Приготовление изделий из пресного теста. Жаворонки

1. Приготовление изделий пресного из теста. Жаворонки

МОБУ Гимназия №9 им. Н. Островского г. Сочи
Приготовление изделий
пресного из теста.
Жаворонки
Автор: учитель технологии
Самчук Юлия Михайловна

2.

КРОССВОРД
В
Е
С
Н
А

3.

с о л о В е й
с к в о р Е ц
л а С т о ч к а
ж а в о р о Н о к
г р А ч

4.

На Жаворонков в деревнях, а иногда и в
городах, исполняли обряды с явными
языческими корнями: рано утром хозяйки
пекли из теста птичек, круглые пряники и
колобки.

5.

Жаворонков дети насаживали на шесты, бежали с
ними в поле или усаживали птичек из теста на
крышу, при этом распевая песни, привлекающие
жаворонков, а с ними – весну:
Жаворонки, прилетите!
Студену зиму прогоните!
Теплу весну принесите!
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!

6.

А чтобы ускорить процесс
прихода весны, пекли во всех
домах фигурки обрядовых
птиц с распахнутыми
крылышками, глазкамиизюминками, обсыпанные
сахаром.
Выпечка эта называлась по
разному: «грачами»,
«птюшками», «чувильками»,
«куликами», но чаще
«жаворонками».

7.

Практическая работа
Сидящий жаворонок
Прямосидящий жаворонок

8.

Летящий жаворонок (1вариант)

9.

Летящий жаворонок (2 вариант)

10.

1. Тесто, которое можно приготовить как с опарой, так и без
д р о ж ж е в о е
2. Приспособление для просеивания муки
с и т о
3. Инструмент, предназначенный для раскатки теста
с к а л к а
4. Пластичная масса из муки, сахара, воды, жира, яиц
т
е с
т
о
5. Маслянистое тесто для рассыпчатых кондитерских изделий
п е с о ч н о е
6. Разрыхлитель теста
с
о д а

11.

12. Домашнее задание 

Домашнее задание
1.Изучить § 5,6 и
ответить на
вопросы.
2. Испечь жаворонков
к празднику для
семьи из
дрожжевого теста.

13.

Информационные источники
1. Круглый год. Русский земледельческий календарь.- М.: Просвещение, 1991.
Технология. Обслуживающий труд: 7 класс/ Н.В. Синица, В. Д. Симоненко. — М.:
Вентана-Граф, 2010.
2. Шангина И.И. Русские праздники: от святок до святок. СПб., 2004.
3. http://www.newacropol.ru/activity/volonter/ecology/birds/bird-day-2/dough-larks/
4. http://kraevedenie.net/2010/02/03/zhavoronki-40/
Слайд 1-2 http://www.newacropol.ru/activity/volonter/ecology/birds/bird-day-2/dough-larks
Слайд 4 http://lady.webnice.ru/forum/viewtopic.php?t=16098&start=180
Слайд 5-6 http://www.gorod.cn.ua/blogs_desc_75.html
Слайд 7 http://m.63.ru/afisha/event/62361.php, запись «Плевой жаворонок» mp3
Слайд 8 http://ssdd.ru/34861/47895.html
Слайд 9 http://www.liveinternet.ru/users/3544668/rubric/1345646/
Слайд 10 http://kulpravda.com/page/20
http://www.onona.kz/ru/diary/?offset=90
Слайд 11 http://povod.tut.by/content/?node_id=54&page_id=1970
Слайд 12 http://clubs.ya.ru/4611686018427449498/replies.xml?item_no=252
Слайд 13 -14 http://povod.tut.by/content/?node_id=54&page_id=1970
Слайд 15
http://video.yandex.ru/#!/search?text=выпечкажаворонков&how=&p=0&filmId=C01w2hqVUXI
&id=
http://kedem.ru/various/20110322-zhavoronki/
Слайд 16-20
http://www.stepandstep.ru/catalog/learn-as/150508/kak-ispech-pashalnyh-zhavoronkov.html