Флора Сахалина и Курильских островов. Ядовитые грибы

1.

Муниципальное бюджетное учреждение
дополнительного образования
Центр детско-юношеского туризма города Южно-Сахалинска
Флора Сахалина и
Курильских островов
Автор-составитель:
Елисеева Ксения Николаевна,
методист по краеведению
Южно-Сахалинск,
2016

2.

Грибы в систематике живого мира
Живые
организмы
Империя
Доклеточные
Империя
Клеточные
Надцарство
Прокариоты
Царство
Бактерии
Надцарство
Эукариоты
Царство
Грибы
Царство
Растения
Царство
Животные
Царство
Вирусы

3.

Систематика грибов
П/ц Высшие
грибы (Dicarya)
Несист. гр.
Несовершенные грибы :
дейтеромицеты
(Deuteromycota)
Ц. Грибы
О. Базидиомицеты
(Basidiomycota)
О. Аскомицеты
(Ascomycota)
О. Зигомикота (Zygomycota)
О. Микроспоридии
(Microsporidia)
(Fungi,
Mycota)
О. Гломеромицеты
(Glomeromycota)
Гр. Низшие
грибы
О. Хитридиомицеты
(Chytridiomycota)
О. Бластокладиомицеты
(Blastocladiomycota)
О. Неокаллимастигомицеты
(Neocallimastigomycota)

4.

Грибы – эукариотические гетеротрофные организмы, обладающие
исключительно осмотрофным (всасывающим) типом питания
(Р. Уитеккер).
Местообитания:
Экологическая роль: редуценты –
• почва
возвращают минеральные соли
• лесная подстилка
в почву и воду, делая их
• водная среда
доступными для продуцентов• поверхность живых и мертвых организмов
автотрофов, т.о. замыкают
• поверхность неживых субстратов
биотический круговорот.
• внутренняя среда живых организмов
Классификация
по способу питания:
Сапротрофы
Симбионты
Паразиты
Хищники

5.

Ядовитые грибы
– грибы, употребление которых в
пищу может вызывать отравление.
Основные причины отравления грибами:
Наличие токсинов (ядовитых веществ высших грибов) или
микотоксинов (низкомолекулярных вторичных метаболитов
плесневых грибов);
Продолжительное хранение собранных грибов без их кулинарной
обработки либо длительное хранение уже приготовленных грибов;
Поражение грибов вредителями, в частности, грибными мухами;
Совместное употребление грибов некоторых видов с алкоголем;
Накопление в процессе роста гриба в плодовых телах вредных
веществ (тяжёлых металлов, пестицидов, радионуклидов и др.).

6.

Смертельно ядовитые грибы Сахалинской области
Ложноопенок серно-желтый
(Hypholoma fasciculare)
Бледная поганка
(Amanita phalloides)
Строчок обыкновенный
(Gyromitra esculenta)
Мухомор ядовитый,
или вонючий
(Amanita virosa)
Говорушка белесая
(Сlitocybe candicans)
Зонтик гребёнчатый,
чешуйница гребенчатая
(Lepiota cristata)
Весенняя поганка,
мухомор весенний
(Amanita verna)

7.

I группа: грибы, токсины которых оказывают местное
действие и вызывают временное расстройство пищеварения.
Время проявления симптомов:
15-20 минут – 1,5-3 часа
Симптомы отравления:
- боли в животе
- рвота
- диарея
- жар
Сатанинский гриб
(Boletus satanas)
Говорушка белесая
(Clitocybe candicans)
В тяжёлых случаях:
- судороги
- галлюцинации
- потеря сознания
Рядовка тигровая
(Tricholoma pardinum)
Розовопластинник (энтолома)
розово-седой
(Entoloma rhodopolium)

8.

Грибы рода Навозник (Coprinus) – условно-съедобные, вызывают отравление
при употреблении алкоголя (одновременном или в течение 1-2 суток).
Токсин: коприн
Симптомы:
тревожное состояние
покраснение лица
замедление пульса
боли в кишечнике
Продолжительность
синдрома:
2-3 дня
Навозник серый
(Coprinopsis atramentaria)
Навозник белый
(Coprinus comatus)

9.

