Сложные эфиры. Жиры

1.

О
С
О
СН3-СН2-СОО-СН3
СН2-О-СО-С17Н33
СН-О-СО-С17Н33
СН2-О-СО-С17Н33
Краснодарский край
Абинский район
Учитель высшей категории
МБОУ Сош № 1
СЕРГЕЕВА ИРИНА АЛЕКСЕЕВНА

2.

Что означает слово
“эфир”? Где вы
встречались с этим
словом?

3.

4.

5.

6.

Физические свойства:
С.эфиры низших карбоновых к-т и простейших спиртов бесцв. летучие жидкости, часто с приятным фруктовым
запахом;
С. эфиры высших карбоновых к-т - твердые бесцв. в-ва,
почти лишенные запаха.
С. эфиры низших минер. к-т
(алкилсульфиты, алкилсульфаты, алкилбораты) маслянистые жидкости с приятным
запахом; алкилсульфаты, начиная с С9Н17,- твердые соед.
Т-ры кипения С.эфиров низших спиртов ниже, чем
соответствующих к-т; т-ры кипения сульфитов обычно
Сложные
эфиры
высших карбоновых кислот и высших одноосновных
ниже, чем
сульфатов.
спиртов называют восками. Так, пчелиный воск состоит, главным
С. эфиры плохо раств. в воде, хорошо - в орг. р-рителях
образом, из эфира пальмитиновой кислоты и мирицилового
спирта С15Н31СООС31Н63, кашалотовый воск — спермацет —
сложный эфир той же пальмитиновой кислоты и цетилового
спирта С15Н31СООС16Н33.
Важнейшими представителями сложных эфиров являются жиры.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Вспомните из курса биологии, какие функции выполняют жиры в
организме человека и животных