Аминоуксусная кислота

1. Аминокислоты

2.

Аминокислоты – азотосодержащие органические
соединения, в молекулах которых содержатся
аминогруппы -NH2 и карбоксильные группы –
СООН.

3. Аминоуксусная кислота

oГлици́ н — простейшая
алифатическая аминокислота,
единственная протеиногенная
аминокислота, не имеющая
оптических изомеров.
Название глицина происходит
от др.-греч. γλυκύς, glycys —
сладкий, из-за сладковатого
вкуса аминокислоты.
oФормула: C2H5NO2
oМолярная
масса: 75,0666 г/моль
oПлотность: 1,61 г/см³
oТемпература плавления: 233°C

4. Физические свойства

• Хорошо растворяются в воде;
• Аминокислоты – кристаллические вещества;
• Высокие температуры плавления;
• Многие имеют сладкий вкус.

5. Протеиногенные аминокислоты

6.

Аспарагиновая
кислота
Глицин
Аспарагин
Аланин
Глутаминовая
Валин
кислота
Изолейцин
Глутамин
Лейцин
Лизин
Пролин
Аргинин
Серин
Гистидин
Треонин
Фенилаланин
Цистеин
Тирозин
Метионин
Триптофан
Asp
Gly
Asn
Ala
D
G
AN
asparDic acid
Glycine
asparagiNe
Alanine
Val
Glu
VE
Valine
gluEtamic acid
Ile
Gln
Leu
Lys
Pro
Arg
Ser
His
Thr
Phe
Cys
Tyr
Met
Trp
I
Isoleucine
Q-tamine
Leucine
before L
Proline
aRginine
Serine
Histidine
Threonine
Fenylalanine
Cysteine
tYrosine
Methionine
tWo rings
L
P
S
T
C
Q
K
R
H
F
Y
M
W

7. «Миллеровские» аминокислоты

• Глицин
• Аланин
• Валин
• Изолейцин
• Лейцин
• Пролин
• Серин
• Треонин
• Аспартат
• Глутамат

8. Родственные соединения

9. Химические свойства

Взаимодействие с кислотами и щелочами
NH2 —CH2 —COOH + HCl → HCl • NH2 —CH2 —COOH
(хлороводородная соль глицина)
NH2 —CH2 —COOH + NaOH → H2O + NH2 —CH2 —COONa
(натриевая соль глицина)
Растворы аминокислот в воде благодаря этому
обладают свойствами буферных растворов, то есть
находятся в состоянии внутренних солей.
NH2 —CH2COOH N+H3 —CH2COO-

10. Химические свойства

Этерификация:
NH2 —CH2 —COOH + CH3OH → H2O + NH2 —CH2 —COOCH3
(метиловый эфир глицина)
Важной особенностью аминокислот является их способность
к поликонденсации , приводящей к образованию полиамидов, в том
числе пептидов, белков, нейлона, капрона.

11. Химические свойства

Реакция образования пептидов:
HOOC —CH2 —NH —H + HOOC —CH2 —NH2 → HOOC —CH2 —NH —
CO —CH2 —NH2 + H2O

12. Получение

CH3COOH + Cl2+(катализатор) → CH2ClCOOH + HCl; CH2ClCOOH
+ 2NH3 → NH2 —CH2COOH + NH4Cl