Физиология питания и пищеварения. Физиология зубочелюстной области. Роль полости рта в пищеварении

1. Кафедра нормальной физиологии КрасГМА

Лекция 23
Физиология питания и
пищеварения.
1. Физиология зубочелюстной области.
Роль полости рта в
пищеварении

2. ОРГАНЫ ЖКТ

3. ТИПЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ

• СИМБИОНТНОЕ
АУТОЛИТИЧЕСКОЕ
СОБСТВЕННОЕ
ВНУТРИКЛЕТОЧНОЕ
ЦИТОПЛАЗ- ФАГОЛИЗОМАТИЧЕСКОЕ СОМАЛЬНОЕ
ПОЛОСТНОЕ
ПОЛОСТНОЕ
ПРИСТЕНОЧНОЕ
МОНОФАЗНОЕ ГЕТЕРОФАЗНОЕ
ПРИСТЕНОЧНОЕ

4. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

• 1) МОТОРИКИ ЖКТ
• 2) СЕКРЕЦИЯ
ФЕРМЕНТОВ
• 3) ГИДРОЛИЗ
ПРОДУКТОВ
• 4) ВСАСЫВАНИЕ
МОНОМЕРОВ

5. ФУНКЦИИ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

• ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ
• ЭКСКРЕТОРНАЯ
• РЕГУЛЯТОРНАЯ

6. Непищеварительные функции органов ЖКТ.

• 1. Антианемическая (Vit B12)
• 2. Защитная (HCl)
• 3. Иммунная

7. Железы пищеварительного тракта

8. Электрофизиология слюнных желез

покой
возбуждение

9. ФУНКЦИИ ЖЕВАНИЯ

• Механическое измельчение пищи для облегчения
действия пищеварительных ферментов
• Смешивание пищи со слюной для начала
расщепления углеводов
• Раздражение рецепторов для реализации
мозговой фазы пищеварения
• Формирование пищевого комка для глотания

10. 4 фазы соотношения зубов при жевании

А – круговое движение
нижней челюсти
В – соотношение больших
коренных зубов верхней и
нижней челюстей

11. Мастикациограмма

12. Фистула слюнной железы по И.П. Павлову

13. Исследование слюны у человека с помощью капсулы Лешле-Красногорского

Исследование слюны
у человека с помощью
капсулы ЛешлеКрасногорского

14. ФУНКЦИИ СЛЮННЫХ ЖЕЛЕЗ

• 1) Продукция жидкости, растворяющей часть пищи,
облегчающей жевание и глотание
• 2) Поддержание влажности слизистой ротовой полости,
что необходимо для ее целостности и речевой функции
• 3) Секреция слизи, лизоцима. пероксидазы и иммуноглобулина А - антимикробных и антивирусных факторов
• 4) Секреция гидролитических ферментов, помогающих
разложению остатков пищи вокруг зубов
• 5) Секреция гуморальных факторов роста (эпидермального и нервного)
• 6) Участие в терморегуляции (испарение)
• 7) У грудных детей -герметизирующая роль, облегчающая
акт сосания молока

15. РЕГУЛЯЦИЯ СЛЮНООТДЕЛЕНИЯ

Корковые влияния
Влияния лимбики
Гипоталамические
влияния
ЦЕНТР
СЛЮНООТДЕЛЕНИЯ
Афферентные сигналы
по волокнам тройничного,
лицевого, языкоглоточного,
блуждающего нервов
Эфферентные
М3-холин-, 1,2, 1-3адрено-, пептидергические сигналы

16. Регуляция выделения слюны

17. Иннервация слюнных желез

18. Регуляторная функция желудочно-кишечного тракта

• НЕРВНАЯ
ГУМОРАЛЬНАЯ
• Регуляция психических функций
• Регуляция соматических функций
• Регуляция висцеральных функций
• Регуляция пищеварительной функции
• Регуляция обмена веществ

19. ГЛОТАНИЕ

• ФАЗЫ ГЛОТАНИЯ:
• 1)Ротовая 2)Глоточная
3)Пищеводная
• ФУНКЦИИ ГЛОТАНИЯ
• Перенос пищевого комка (плотного или
жидкого) в желудок
• Предотвращение пищеводно - глоточного и
желу-дочно - пищеводного рефлюкса

20. Схема акта глотания

21. Кафедра нормальной физиологии КрасГМА

ЛЕКЦИЯ 24
Пищеварение желудке
Роль 12-перстной кишки в
пищеварении.
Пищеварительная функция
печени

