Блюда из сырых овощей и фруктов (6 класс)

1.

• Технология 6 класс

2.

Корнеплоды
свекла, морковь, репа, редис, редька,
Клубнеплоды
картофель, батат, земляной миндаль
Капустные
Луковичные
Бобовые
Тыквенные
Листовые
Паслёновые
Пряные
цветная, бело- и краснокочанная,
брокколи, кольраби, брюссельская
лук (репчатый, порей, батун) , чеснок;
горох, соя, фасоль, чечевица
огурец, кабачок, тыква, патиссон;
салат- латук, кресс-салат, шпинат,
укроп, петрушка;
томат, баклажан, перец ;
кориандр, тмин, мята перечная,
эстрагон, майоран

3.

4.

витамины
белки
углеводы
клетчатка
минеральные
вещества

5.

6.

Трофимова Н.О., учитель технологии,
МАОУ СОШ № 4 г.Томск

7.

,

8.

Очистить от кожуры
Очистить от кожуры,
отрезать верхнюю часть
Очистить от наружных листьев, вырезать кочерыжку
Срезать стебли растений

9.

Салат-это холодное блюдо, приготовляемое из смеси нескольких видов
овощей или фруктов

10.

Сортировать
Вымыть
Промыть
Нарезать
Очистить

11.

кубики
1
брусочки
4
Крупная соломка
кружочки
2
51
Мелкая соломка
ломтики
3
61

12.

13.

14.

Овощи (фрукты)
помыть
Заправить(добав
ить майонез,
соус и т.д.)
Почистить
Украсить салат
Нарезать
Подать к столу

15.

16.

17.

Фруктовый салат

18.

Фруктовый салат

19.

Карвинг

20.

Требования к приготовлению салата
Готовят перед подачей на стол;
Используют только спелые овощи и фрукты;
Выполняют нарезку одинакового размера;
Заправляют и оформляют перед самой
подачей на стол;
• Украшают только продуктами входящими в
его состав. Зеленью, петрушкой, укропом,
листьями салата;
• Срок хранения незаправленных салатов-12
часов, заправленных- 6часов

21.

Задание!
Записать число 12.03.2021 тема
«Технология приготовления блюд
из сырых овощей и фруктов»
Изучить презентацию.
Записать конспект.
Трофимова Н.О., учитель технологии,
МАОУ СОШ № 4 г.Томск