных торговых марок

1.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа № 5 г. Орла
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ
«ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ СОСТАВА
ЙОГУРТОВ НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫХ
ТОРГОВЫХ МАРОК»
Работу выполнила:
Постникова Александра Андреевна,
ученица 11 «А» класса
Руководитель:
Карлова Галина Валерьевна,
учитель химии
г. Орёл
2023 год

2.

АКТ УА ЛЬНОСТЬ ТЕМЫ
.Каждый человек хочет быть здоровым и красивым. А здоровье человека часто зависит от
правильного питания и полезных продуктов, которые он употребляет в пищу. Молоко и
молочные продукты должны занимать в питании одно из ведущих мест. Приготовленные из
молока кисломолочные продукты намного ценнее и полезнее для организма. Один из них – это
йогурт. Йогурты всё больше и больше набирают популярность на российском рынке, увеличивая
спрос. На сегодняшний день йогурт стоит одним из первых в списке продуктов здорового
питания. Но из чего делается этот продукт? Все ли йогурты одинаково полезны? На этот вопрос
мы решили ответить при помощи данной исследовательской работы.

3.

АКТ УА ЛЬНОСТЬ ТЕМЫ
Ц е л ь п р о е к т а : и зуч е н и е кач е с т ве н н ого с о с т а ва й о г урто в н а и б оле е п о п ул я р н ы х
то р го вы х м а р о к
З а д ач и :
1 ) И зуч и т ь л и т е р атуру п о д а н н ом у во п р о су
2 ) П р о ве с ти о п р о с с ц е л ь ю о п р ед е ле н и я с а м ы х п о п ул я р н ы х то р го в ы х м а р о к й о г урто в
3 ) П р о ве с ти а н а л и з й о г урто в н а и б ол е е п о п ул я р н ых то р го вы х м а р о к п о
о р г а н ол е п т и ч е с к и м п о ка зат е л я м
4 ) П р о ве с ти а н а л и з ком п о н е н то в , с од е р ж а щ и хс я в й о г урт а х н а и б оле е п о п ул я р н ы х
то р го вы х м а р о к
5 ) П р о ве с ти кач е с тве н н ый х и м и ч е с к и й а н а л и з с о с т а ва й о г урто в н а и б ол е е п о п ул я р н ы х
то р го вы х м а р о к и д ом а ш н е го й о г урт а
6 ) С р а в н и т ь кач е с т ве н н ы й с о с т а в й о г урто в н а и б оле е п о п ул я р н ы х то р го в ы х м а р о к
О бъ е к т и с с л ед ов а н и я : й о г урты н а и б оле е п о п ул я р н ы х то р го в ы х м а р о к
П р ед м е т и с с л ед ова н и я : к ач е с т ве н н ы й с о с т а в й о г урто в н а и б ол е е п о п ул я р н ы х
то р го вы х м а р о к
П р о бл е ма : с о от ве т с т вуе т л и с о с т а в й о г урто в н а и б ол е е п о п ул я р н ых то р го вы х м а р о к
з а я вл е н н ы м ха р а кт е р и с т и ка м н а уп а ко в ке

4.

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ЙОГ УРТА
Слово «йогурт» — турецкое (тур: yoğurt) и означает «сгущенный».
Скифы и родственные им кочевые народы издавна перевозили молоко в бурдюках на
спинах коней и ослов. Из воздуха и шерсти в продукт попадали бактерии, на жаре
происходило брожение, а постоянная тряска довершала дело, превращая молоко в густой
кислый напиток, который долго не портился и при этом сохранял все полезные свойства.
В Европе некоторую известность йогурт приобрёл в связи с болезнью живота
короля Людовика XI. Король никак не мог излечиться, и ему помог некий врач из
Константинополя, который принёс балканский йогурт.
В СССР йогурт производили с 1920-х годов. Он продавался в аптеках как лечебное
средство под названием «Ягурт».

5.

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ЙОГ УРТА
Впервые йогурт упоминается примерно в 6000 году до нашей эры. В Древней Индии люди
процеживали молоко через грубое домотканое полотно и делали из него необычайно вкусный и
полезный продукт, похожий на йогурт.
А в Древней Греции и в Риме йогурт был непременным атрибутом изысканного застолья.
О создании этого чудо - продукта ходит множество различных легенд.
Популяризации йогурта немало способствовал следующий случай – в 1510 году король
Франции Франсуа I смертельно заболел. Придворный врач, уроженец Турции, испробовал все
известные ему методы, но безрезультатно. Поправиться королю удалось лишь, после того как
он начал регулярно употреблять йогурт. При королевском дворе даже держали специальное
стадо коз, чтобы под рукой всегда было свежее молоко.

