Индустрия питания. Предприятия общественного питания

1.

8-А,Б классы
Дата: 25.02.2021
Тема урока:
Индустрия питания.
Предприятия общественного
питания.

2.

Общественное питание –
это отрасль народного
хозяйства, занимающаяся
производством и продажей
готовой пищи и полуфабрикатов.

3.

Типы предприятий общественного
питания
государственные
частные
Приведите примеры к каждому типу
предприятий.

4.

Предприятия общественного
питания
Государственные:
Частные:
учреждения питания
для
детей, школьников,
военнослужащих, лиц,
находящихся в
больнице и др.
ресторан, кафе, бар,
столовая, пиццерия,
кофейня, кулинарные
и кондитерские цеха,
пельменная, блинная,
а также различные
виды «фаст-Фуда».

5.

Какими методами можно
контролировать качество
продуктов?
• Органолептический метод
• Лабораторный метод

6.

Органолептический метод качество устанавливается с помощью
органов чувств (зрения, обоняния,
осязания, вкуса, слуха).

7.

Лабораторный метод
• Можно ли его выполнить дома?

8.

Домашнее задание
• Поиск информации об исторических типах
предприятий питания в России:
• харчевня,
• чайная,
• трактир