Менеджмент в ресторанном бизнесе

В 2010 году
Университет «Синергия»
подписал официальное
соглашение с Федерацией
рестораторов и отельеров
Цель соглашения —
организация среднего и высшего
профессионального образования,
а также курсов повышения
квалификации в сфере HoReCa

3.

УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ» —
один из первых вузов России, который начал готовить специалистов
по программе «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе»
ПРОГРАММА
УСПЕШНО РАБОТАЕТ 8 ЛЕТ!

4.

ПАРТНЁРЫ ФАКУЛЬТЕТА

5.

6.

ОСНОВНЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ
• Нормативно-правовое
обеспечение деятельности.
• Сервис как инструмент
увеличения продаж
• Управление сотрудниками и
мотивация их деятельности
• Маркетинг. Особенности
продвижения ресторанных
услуг
• Стратегический менеджмент.
разработка стратегии развития
предприятия.

7.

ПРЕПОДАВАТЕЛИ
Бухаров Игорь Олегович
• Президент Федерации рестораторов
и отельеров России.
• Ранее генеральный директор комбината
питания «Кремлевский».
• Совладелец ресторана «Ностальжи».
• Владелец журналов «Виномания»
и «Дистиллятор».
Баранова
Инна Петровна
Декан факультета
Кандидат социологических наук
Эксперт по HR-технологиям
Практикующий тренер в крупнейших
бизнес-школах
Кузнецова Елена Васильевна
Исполнительный директор ООО «Эксперт
Хоспиталити Групп»
Сертифицированный эксперт в области
классификации гостиниц.
Ранее директор по размещению отеля «Рига
Ленд» 3 звезды
Начальник номерного фонда пансионата
«Акварель» 4 звезды.

8.

ПРЕПОДАВАТЕЛИ
Калмыкова Марина Владимировна
• Руководитель кафедры «Менеджмент
в гостиничном и ресторанном бизнесе»
• Координатор образовательных проектов
Федерации рестораторов и отельеров
• Член международного движения «Slow Food».
Ташкер Георгий Вадимович
• Ресторатор, генеральный директор [цурцум]кафе,
кафе Brocard, кафе «Комод» и др.
• Более 15 лет опыта в индустрии гостеприимства.
• Руководитель холдингов с более чем 1000
сотрудников (Горно-туристический центр
«Газпром» в Красной Поляне).

Менеджмент в ресторанном бизнесе

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.