Ресторан lounge-LONDON ( Европейская, Японская кухня)

1.

Ресторан lounge-LONDON
(Европейская,Японская кухня)

1.Резюме бизнес плана.
1.НАЗВАНИЕ ПРОЕКТА : РЕСТОРАН LOUNGE - LONDON
2.ТИП ПРОЕКТА : СОЗДАНИЕ НОВОГО РЕСТОРАНА
3.ЦЕЛЬ ПРОЕКТА : ПОЛУЧЕНИЕ ПРИБЫЛИ
4.ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ : ПОТРЕБИТЕЛЬ СО СРЕДНЕМ И ВЫСОКИМ УРОВНЕМ ДОСТАТКА.
5.ПРЕДПРИЯТИЕ : ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ КАЛИНОВСКАЯ Ю.П
6.РЕГИОН : ГОРОД КАРАГАНДА
7.НАЧАЛО ПРОЕКТА : ОКТЯБРЬ 2021 ГОДА
8.ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА : ДОЛГОСРОЧНЫЙ
9.УЧАСНИКИ ПРОЕКТА : КАЛИНОВСКАЯ Ю.П
10.КОНТАКТЫ : 87754744732
11.НЕОБХОДИМОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ : 28 121 500 ТЕНГЕ
12.ПЕРИОД ОКУПАЕМОСТИ : 30 МЕСЯЦЕВ
13.СРЕДНЯЯ ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ : 1 000 000 ТЕНГЕ
14.ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ В ГОД : 12 000 000 ТЕНГЕ

3.

12 000 000 тг
124 кв м

4.

2.Описание бизнеса, товара или услуги.
НА ДАННЫЙ МОМЕНТ В КАЗАХСТАНЕ КРУПНЫМИ И ПОПУЛЯРНЫМИ
КОНКУРЕНТАМИ ЯВЛЯЮТСЯ: МЯТА-LOUNGE,УГОЛ 1934,ЗОЛОТО,WHY NOT
И Т.Д. В НАШЕМ БИЗНЕС ПЛАНЕ ПРЕДСТАВЛЕННО ПРОСТОРНОЕ, УЮТНОЕ
ЗАВЕДЕНИЕ С ЕВРОПЕЙСКОЙ, ЯПОНСКОЙ КУХНЕЙ. В СРЕДНЕМ ЦЕНОВОМ
СЕГМЕНТЕ, ВКЛЮЧАЯ КАК АВТОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ, ТАК И КЛАССИЧЕСКИЕ,
ЧТО СМОЖЕТ ЗАКРЫТЬ ЛЮБУЮ ПОТРЕБНОСТЬ КЛИЕНТА.
ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ ЦЕЛЕВОЙ АУДИТОРИИ И КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ В
НАШЕМ РЕСТОРАНЕ БУДЕТ ДЕЙСТВОВАТЬ АВТОРСКАЯ ФИШКА : ПРИ
ОПЛАТЕ СЧЕТА В ШКАТУЛКЕ ПРЕДОСТАВЛЯЮТ ЖЕТОН, С ПОМОЩЬЮ
КОТОРОГО ПОТРЕБИТЕЛЬ ПРИ ВЫХОДЕ ИЗ РЕСТОРАНА МОЖЕТ ОЦЕНИТЬ
НАШЕ ЗАВЕДЕНИЕ ( ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ, ИНТЕРЬЕР И
КУХНЯ).

5.

Lounge новое направление в бизнесе, поэтому конкуренция не велика. Чтобы
открыть такое заведение, нужно иметь первоначальный капитал, красиво
оформить помещение, собрать все необходимые документы и купить
рекламу. Если грамотно упаковать Лаунж бар, то хорошо будет работать
сарафанное радио. Люди приходят с друзьями отвлечься от повседневных
проблем и спокойно отдохнуть, расслабиться в уютной обстановке и
прекрасно провести время.

6.

Дизайнеры оформляют помещение в европейском стиле, используя мягкие струящиеся
ткани и природные оттенки, подбирают приятную глазу цветовую гамму, настраивают
приглушенное освещение, используют свечи, мягкую мебель и мелодичную музыку.
При оформлении интерьера участвует команда специалистов-дизайнеры, психологи,
инженеры, учитывающие тонкости при подборе форм мебели, цветовые комбинации в
сочетании с декором.
Лаунж имеет общую зону и приватную. В первой проводятся шоу, презентации, мероприятия.
Вторая включает в себя комнаты, отделённые друг от друга.