6.

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ЙОГ УРТА
Илья Ильич Мечников –великий русский биолог.
Выдвинул гипотезу, согласно которой болгарская палочка, содержащаяся в йогурте, способна
защитить организм и продлить ему жизнь.
Streptococcus thermophilus
Йогуртовые культуры
Lactobacterium bulgaricum

7.

ЙОГ УРТ-ЭТО…?
Йогурт
—
кисломолочный
продукт
с
повышенным
содержанием
сухих
обезжиренных
веще ств
молока,
произведённый
с
использованием
сме си
заквасочных
микроорганизмов. Настоящий йогурт состоит из натурального
молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и
термофильного стрептококка.

8.

КЛАССИФИКАЦИЯ ЙОГ УРТОВ
С живыми бактериями («живой» йогурт)
Срок хранения – не более 30 дней;
Температура хранения – от 4 до 6 °C;
В магазинах он лежит в холодильнике;
На упаковке сверху крупно написано:
«Йогурт», в состав входит йогуртовая
закваска, обычно указывается содержание
молочнокислых микроорганизмов.
«Неживой» йогурт – это обычный питательный,
легкоусвояемый кисломолочный продукт,
содержащий белок, витамины и микроэлементы.
Срок хранения – 3 месяца;
Температура хранения – от 4 до 25 °C;
Сверху на упаковке вместо слова «Йогурт»
написано: «Йогуртер» или «Биогурт»,
сбоку указано: «Продукт йогуртовый
терминизированный», в составе нет йогуртовой
закваски.

9.

КЛАССИФИКАЦИЯ ЙОГ УРТОВ
Настоящий йогурт — не
подвергается термиче ской
обработке. Это главное
отличие, и на это надо
обязательно обращать
внимание при покупке.
В зависимости от степени жирности йогурты
делятся на молочные, молочно-сливочные и
сливочные.
Различают также йогурты простые и сложные,
содержащие различные добавки (фруктовые,
овощные йогурты, а так же с содержанием цельных
зерен, ароматизированные). Простой йогурт не
содержит никаких добавок (в том числе сахар,
крахмал, желатин, стабилизаторы).

10.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Внешний вид и консистенция
Од н о р од н а я , в м е ру вя з ка я . П р и д о б а вл е н и и
с т а б и л и зато ро в — же л е о б р а зн а я и л и
к р е м о о б р а зн а я . П р и и с п ол ьзо ва н и и
в кус о а р ом ат и ч е с к и х п и щ е вы х д о б а во к — с
н а л и ч и е м и х в к л юч е н и й .
Вкус и запах
К и с л ом ол оч н ы й , бе з п о с то р о н н и х п р и в кус о в и
з ап а хо в . П р и в ы р а б отке с с а ха р ом и л и
п од с л а с ти т е ле м — в м е ру с л а д к и й . П р и
в ы р а б отке с о в кус о а р омат и че с к и м и п и щ е вы м и
д о б а в ка м и и в кус о а р ом ати зато р а м и — с
с о от ве т с т вую щ и м в кус ом и а р ом атом
в н е с е н н е го ком п о н е н т а .
Цвет
Мол оч н о - бе л ы й , р а в н ом е р н ый п о вс е й м а с с е .
П р и в ы р а б от ке с о в кус о а р ом ат и ч е с к и м и
п и щ е вы м и д о б а в ка м и и п и щ е вы м и
к р а с и те л я м и — о бус л о вл е н н ы й ц ве том
в н е с е н н о го и н г р ед и е н т а .

11.

БЕЛКИ, ЖИРЫ И УГЛЕВОДЫ
Белки — основа ДНК, клеток и тканей, а также
ферментов и гормонов.
Жиры — основной энергоноситель и резервный
источник тепла и воды в организме.
Углеводы — неплохой источник быстрой энергии для
обогрева организма и экстренного запуска обменных
процессов.
100 г йогурта содержат белки, жиры, углеводы,
витамины А, В1, В2, В3, В6, В12, С, РР, холин,
железо, калий, кальций, магний, натрий, серу,
фосфор, хлор, йод, кобальт, марганец, медь,
молибден, селен, фтор, хром, цинк.

