Общие сведения о питании и приготовлении пищи

1.

Кулинария
Общие сведения о питании и
приготовлении пищи

2.

3.

4.

Питательные вещества

5.

Питательные вещества
Белки
Углеводы
Жиры
Витамины

6.

Питательные вещества
БЕЛОК – это строительный материал
для нашего тела.

7.

Питательные вещества
УГЛЕВОДЫ и ЖИРЫ – главные
поставщики энергии для организма.

8.

Питательные вещества
ВИТАМИНЫ – это вещества, которые
необходимы нам для роста и
жизнеспособности.

9.

Минеральные вещества

10.

Минеральные вещества

11.

Минеральные вещества
Макроэлементы
Микроэлементы
Минеральные вещества, которые
содержатся в продуктах питания в
количестве десятков и сотен
миллиграммов на 100 г продукта,
принято называть макроэлементами.
От греч. makrós – ‘большой, длинный’
и лат. elementum — ‘первоначальное
вещество’.
Mg
Ca
Na
K
Минеральные вещества, которые
продукты содержат в ничтожно
малых количествах (единичные
миллиграммы и меньше в 100 г
продукта), принято называть
микроэлементами.
От греч. mikrós – ‘малый’ и
лат. elementum — ‘первоначальное
вещество’.
Cl
P
S
Cu
Fe
Mn
Zn
F
Cr
Se
I

12.

Минеральные вещества
Для детей и подростков наиболее важными минеральными веществами
являются:
макроэлементы
микроэлементы
Na
Ca
K
Mn
Fe
I

13.

Кальций (Ca)

14.

Кальций (Ca)
Нехватка кальция:

15.

Кальций (Ca)
Основные источники:
Ca

16.

Калий (К)

17.

Калий (К)
Нехватка калия:

18.

Калий (К)
Основные источники:
K

19.

Натрий (Na)

20.

Натрий (Na)
Нехватка натрия:
Избыток натрия:

21.

Натрий (Na)
Основной источник:
Na

22.

Железо (Fe)

23.

Железо (Fe)
Нехватка железа:

24.

Железо (Fe)
Основные источники:
Fe

25.

Магний (Mn)

26.

Магний (Mn)
Нехватка магния:

27.

Магний (Mn)
Основные источники:
Mn

28.

Йод (I)

29.

Йод (I)
Нехватка йода:

30.

Йод (I)
Основные источники:
I

31.

Сбалансированное питание
K
Ca
Mg
Fe
Zn
Cu
Mn
Na
Se
P
Cl
Cr
S
F
I

32.

Итоги урока
Общие сведения о питании и приготовлении пищи

33.

Итоги урока
Общие сведения о питании и приготовлении пищи

34.

Итоги урока
Общие сведения о питании и приготовлении пищи