7.

3.Описание продукции (услуг)
ОТ ПОСТОЯННОЙ СПЕШКИ И ШУМА ХОЧЕТСЯ СКРЫТЬСЯ И ОТДОХНУТЬ В
УЮТНОМ МЕСТЕ. LOUNGE ФОРМАТ ЗАВЕДЕНИЯ, НАБИРАЮЩИЙ ОБОРОТЫ
ПОПУЛЯРНОСТИ СРЕДИ МОЛОДЫХ ЛЮДЕЙ. ЭТО МЕСТО ИДЕАЛЬНО
СОЗДАНО ДЛЯ ПОЛНОГО РЕЛАКСА.
АУДИТОРИЯ ТАКОГО ЗАВЕДЕНИЯ – ОБЕСПЕЧЕННЫЕ КЛИЕНТЫ. ОНИ
ВКЛЮЧАЮТ VIP-КОМНАТЫ, В КОТОРЫХ ЛЮДИ ПРОВОДЯТ ВРЕМЯ В ПРИЯТНОЙ
КОМПАНИИ. КАЛЬЯН-ВАЖНЫЙ АТРИБУТ LOUNGE. ОН ПОДАЕТСЯ В ЗАКРЫТЫХ
КОМНАТАХ С ВЕНТИЛЯЦИЕЙ, ИЗОЛИРОВАННЫХ ОТ ОБЩЕГО ЗАЛА.
ДРЕСС-КОД. ОГРАНИЧЕНИЕ ПО ВОЗРОСТУ 21 ГОД, ПОТРЕБИТЕЛЯМ НЕ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДЕВАТЬ ВЕЧЕРНЕЕ ПЛАТЬЕ ИЛИ ДОРОГОЙ КОСТЮМ. ЛУЧШЕ
ПРЕДПОЧЕСТЬ ПРОСТУЮ И КОМФОРТНУЮ ОДЕЖДУ. LOUNGE СЧИТАЕТСЯ
МЕСТОМ ДЛЯ ОТДЫХА, ПОЭТОМУ STREET STYLE СТИЛЬ ПРЕКРАСНО ВПИШЕТСЯ
В УЮТНУЮ АТМОСФЕРУ КАФЕ.

8.

4. Продажи и маркетинг
НЕОБХОДИМА КРАСИВАЯ, ЯРКАЯ ВЫВЕСКА С ИНТЕРЕСНЫМ НАЗВАНИЕМ.
НАЗВАНИЕ ЗАВЕДЕНИЯ И ВНЕШНИЙ ВИД ДЕЗАЙНА ДОЛЖНО ПРИВЛЕКАТЬ
КЛИЕНТА. А ТАК ЖЕ РАСКРУТКА СТРАНИЦ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ. ХОРОШО
РАБОТАЕТ КАК ПЛАТНАЯ РЕКЛАМА В ЭТИХ СЕТЯХ, И РАЗЛИЧНЫЕ КОНКУРСЫ
ОТ ЗАВЕДЕНИЯ, КОТОРЫЕ МОГУТ ПРИВЛЕЧЬ МОЛОДЕЖЬ. СОБСТВЕННЫЙ
САЙТ С ПОДКЛЮЧЕНИЕМ КОНТЕКСТНОЙ РЕКЛАМЫ. E-MAIL РАССЫЛКИ.
РАЗДАЧА ЛИСТОВОК. ЯРКАЯ ВЫВЕСКА. БОНУСНЫЕ ПРОГРАММЫ.
РАЗМЕЩЕНИЕ НА ОНЛАЙН ДОСКАХ ОБЪЯВЛЕНИЙ И ПРОЧЕЕ.
В НАЧАЛЕ ОТКРЫТИЯ LOUNGE БУДЕТ РАБОТАТЬ В МИНУС, ПОКА НЕ
НАЧНЕТСЯ ПОТОК КЛИЕНТОВ ЗА СЧЕТ РЕКЛАМЫ ЗАВЕДЕНИЯ, ОСНОВНОЙ
ЗАРАБОТОК МОЖНО РАЗДЕЛИТЬ НА ДВЕ ГРУППЫ. ПЕРВАЯ – ЭТО
ЗАРАБОТОК ОТ КУХНИ. КОЭФФИЦИЕНТ НАЦЕНКИ НА БЛЮДА ОБЫЧНО
СОСТАВЛЯЕТ 3,3% – 4,3%.НА КАЛЬЯН НАЦЕНКА ОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 200% –
300%.ТАКЖЕ НЕПЛОХОЙ ДОХОД ПРИНОСЯТ НАПИТКИ, ТОТ ЖЕ КОФЕ, ГДЕ
НАЦЕНКА МОЖЕТ ДОХОДИТЬ ДО 300%.РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ ТАКОГО БИЗНЕСА
30% – 43%. ВЛОЖЕНИЯ ОКУПАЮТСЯ ЗА СРОК ОТ 2-Х ЛЕТ.

