Русские пироги

1.

РУССКИЕ ПИРОГИ

2.

Пироги всегда были неотъемлемой частью
русского застолья. Для россиянина пирог – не
только вкусная и сытная выпечка – это повод
для общения. Пироги – символ гостеприимства.
Название происходит от слова «пир» - праздник,
торжество. Ко всякому торжеству выпекался
свой пирог.

3.

КАРАВАЙ
Каравай считался
символом счастья,
достатка и изобилия. По
русскому обычаю, дорогих
гостей и молодоженов
встречают хлебом-солью —
ржаным караваем,
который выносят на
вышитом полотенце. Этот
обычай пришёл из
языческой древности,
когда хлеб был божеством.

4.

ПИРОГИ
В день именин
было принято
печь пироги и
рассылать их
родным и
близким, как
приглашение на
праздник.

5.

КУЛЕБЯКА
Кулебяки — пироги со
сложной начинкой из мяса,
рыбы, грибов, ягод или
капусты. Разную начинку
накладывали слоями и
разделяли между собой
блинами. Кулебяка была
обязательно закрытой, иначе
сложная начинка могла
высохнуть. Очень любили на
Руси пирог с начинкой из
капусты, кулебяку. Этот пирог
очень любила царица
Екатерина II.

6.

РАССТЕГАИ
Расстегаи – пирожки, у
которых сверху имеется
маленькое отверстие.
Начинка из мяса, рыбы,
грибов. Название
происходит от слова
«расстегивать». В
отверстие заливали
бульон, и от этого пирог
становился более
сочным.

7.

ВАТРУШКИ
Название этих открытых
пирожком происходит от
слова «ватра», что
означает «огонь», «очаг».
Круглая румяная
ватрушка напоминает
солнце. Как правило, в
качестве наполнителя
используется творог,
реже варенье, сгущёнка
или повидло.

8.

РУССКИЕ ПИРОЖКИ
Пирожки —
маленькие пироги.
Обжаренный в масле
пирожок —
пряженец, посекун
(то есть с сечёной
начинкой).

9.

ВИКТОРИНА
1.Если внутрь кладут
творог называется….
2. Если поверху кладут
то………зовут
3. Хлеб с водой, да не
…….с бедой
4.Не красна изба
углами, а красна….
5…. На стол, праздник
в дом.

10.

Спасибо за внимание!