Механическая обработка нерыбных морепродуктов и производство кулинарной продукции из них

1. Механическая обработка нерыбных морепродуктов и производство кулинарной продукции из них

2. КЛАССИФИКАЦИЯ НЕРЫБНЫХ ПРОДУКТОВ МОРЯ

РАКООБРАЗНЫЕ:
крабы, речные раки, омары, криль, лобстеры, креветки,
лангусты,

3.

КРЕВЕТКИ

4.

ЛАНГУСТЫ
распространены в тёплых
морях. Длина тела до 60 см.

5.

РЕЧНЫЕ
РАКИ
ОМАР
- морской рак

6. ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОМАРА

7. ГОЛОВОНОГИЕ МОЛЛЮСКИ

кальмар,
осьминог, каракатица

8.

ОСМИНОГ
КАРАКАТИЦА

9. ДВУСТВОРЧАТЫЕ МОЛЛЮСКИ - морские гребешки, мидии, устрицы, макитры, пресноводные ракушки

Мидии
Устрицы

10. БЛЮДА ИЗ КРАБА

11.

12.

13. БЛЮДА ИЗ ОМАРОВ, РАКОВ, ЛАНГУСТОВ И КРЕВЕТОК

14.

15.

16.

17.

18. БЛЮДА ИЗ КАЛЬМАРА, ОСЬМИНОГА, КАРАКАТИЦЫ

19.

20.

21.

Жареная
каракатица
Теплый
салат
с осьминогами.

22.

ОСМИНОГ
НА ГРИЛЕ