9.

5.Плюсы и минусы проекта
ПЛЮСЫ : БОЛЬШОЙ ПЕРЕЧЕНЬ УСЛУГ, КОТОРОГО НЕТ В ДРУГИХ
ЗАВЕДЕНИЯХ:
ВОЗМОЖНОСТЬ СДЕЛАТЬ ОДНИМ ИЗ ПОМЕЩЕНИЙ КЛУБА ИЛИ
РЕСТОРАНА;
ВОЗМОЖНОСТЬ ПРОДАВАТЬ СПИРТНОЕ КРУГЛОСУТОЧНО.
МИНУСЫ :
СЛОЖНОСТИ С ПОИСКОМ МЕСТА;
БОЛЬШИЕ ИНВЕСТИЦИИ;
РИСК НИЗКОЙ ПОСЕЩАЕМОСТИ ИЗ-ЗА ВЫСОКИХ ЦЕН НА УСЛУГИ.
НО В ЦЕЛОМ LOUNGE– ИНТЕРЕСНОЕ ДЕЛО ДЛЯ ТВОРЧЕСКИХ ЛЮДЕЙ,
ЛЮБЯЩИХ КРЕАТИВ.

10.

6. План производства
ЭТАПЫ ЗАПУСКА
- РЕГИСТРАЦИЯ ИП, ОТКРЫТИЕ РАСЧЕТНОГО СЧЕТА
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ НЕОБХОДИМЫХ ДОГОВОРОВ
- ВЫБОР И АРЕНДА ПОМЕЩЕНИЯ, РЕГИСТРАЦИЯ ДОГОВОРА АРЕНДЫ
- РЕМОНТ ПОМЕЩЕНИЯ
- ПОЛУЧЕНИЕ РАЗРЕШЕНИЙ ОТ КОМИТЕТА САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ
- ЗАКУП ОБОРУДОВАНИЯ И МЕБЕЛИ
- НАЙМ И ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА
- РАЗРАБОТКА МЕНЮ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ
ЗАКУП СЫРЬЯ
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ ДОГОВОРА НА АРЕНДУ МЕСТА ПОД ВЫВЕСКУ
- ОФОРМЛЕНИЕ УГОЛКА ПОТРЕБИТЕЛЯ, ТАБЛИЧЕК С РЕЖИМОМ РАБОТЫ,
ПЕЧАТЕЙ, РЕГИСТРАЦИЯ КАССОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ
- РАЗМЕЩЕНИЕ РЕКЛАМЫ

11.

6. Организационная структура
Повора
Зарплата – 150
000 тг
Количество
поваров – 10
человек
Дополнительны
й персонал – 5
человек
Зарплата – 60
000 тг
Официанты
Бармен
Зарплата – 90 000 тг
Зарплата – 130
000 тг
Количество
официантов
Количество
продавцов
15 человек
3 человека
Администраторы
Зарплата – 170
000 тг
Количество 2
человека
Дополнительный
персонал – 3
человека
Зарплата – 50
000 тг
Охрана – 2
человека
Зарплата – 80
000 тг
Уборщик – 2
человека
Зарплата – 45
000 тг

Ресторан lounge-LONDON ( Европейская, Японская кухня)

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.