12.

ПОЛЬЗА И ВРЕД ЙОГ УРТА
Продукт помогает нашему кишечнику
оставаться здоровым. Йогурт также является
источником кальция и укрепляет иммунитет,
богатый источник белка. В последнее время
появилась версия, что йогурт способен
снижать уровень холестерина в крови.
Йогурт является очень спорным продуктом.
Некоторые ученые утверждают, что даже
натуральные йогурты несут больше вреда, чем
пользы: молочнокислые бактерии йогурта не
способны выжить в организме человека, так как
на них воздействует желудочная кислота и
защитная система. А это значит, что в лучшем
случае
употребление
этого
продукта
бесполезно. Бактерии, которые все же проникли
через защитный барьер, способны вызывать
диарею и газы, а также увеличивать число
вредоносных микробов. Также причинами
запрета на включение йогурта в рацион людей
может быть индивидуальная непереносимость
его компонентов или гастрит в фазе
обострения.

13.

ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ ЙОГ УРТА
Сахар
Крахмал
Лимонная кислота
Кармин
Гуаровая камедь
Желатин
Лецитин
Молоко
Глюкоза
Галактоза
Лактоза

14.

АНКЕТИРОВАНИЕ
С ц е л ь ю в ы я в л е н и я п р е д п оч т е н и й п р и в ы б о р е й о г ур т о в н а м и б ы л п р о в е д е н о п р о с , в ко т о р ом
п р и н я л и уч а с т и е 2 9 ч е л о в е к , ко т о р ы м б ы л о п р е д л ож е н о о т в е т и т ь н а с л е д ую щ и е в о п р о с ы :
Основную массу людей, которые голосовали в
анкете, составляли подростки (12-18 лет) и
взрослые (18-30 лет).
Дети больше предпочитают «Чудо» и «Активиа».
Взрослые больше предпочитают йогурты
«DANONE» и «Чудо».
Основная масса людей проголосовала за шоколадный и фруктовый вкус.

15.

ОБЪЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Фруктовый «Даниссимо»
Фруктовый «Чудо»
Фруктовый «DANONE»
Нат уральный «Активиа»

16.

АНКЕТИРОВАНИЕ
Ч то б ы ус т а н о в и т ь о с о бе н н о с т и в кус о в ы х о щ ущ е н и й и с д е л ат ь с о от ве т с твую щ и е
п р ед п ол оже н и я , а т а к же д л я то го , ч то б ы п ол уч е н н ы е с вед е н и я б ы л и о бъ е кт и вн ы , б ы л и
о п р о ш е н ы т е же 2 9 уч а с т н и ко в , кото р ы е и о ц е н и ва ли в кус о в ы е о щ ущ е н и я ка ж д о й и з
марок.
М н е н и е , к кото р ом у п р и ш л и вс е уч а с т н и к и и с с л ед о ва н и я :
« D A N O N E» - с л и ш ком с л а д к и й , ж и д ка я ко н с и с т е н ц и я
« А кт и в и а » - в кус н ы й н атур а л ь н ы й й о г урт
« Ч уд о » - п р и я т н ый й о г урт, и м е е т во зд уш н ы й в кус
« Д а н и с с и м о » - м е н е е с л а д к и й , н е ж и д ка я ко н с и с те н ц и и
В о п р о с ы в а н ке т е б ы л и с л ед ую щ и е :
Уп от р е бл я е т е л и В ы й о г урт п о с тоя н н о ?
О ц е н и т е в кус й о г урт а п о 5 - б а ль н о й ш ка л е ( 1 – н е в кус н о … 5 – оч е н ь в кус н о )
О ц е н и т е в н е с кол ьк и х с л о ва х В а ш и в кус о в ы е о щ ущ е н и я от ка ж д о го о б р а зц а
О т м е т ьт е н ом е р о б р а з ц а й о г урт а , кото р ы й В ы точ н о буд е т е уп от р е бл я т ь
О т м е т ьт е н ом е р о б р а з ц а й о г урт а , кото р ы й В ы точ н о н е буд е т е уп от р е бл я ть
П о м н е н и ю р е бя т, с а м ы м и в кус н ы м и й о г урт а м и о ка з а л и с ь « А кт и в и а » и « Ч уд о » .

17.

