Как делают сметану

1.

Автор:
Роганов Михаил
ученик 3 «В» класса
ГБОУ Школа № 2126 «Перово»
Руководитель:
Пыдрина Светлана Викторовна
учитель начальных классов
ГБОУ Школа № 2126 «Перово»

2.

В деревне у бабушки.

3.

Цель — изучить технологию изготовления сметаны в
домашнем хозяйстве с использованием бытового
сепаратора, а также выяснить от чего зависит жирность и
вкус получаемого продукта, и можно ли ее регулировать
различными способами.
Задачи:
1) Узнать, как давно люди научились делать сметану и где это произошло.
2) Изучить способы изготовления.
3) Изучить процесс приготовления сметаны в домашнем хозяйстве.
4) В домашних условиях получить сметану из цельного молока с помощью
бытового сепаратора.
5) Определить, что влияет на вкусовые качества и жирность сметаны.

4.

Так готовили сметану
раньше…

5.

Белки – 2, 3 – 3, 8%
Жиры – 10 – 30 %
Углеводы – 3,1 – 5, 6%
Энергетическая ценность:
100г – 250 ккал

6.

СЕПАРАТОР 19 ВЕКА

7.

Способы получения сметаны:
промышленный
частный

8.

Магазинная сметана
Домашняя сметана

9.

Состав молока:

10.

Приготовление сметаны в домашних условиях