22. ОТДЕЛЫ ЖЕЛУДКА

Esophagus
Fundus
Cardia
Corpus
Duodenum
Curvatura maior
Antrum
Pylorus

23. КЛЕТКИ ЖЕЛЕЗ ЖЕЛУДКА И ИХ СЕКРЕТЫ

ЗОНА
КАРДИЯ
ТЕЛО
КЛЕТКИ
МУКОЦИТЫ
ЭНДОКРИННЫЕ –
- Н-клетки
ПАРИЕТАЛЬНЫЕ
ГЛАВНЫЕ
МУКОЦИТЫ
ЭНДОКРИННЫЕ
МУКОЦИТЫ
ПИЛОРУС
G-КЛЕТКИ
ЭНДОКРИННЫЕ
СЕКРЕТЫ
СЛИЗЬ, НСО3ГИСТАМИН
HCL, ВНУТ.ФАКТ.
ПЕПСИНОГЕНЫ
СЛИЗЬ, НСО3СОМАТОСТАТИН
ГЛЮКАГОН
ГИСТАМИН
СЛИЗЬ, НСО3ПЕПСИНОГЕНЫ
ГАСТРИН
СОМАТОСТАТИН

24. «Мнимое кормление» по И.П. Павлову

25. Схема операций маленького желудочка по И.П. Павлову и Гейденгайну

26. Собака с маленьким желудочком по Павлову

27. Состав желудочного сока

28. ВИДЫ ПЕПСИНОВ

• Пепсин А - оптимум рН = 1,5-2
• Пепсин В (желатиназа) - оптимум рН = 3-4
• Пепсин С (гастриксин) - оптимум рН=3,2-3,5
• Пепсин Д (реннин, казеиназа) - опт. рН = 4- 5

29. РЕГУЛЯЦИЯ СЕКРЕЦИИ ПЕПСИНОГЕНОВ

ФАЗА
СЕКРЕЦИИ
МЕДИАТОР
МОЗГОВАЯ
АЦЕТИЛХОЛИН
ЖЕЛУДОЧНАЯ
КИШЕЧНАЯ
АЦЕТИЛХОЛИН
ХОЛЕЦИСТОКИНИН
СЕКРЕТИН

30. Кислотность желудочного содержимого

31. ФУНКЦИИ HCL ЖЕЛУДКА

• - ДЕНАТУРАЦИЯ И РАЗРУШЕНИЕ БЕЛКОВ
• - СОЗДАНИЕ ОПТИМУМА РН ДЛЯ ПЕПСИНОГЕНОВ
• - ПОДАВЛЕНИЕ РОСТА ПАТОГЕННЫХ БАКТЕРИЙ
• - РЕГУЛЯЦИЯ МОТОРИКИ
• - СТИМУЛЯЦИЯ СЕКРЕЦИИ ЭНТЕРОКИНАЗЫ

32. Механизм образования HCl в обкладочных клетках

33. Влияние состава пищи на кривые выделения желудочного сока

34. ФАЗЫ ЖЕЛУДОЧНОЙ СЕКРЕЦИИ

• МОЗГОВАЯ ИЛИ СЛОЖНОРЕФЛЕКТОРНАЯ
• ЖЕЛУДОЧНАЯ НЕЙРОГУМОРАЛЬНАЯ
• КИШЕЧНАЯ НЕЙРОГУМОРАЛЬНАЯ

35. Нервная регуляция желудочных желез

36. РЕГУЛЯЦИЯ СЕКРЕЦИИ СОЛЯНОЙ КИСЛОТЫ

ФАЗА
МОЗГОВАЯ
ЖЕЛУДОЧНАЯ
КИШЕЧНАЯ
СТИМУЛЯТОР
ПУТЬ
ВИД, ЗАПАХПИЩИ, ВАГУСНЫЙ РЕФ-С
ПРИЕМ ПИЩИ,
ВАГУС – ГАСТРИН
УРОВЕНЬ УТИЛИЗ.
ГЛЮКОЗЫМОЗГОМ
РАСТЯЖЕНИЕ
ЖЕЛУДКА, КАЛЬЦИЙ,
АМИНОКИСЛОТЫ,
ПЕПТИДЫ
ВАГО-ВАГАЛЬНЫЙ
РЕФЛЕКС,
ИНТАРМУРАЛЬНЫЕ
РЕФЛЕКСЫ,
ИНКРЕЦИЯ
ГАСТРИНА И
ГИСТАМИНА
МЕДИАТОР
АЦЕТИЛХОЛИН
ГАСТРИН
АЦЕТИЛХОЛИН,
ГАСТРИН,
ГАСТРИН
ГИСТАМИН
РАСТЯЖЕНИЕ
ИНКРЕЦИЯ В КРОВЬ ЭНТЕРОГАСТРИН,
КИШЕЧНИКА,
ГОРМОНОВ КИШЕЧ- АМИНОКИСЛОТЫ
HCL, АМИНОКИСЛОНИКА, ЭФФЕКТ
ПИЩИ
ТЫИ ПЕПТИДЫ
АМИНОКИСЛОТ