АНАЛИЗ ЙОГРУТОВ ПО
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ
По органолептическим показателям был проведен анализ
йогуртов наиболее популярных торговых марок.
«Даниссимо»:
Внешний вид и консистенция - однородная;
Вкус и запах – йогурт с черничным наполнителем, в меру
сладкий, с черничным ароматом;
Цвет –фиолетовый.
«Активиа»:
Внешний вид и консистенция - однородная;
Вкус и запах – кисломолочный, без посторонних привкусов
и запахов;
Цвет – молочно-белый.
«Чудо»:
Внешний вид и консистенция - однородная, немного вязкая;
Вкус и запах – йогурт с вишнёвым наполнителем, в меру
сладкий, с вишнёвым ароматом;
Цвет – нежно-розовый.
«DANONE»:
Внешний вид и консистенция - однородная;
Вкус и запах – йогурт с клубничным наполнителем, в меру сладкий,
с клубничным ароматом;
Цвет – красный.

18.

АНА ЛИЗ КОМПОНЕНТОВ
Был проведен анализ компонентов, которые содержатся в со ст аве
йогуртов наиболее популярных торговых марок
Компоненты
«Чудо»
«DANONE»
«Активиа»
«Даниссимо»
Молоко
+
+
+
+
Сливки
+
-
-
+
Сахар
+
+
-
+
Лимонная кислота
+
-
-
+
Желатин
+
-
-
-
Крахмал
-
+
-
-
-
+
нормализованное
кукурузный
Лецитин
-
-
соевый
Глютен
-
+
+
+
Инулин
-
-
-
-
Гуаровая камедь
+
-
-
+
Ксантановая камедь
+
-
-
-

19.

АНА ЛИЗ КОМПОНЕНТОВ
Цитрат натрия
+
-
+
Бифидобактери
-
-
+
-
Загуститель
-
-
-
+
E1422
Ароматизаторы
+
+
-
+
натуральный
Йогуртовая
+
+
+
+
+
+
-
+
жира – 4,2 г; белка –
жира – 2,9 г; белка –
жира – 3,5 г; белка
жира – 5,5 г;
закваска
Фруктовый
наполнитель
Пищевая ценность
на 100 г
4,4 г; углеводы – 18,8 г
3,8 г; углеводов – 12,1 г
– 4,8 г; углеводов – 6,7 г
белка – 5,2 г; углеводов
– 15,1 г

20.

КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ НА БЕЛКИ
О б о руд о ва н и е : п р о б и р к и , м е р н ы й
с т е к л я н н ы й ц и л и н д р , ш п ат е л и .
Ре а кт и вы : г и д р о кс и д н ат р и я , сул ь ф ат
м ед и .
Та к же м н е п о н а д о б и л и с ь вод а и й о г урт.
Ц е л ь р а бот ы : о п р ед е ле н и е бе л ка в
й о г урт е .
1 ) М ы в з я л и 1 м л й о г урт а и п ом е с ти л и в
п р о б и рку.
2 ) З ат е м н а л и л и в п р о б и р ку 5 м л вод ы , 1
м л N a O H , 5 кап е л ь C u S O 4 .
3 ) П отом н уж н о б ы л о хо р о ш е н ько
в з б ол т ать .
Е с л и п ол уч и л с я ф и ол е то вы й ц ве т, то в
й о г урт е и м е ют с я бе л к и .
В Д а н и с с и м о п ол уч и л с я с е р ы й ц ве т, н о
е с т ь л е г к и й от бл е с к ф и ол е то во го от т е н ка .
В D A N O N E с а м ы й н а с ы щ е н н ы й ц ве т, э то
о з н ач а е т д о с т аточ н о е кол и ч е с т во бе л ка .

21.

КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ НА КРАХМАЛ
Оборудование: планшетка ,
пипетка.
Ре активы: раствор йода.
Цель работы: определение
крахмала в йогурте.
1) Мы взяли 1 мл йогурта.
2) Поме стили в планшетку.
3) Капнули пипеткой пару
капель йода.
Крахмал мы выявили в йогуртах
DANONE, Чудо, Даниссимо.

22.

КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ НА ЖИРЫ
Оборудование: пробирки.
Ре активы: ацетон.
Цель работы: определение жиров в
йогурте.
1) Мы взяли 1 мл йогурта и
поме стили в пробирки.
2) Затем добавили 1 мл ацетона.
Наличие жиров было обнаружено во
вс ех йогуртах.