II группа: грибы, содержащие токсины, которые
воздействуют на нервную систему.

10.

Отравление мухоморами
Токсины:
• мускаридин
• мускарин
• скополамин
• гиосциамин
• буфотенин
Пантерный мухомор
(Amanita pantherina)
Токсины:
• иботеновая
кислота
• мусцимол
• мусказон
•мускарин
Красный мухомор
(Amanita muscaria)
Симптомы:
-боль в животе
- рвота
- диарея
- повышенное потоотделение
- слюнотечение
- анурия
- замедление сердцебиения
- бред
- галлюцинации
- истерия
- сильная сонливость
- снижение АД
- тошнота, рвота
- слюнотечение
- усиленное потоотделение
- удушье
- судороги
- потеря сознания

11.

Отравление мускариновыми грибами
Чешуйница гребенчатая
(Lepiota cristata)
Говорушка белёсая
(Сlitocybe candicans)
Волоконница заостренная
(Inocybe fastigiata)
Волоконница землистопластинковая
(Inocybe geophylla)
Время проявления симптомов:
1-2 часа.
Симптомы:
В тяжёлых случаях:
- повышенное
слюноотделение
- коллапс
- потоотделение
- нарушения дыхания
- отёк лёгких.
- рвота
- понос
- брадикардия
- лёгкое сужение зрачков.

12.

Отравление галлюциногенными грибами
Токсины:
психотомиметики, психодислептики
Psilocybe
Conocybe
• псилоцин
• псилоцибин
• беоцистин
• норбеоцистин
• диметилтриптамин
Симптомы:
Panaeolus
- снижение АД
- сильное потоотделение
- расширение зрачков
- чувство опьянения
- упадок сил
- тяжёлый психоз с галлюцинациями
- эйфория
- депрессия

13.

III группа: грибы, токсины которых поражают печень,
почки, а затем и другие органы.

14.

Отравление аманитовыми грибами
Бледная поганка
Весенняя поганка,
мухомор весенний
Ложноопёнок
серно-жёлтый
Токсины:
фаллин, фаллоидин, фасцикулол, аманитины
Симптомы:
- сильнейшие боли в животе
- неукротимая рвота
- сильное потоотделение
- диарея
- снижение температуры тела
- потеря сознания
- почечная недостаточность
- сердечная недостаточность
- кома
Время проявления симптомов:
фаллоидин – 6-24 часа;
фасцикулол – 1-6 часов;
аманитины – 10-24 часа.
Продолжительность синдрома: до 20 дней.
Летальный исход: 70% случаев.

15.

Отравление гельвелловыми грибами
Строчок обыкновенный
(Gyromitra esculenta)
Симптомы:
-повышение содержания
гемоглобина в крови
- желтуха
- рвота
- диарея
- сильная сонливость.
Сморчок съедобный
(Morchella esculenta)
Токсин: гиромитрин(ы)
В тяжёлых случаях:
- судороги
- кома
- смерть.

16.

Опасность грибов, аккумулирующих токсиканты
из внешней среды
Накопление тяжёлых металлов:
селена
ртути
кадмия хрома
свинца
меди
никеля и др.
цинка
Накопление радионуклидов:
цезия-137
стронция-90
плутония-238-240 и др.

17.

Избирательное накопление некоторых тяжёлых металлов
высшими грибами

18.

19.

Пример грибной карты – схема запретных зон для сбора грибов
в районе промышленных предприятий и милитаризованных
объектов (Подмосковье)

20.

Меры предосторожности при сборе и использовании грибов
(профилактика грибных отравлений)
Необходимо хорошо изучить общие
признаки грибов и знать характерные
отличия ядовитых видов.
Собирать и использовать в пищу
следует только известные вам виды
грибов.
Не стоит собирать грибы, поражённые
вредителями.
Следует помнить, что характерные
признаки ядовитых грибов могут
отсутствовать у некоторых экземпляров.
Нельзя собирать грибы вблизи
промышленных предприятий,
автомобильных и железных дорог, в
скверах и парках на территории города.
Следует ограничивать употребление
грибов детьми, особенно дошкольного
возраста.