Пряничный домик

1.

Муниципальный фестиваль творчества
«Символы России. Золотое кольцо России»
Номинация
Пряничный домик
Лосевская Алёна ученица 2 а класса МОУ « СОШ № 4 им. С.П.Королёва»
Классный руководитель Козлова Л.А.

2.

Для теста:
сливочное масло - 120 г;
мед - 200 г;
имбирь молотый - 4 ч. ложки;
какао-порошок - 2 ст. ложки;
корица молотая - 1 ч. ложка;
сахар - 100 г;
пищевая сода - маленькая щепотка;
мука - около 300 г (сколько возьмет тесто).
Для карамели (склейки):
сахар - 100 г;
вода - 40 мл.
Для глазури:
лимонный сок - 1 ст. ложка;
яичный белок - 1 шт.;
сахарная пудра - около 150-200 г.
Для декора:
цветная карамель - 2-3 конфеты;
шоколадные подушечки - около 100 г;
любые кондитерские посыпки - по желанию.

3.

• Первым делом из картона
нужно вырезать заготовки
– боковые стены - 2 шт.
(107х120 мм);
– крыша - 2 шт. (90х140 мм);
– фасад - 2 шт. (105х160 мм,
при этом высота стены 107
мм);
– основание дома - 1 шт.
(150х210 мм).
• Также не забываем
вырезать окна и дверь на
фасаде и боковых стенах.
Если желаете сделать
домик крупного размера,
теста нужно подготовить в
1,5-2 раза больше, чем
указано в рецепте.

4.

Когда шаблоны будут подготовлены,
приступаем к замесу теста.
Размягченное масло смешиваем с
сахаром и взбиваем с помощью
миксера до образования мягкой и
пышной массы. Вводим жидкий мед и
снова взбиваем.
В отдельной посуде смешиваем сухие
ингредиенты: имбирь, корицу, какаопорошок, пищевую соду и 100 г
просеянной муки.

5.

Порциями подсыпаем сухую массу к
масляной, перемешивая. Постепенно
добавляем муку, замешиваем тесто.
Дозировку муки регулируем при
замесе: ее может потребоваться чуть
больше или меньше, чем указано в
рецепте. Тесто должно получиться не
липнущим к рукам, мягким и слегка
крошащимся. Скатываем его в шар и
минут на 20-30 отправляем на полку
холодильника - после охлаждения
тесто станет более эластичным.

6.

• На пергаментной бумаге
раскатываем тонкий пласт,
по шаблонам вырезаем
части будущего домика.
Следим, чтобы толщина
пласта не превышала 3
мм! Если сделать слой
толще, тесто может
остаться рыхлым внутри, а
заготовки получатся
недостаточно прочными. К
тому же, готовый домик
может просто разрушиться
под собственной
тяжестью.

7.

• Осторожно переносим
пергамент с деталями на
противень. Окна домика
оформляем карамелью.
Для этого измельчаем ее
в мелкую крошку,
например, поместив в
полиэтиленовый пакет и
постучав молоточком для
отбивных. Выкладываем
карамельную крошку в
«окошки». При
воздействии температуры
карамель быстро
расплавится, а окна станут
цветными, как будто в
домике зажгли свет.

8.

• Выпекаем
составляющие домика
порядка 8-10 минут
при 180 градусах - не
передержите!
Свежеиспеченные
заготовки сначала
будут мягкими, но
потом очень быстро
затвердеют.

9.

Склеивать части дома будем с
помощью карамели. Для ее
приготовления сахар высыпаем в
огнеупорную посуду с толстым дном и
подливаем питьевую воду.
Помешивая, доводим до кипения на
среднем огне.
Продолжая помешивать, варим
сладкую смесь до получения
золотистого цвета. Чтобы проверить
готовность, берем небольшое
количество сиропа и опускаем в
емкость с холодной водой. Если через
пару секунд образуется твердая
карамель, сироп готов!

10.

Теперь приступаем к самому
ответственному этапу. Аккуратно,
чтобы не обжечься, окунаем части
домика торцом в горячую
карамель и быстро скрепляем
между собой. Сначала склеиваем
боковую стену и фасад,
прикрепляем к основанию.
Потом прикрепляем вторую боковую
сторону и заднюю стенку дома. Работать
нужно оперативно, так как карамель очень
быстро застывает. На данном этапе лучше
обзавестись помощником, так как в
одиночку скрепить домик будет сложно.
Чтобы еще неизрасходованная карамель в
посуде не застывала, лучше накрыть её
крышкой и периодически прогревать на
минимальном огне.

11.

• В самую
последнюю
очередь крепим
крышу.
Оставляем
сформированный
домик примерно
на час.

12.

Охлажденный сырой белок смешиваем
с соком лимона. Взбиваем до
получения белой пены.
Порциями подсыпаем сладкую
пудру, не переставая работать
миксером. В итоге белки нужно
взбить в крутую массу, иначе
глазурь на домике не застынет. При
необходимости увеличиваем
дозировку пудры.

13.

• Глазурь перекладываем в
полиэтиленовый пакет и
срезаем кончик. Тщательно
обрабатываем места склейки,
чтобы скрыть следы карамели.
На крышу наносим глазурь, а
затем крепим шоколадные
подушечки для имитации
черепицы. По желанию
дополняем домик любыми
кондитерскими посыпками.
Также глазурью можно
сформировать «сосульки». Если
консистенция глазури
правильная, они будут хорошо
держать форму и быстро
затвердеют.

14.

15.

Источники информации:
https://go.mail.ru/search?fr=amigontp&frm=main&q=%D0%BF%D0%BE%
D1%88%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9+%D1%80%D0
%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82+%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B
5%D1%87%D0%BA%D0%B8+%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%B8
%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE+%D0%B4%D0%BE%D0%BC%
D0%B8%D0%BA%D0%B0&gp=portalnavch
• https://nanaff.ru/seafood/pryanichnyi-domik-vypechka-poshagovyirecept-volshebnyi-pryanichnyi.html
https://go.mail.ru/search_images?fr=amigontp&frm=main&q=%D0%
BA%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D1%86&gp=portalnavch#urlhash=369
9802604502349863
• https://power.gybka.com/song/168106390/Prezentaciya__muzyka_dlya_prezentacij_Costa_Blanca/