Семейный черничный пирог

1.

СЕМЕЙНЫЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ

2.

ИСТОРИЯ
• С давнего времени в нашей семье есть традиция каждый год летом ходить за черникой
и печь черничный пирог.

3.

РЕЦЕПТ
• ТЕСТО:
130 мл молока, 1 яйцо, 400 мл пшеничной муки, 2
столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые
ложки сливочного масла, 1,5 чайной ложки дрожжей
• НАЧИНКА: 1 кг черники, 250 г сахарного песка, 1 ст. л. Муки
• Для смазки – 1 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. молока

4.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• Молоко подогреть до t-40С, добавить яйцо, сахар, соль, масло, хорошо
перемешать, добавить дрожжи, снова перемешать, добавить
просеянную муку. Тесто вымешивать в течение примерно 15 минут.
Тесто должно хорошо отставать от руки Поставить в теплое место на
1,5-2 часа. Когда тесто поднимется, раскатать его по форме противня.
Противень смазать сливочным маслом, разложить тесто. Сверху
выложить свежие ягоды черники, посыпать сахаром и присыпать
мукой. Края теста смазать взбитым с молоком яйцом.
• Выпекать при t-180C в течение 25 минут