Тайская кухня

1.

Тайская кухня
presentationgenerator.ru

2.

Тайская кухня
Тайская кухня (тайск. อาหารไทย) —
национальная кухня Таиланда,
развивавшаяся на протяжении веков под
влиянием китайской, индийской и
европейской кухонь.
Тайский язык

3.

История
Изначально в пищу употреблялась в
основном рыба, морепродукты и водные
растения. Китайская и японская кухни
принесли перемены в культуру питания
Таиланда, с XVII века большое влияние
оказала кухня Европы. Перец чили был
ввезён в Таиланд португальскими
миссионерами.
Морепродукты

4.

Культура питания

5.

Обзор
Подобно другим азиатским кухням, основным
компонентом является рис. Слово
«есть/кушать» переводится с тайского языка
буквально как «есть рис» (кин кхау, กินข ้าว,
[kin-kʰâːo]), независимо от поданного блюда.
Особо популярен довольно дорогой сорт
риса жасминовый рис родом из Исана. В
северной и восточной частях Таиланда
популярен клейкий рис (кхау ниеу, ข ้าวเหนี ยว),
который содержит необычный уровень
крахмала. Клейкий рис приготовляется на
пару в контейнере из бамбука, а не в воде,
как обычный рис.
Завтрак в буддийском храме

6.

Традиции
Потребляли пищу обычно руками, без
помощи столовых приборов, это и по сей
день распространено на некоторых
территориях. В начале XIX века после
поездок в Европу король Монгкут привнёс в
культуру питания использование столовых
принадлежностей ложки и вилки. Вилка
использовалась только для того чтобы
переложить еду в ложку, с помощью которой
собственно и едят. Приближать вилку с едой
(исключением являются небольшие вилочки
для фруктов) ко рту считается неприличным.
Столовые приборы

7.

Типичные блюда и продукты

8.

Продукты
Рис (ข ้าว, [kʰ âːo]), наиболее распространены
жасминовый (ข ้าวหอมมะลิ — [kʰ âːo-hɔ̌ːm-malí
ʔ]) в центральном и южном регионах
Таиланда и клейкий рис (ข ้าวเหนี ยว — [kʰ âːonǐo]) на севере, северо-востоке.
Тайские баклажаны

9.

Блюда
Завтрак:Тьок (โจ๊ก) — рисовая каша, Кхау Том
(ข ้าวต ้ม) — рисовый суп с кусочками свинины,
курицы или креветками Блюда в
индивидуальной подаче[прояснить]:Том ям
(tom yam ต ้มยา) — кисло-острый суп на
основе куриного бульона с креветками,
курицей, рыбой или другими
морепродуктами, Том Кха Кай (tom kha kai) —
острый суп на кокосовом молоке с курицей,
грибами, помидорами, галанганом или
имбирем, лемонграссом, дословно
Том=варёный Кха=галанга Кай=курица, Том
Кха Кунг (tom kha kung) — острый суп на
кокосовом молоке с креветками, грибами,
помидорами,
Pad Thai