23.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ (PH)
Оборудование: планшетка,
индикаторная бумага, эт алонная
шкала pH.
Цель работы: определить с помощью
индикаторной бумаги кислотно сть
(pH).
1) Мы взяли 1 мл йогурта и
поме стили в планшетку.
2) Затем поме стили туда
индикаторную бумагу.
Индикаторная бумага показала нам
слабокислотную среду (по эт алонной
шкале под номером 5).

24.

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ЙОГ УРТА
Ингредиенты для «Йогурт греческий»:
М о л о ко — 1 л
Й о г ур т ( ж и в о й й о г ур т б е з д о б а в о к ) — 1 5 0 м л
П р и г о т ов л е н и е д о м а ш н е г о й о г у р т а :
Н а г р е т ь м о л о ко д о 4 0 г р а д ус о в , в ё м ко с т ь д л я с к в а ш и в а н и я н а л и т ь
з а к в а с к у.
Р а з в е с т и н е б о л ь ш и м ко л и ч е с т в ом м о л о к а , т щ ат е л ь н о п е р е м е ш ат ь .
И д о л и т ь о с т а в ш и м с я м о л о ко м .
О с т а в и т ь н а 6 - 8 ч а с о в в й о г ур т н и ц е , в ук ут а н н о й к а с т р ю л е , в
тёплом ме сте или термо се.
Ч е р е з 6 ч а с о в н а ш й о г ур т г о т о в , п о м е с т и м е г о в хо л од и л ь н и к
о с т ы т ь . П о м н и т е , ч т о й о г ур т н е л ю б и т д в и ж е н и й , е с л и в ы е г о
п о т р я с ё т е и л и п е р е м е ш а е т е , о н п о т е р я е т п е р в о н ач а л ь н ую г ус т о т у и
н ач н ё т с л о и т с я , т о е с т ь буд е т о т д е л я т ь с я с ы в о р о т к а .
Ч т о б ы п о л уч и т ь г ус т о й й о г ур т, с ы в о р о т к у н уж н о п р о с т о о т с а д и т ь ,
т а к ж е , к а к о т с а ж и в а е м с м е т а н у д л я к р е м а . Д л я э т о го д ур ш л а г
застелите плотной тканью.
Н а л и в а е м н а ш й о г ур т и о с т а в л я е м н а н е с ко л ь ко ч а с о в .
З а э т о в р е м я о т д е л и т с я п р и м е р н о 4 0 0 - 5 0 0 м л с ы в о р о т к и г ус т о г о
й о г ур т а , ко т о р ы й с м е л о п е р е м е ш и в а е м и к уш а е м с м ё д о м ,
ф р ук т а м и , к ус оч к а м и ш о ко л а д а , ко м у к а к б о л ь ш е н р а в и т с я .

25.

ОПЫТ С ДОМАШНИ ЙОГ УРТОМ
Для сравнения со ст ава «магазинного» и домашнего йогурта мы
приготовили свой йогурт.
Был проведен анализ йогурта по органолептиче ским показателям, а
т акже были сделаны каче ственные ре акции на белки, крахмал и жиры,
и проверка на кислотно сть pH.
Домашний йогурт:
Внешний вид и консистенция - однородная
Вкус и запах – кисломолочный, бе з по сторонних привкусов и
запахов
Цвет – молочно-белый
Каче ственная ре акция на белки: опыт показал нам до статочное
количе ство белков в домашнем йогурте
Каче ственная ре акция на крахмал: крахмала в домашнем йогурте не
выявлено
Каче ственная ре акция на жиры: опыт показал нам наличие жиров в
домашнем йогурте
Проверка на кислотно сть pH: индикаторная бумага показала нам
слабокислотную среду в домашнем йогурте