37. Кривые секреции желудочного сока у собаки в разных условиях опыта

38. Факторы, влияющие на работу главных желез желудка

39. Гуморальная регуляция

Гормоны
БАВ
Стимуляция
Торможение
Гастрин, мотилин,
бомбезин,
Энтерогастрин
Гастрон, антелон,
секретин, ХПЗ
Гистамин, Ацетилхолин,
Вазопрессин,
кальций
глюкагон, урогастрон,
соматостатин, КА
Алиментарные
факторы
Спирт, отвары, горечи,
перец, кофеин
Жир

40. ФУНКЦИИ ГАСТРИНА

• - СТИМУЛЯЦИЯ СЕКРЕЦИИ HCL
• - СТИМУЛЯЦИЯ МОТОРИКИ ЖЕЛУДКА
И КИШЕЧНИКА
• - СТИМУЛЯЦИЯ ПАНКРЕАТИЧЕСКОЙ
СЕКРЕЦИИ
• - АКТИВАЦИЯ РОСТА И ВОССТАНОВЛЕ- НИЯ
СЛИЗИСТОЙ ОБОЛОЧКИ ЖЕЛУДКА И
КИШЕЧНИКА

41. Регистрация моторики желудка у собаки

42. МОТОРИКА РАЗНЫХ ОТДЕЛОВ ЖЕЛУДКА

Пейсмейкер
Промежуточная
зона
Проксимальный отдел
Нет базальной электрической
активности, медленные тонические
сокращения, высокая растяжимость,
основной резервуар желудка
Пейсмейкер
Дистальный отдел
Базальная электрическая активность
Перистальтические сокращения
Низкая растяжимость
Размельчение пищи

43. ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ ГЛАДКОМЫШЕЧНЫХ КЛЕТОК РАЗНЫХ ОТДЕЛОВ ЖЕЛУДКА

Duodenum

44. Типы сокращений фундальной и пилорической частей желудка: 1 – перистальтические; 2 – сегментирующие; 3 - тонические

фундус
пилорус

45. МОТОРИКА ЖЕЛУДКА

ВИД
МОТОРИКИ
МЕХАНИЗМ
РЕГУЛЯТОРЫ
РЕФЛЕКТОРНАЯ
РЕЛАКСАЦИЯ
ВАГО-ВАГАЛЬНЫЙ
РЕФЛЕКС ИНТРАМУРАЛЬНЫЕ
НЕХОЛИНЕРГИЧЕСКИЕ
НЕАДРЕНЕРГИЧЕСКИЕ
ВОЛОКНА
БАЗИСНЫЙ
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ РИТМ:
>АМПЛИТУДА БЭР > СИЛА СОКРАЩЕНИЯ
МЕДИАТОРЫ
АТФ и ВИП
ПЕРИСТАЛЬТИКА
ПРОПУЛЬСИВНЫЕ
СОКРАЩЕНИЯ И
ЭВАКУАЦИЯ
1. МЕСТНЫЕ РЕФЛЕКСЫ
2. ГОРМОНЫ ЖКТ
3. МИГРИРУЮЩИЙ
МОТОРНЫЙ КОМПЛЕКС
АЦЕТИЛХОЛИН,
ГАСТРИН
АЦЕТИЛХОЛИН
АКТИВ.: ГАСТРИН
ТОРМ.: ХЦК, СЕКРЕТИН
МОТИЛИН

46. Условный двигательный рефлекс желудка у собаки

47. Кривая рвотных движений

желудок
12-п. кишка
Тонкая кишка

48. Периодические голодные сокращения желудка и выделение слюны

49. Соотношения между периодическими сокращениями желудка и ощущением голода