Механическая обработка морепродуктов (раки, устрицы, креветки)

1. Механическая обработка морепродуктов (раки, устрицы, креветки)

2.

3. Польза морепродуктов

4.

5. Обработка рака на примере омара

6.

7.

8.

9. Механическая обработка устриц

Устрицу моют под струей холодной воды,
тщательно счистив щеткой все водоросли и наросты
на поверхности раковин.
Обработку проводят устричным ножом. Для
защиты руки используют плетеную металлическую
перчатку. На полотняную салфетку укладывают
устрицу нижней створкой вниз. Открывают
раковину и касаются ножом темного края
устричного мускула. Если он сократился, то устрица
жива.