26.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Ц е л ь ю и с с л е д о в а н и я я в л я е т с я о ц е н к а к ач е с т в е н н о го с о с т а в а й о г ур т о в н а и б о л е е п о п ул я р н ы х
торговых марок.
И з уч е н и е л и т е р ат ур ы п о м о гл о уз н ат ь б о л ь ш е и н ф о р м а ц и и о й о г ур т е .
П р и о п р о с е р од с т в е н н и ко в , з н а ко м ы х , д р уз е й м ы ус т а н о в и л и , ч т о в з р о с л ы е б о л ь ш е
п р е д п оч и т а ю т й о г ур т ы «D A N O N E » и «Ч уд о » , а д е т и «Ч уд о » и « А к т и в и а ».
Т а к ж е м ы в ы я с н и л и , ч т о с а м ы м и в к ус н ы м и й о г ур т а м и п о в к ус о в ы м к ач е с т в а м о к а з а л и с ь
«А к т и в и а » и «Ч уд о » .
В ход е а н а л и з а й о г ур т о в н а и б о л е е п о п ул я р н ы х т о р го в ы х м а р о к п о о р г а н о л е п т и ч е с к и м
п о к а з ат е л я м , м ы и з уч и л и , к а к ую ко н с и с т е н ц и ю , в к ус и з а п а х , а т а к ж е ц в е т и м е ю т й о г ур т ы .
В р е з ул ьт ат е п р о в е д е н и я а н а л и з а ко м п о н е н т о в в й о г ур т а х н а и б о л е е п о п ул я р н ы х т о р го в ы х
м а р о к , б ы л о ус т а н о в л е н о с л е д ую щ е е :
- к ач е с т в е н н ы й а н а л и з н а с од е р ж а н и е б е л к а п о к а з а л о т с ут с т в и е е г о в й о г ур т е «Д а н и с с и м о , в
остальных образцах белок определен;
- а н а л и з п о к а з а л н а л и ч и е к р а х м а л а в й о г ур т а х «Ч уд о » и «Д а н и с с и м о », хо т я н а с о гл а с н о
э т и к е т к е в н и х к р а х м а л а б ы т ь н е д о л ж н о , о т с ут с т в и е к р а х м а л а в й о г ур т е « А к т и в и а »
с о о т в е т с т вуе т с о с т а ву, ук а з а н н о м у н а э т и к е т к е ;
- к ач е с т в е н н а я р е а к ц и я н а ж и р ы о к а з а л а с ь п о л ож и т е л ь н о й в о в с е х о б р а з ц а х ;
- й о г ур т – э т о к и с л о м о л оч н ы й п р од ук т, и м е ю щ и й к и с л ую с р е д у. К л а с с и ч е с к и й й о г ур т и м е е т p H
= о т 4 , 5 д о 5 . В о в с е х о б р а з ц а х й о г ур т о в о п р е д е л е н и м е н н о э т о з н ач е н и е р Н , э т о о з н ач а е т, ч т о
к и с л о т н о с т ь в й о г ур т а х в н о р м е ;
- д о м а ш н и й й о г ур т п р о ш е л в с е и с п ы т а н и я , в н е м н е т х и м и ч е с к и х в е щ е с т в , ко т о р ы е м о гл и б ы
н а в р е д и т ь о р г а н и з м у ч е л о в е к а . В н е м д о с т ат оч н о е ко л и ч е с т в о б е л ко в и ж и р о в . Т а к ж е н е т
к р а х м а л а , т а к к а к м ы е г о н е д о б а в л я л и . К и с л о т н о с т ь в й о г ур т е – 5 , в н о р м е .
В р е з ул ьт ат е и с с л е д о в а н и я , м ы ус т а н о в и л и , ч т о й о г ур т м а р к и « А к т и в и а » я в л я е т с я с а м ы м
н ат ур а л ь н ы м и с од е р ж и т ко м п о н е н т ы , п о л е з н ы е д л я з д о р о в ь я ч е л о в е к а . В н е м н е т х и м и ч е с к и х
в е щ е с т в , ко т о р ы е м о гл и б ы н а в р е д и т ь о р г а н и з м у.

27.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТ УРЫ
Химия: Углубленный уровень: 10 класс: учебник /
В.В.Еремин, Н.Е.Кузьменко, В.И.Теренин, А.А.Дроздов,
В.В.Лунин; под ред. В.В.Лунина. – 7-е изд., стереотип. – М. :
Дрофа, 2020. – 446, [2] с. : ил. – (Ро ссийский учебник)
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%99%D0%BE%D0%B3%D1
%83%D1%80%D1%82
https://indubhushandas.fandom.com/ru/wiki/%D0%99%D0%
BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%82
http://docs.cntd.ru/document/1200107778
http://bonfit.ru/pitanie/belki-zhiry -uglevody/
https://cross.expert/zdorovoe -pitanie/produkty pitaniya/jogurt.html
https://www.povarenok.ru/recipes/show/53633/

28.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!