МИНИСТЕРСТВО ПРОСВЕЩЕНИЯ ПМР Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Рыбницкий
РЕСТОРАН «ПРАДО»
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ЦЕХА И РАБОЧЕГО МЕСТА В СУПОВОМ ОТДЕЛЕНИИ
ОБОРУДОВАНИЕ В СУПОВОМ ОТДЕЛЕНИИ
Схема приготовления щей из свежей капусты
Щи из свежей капусты
Оборудование кондитерского цеха
Компоненты
Схема приготовления «Сочни с творогом»
Сочни с творогом
ОХРАНА ТРУДА, ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ КУЛИНАРНОГО И КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
6.95M
Category: cookerycookery

Организация и технология приготовления заправочных супов и изделий из сдобного пресного теста

1. МИНИСТЕРСТВО ПРОСВЕЩЕНИЯ ПМР Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Рыбницкий

на тему: «Организация и технология приготовления
заправочных супов и изделий из сдобного пресного
теста»
Выполнил: обучающийся группы № 38
профессия 2.19.01.17 «Повар, кондитер»
Золотарь Дмитрий Андреевич
Руководитель ВКР:
Харитонова Елена Леонидовна

2.

Актуальность исследования Правильно организованное горячее
питание в ресторане «Прадо», так, как оно является важной составной
частью современной организации производства. Рациональное,
комплексное и сбалансированное питание способствует укреплению
здоровья людей, восполнению энергозатрат.
Объектом исследования является заправочные супы и изделия из
сдобного пресного теста.
Предметом исследования является заправочные супы и изделия из
сдобного пресного теста.
Теоретическая значимость исследования заключается в изучении
особенности приготовления заправочных супов и изделий из сдобного
пресного теста.
Практическая значимость изучение особенности приготовления
заправочных супов.

3. РЕСТОРАН «ПРАДО»

4.

5. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ЦЕХА И РАБОЧЕГО МЕСТА В СУПОВОМ ОТДЕЛЕНИИ

6. ОБОРУДОВАНИЕ В СУПОВОМ ОТДЕЛЕНИИ

7.

8.

9.

10.

11. Схема приготовления щей из свежей капусты

12. Щи из свежей капусты

13.

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ЦЕХА И РАБОЧЕГО МЕСТА В
кондитерском цехе

14. Оборудование кондитерского цеха

15.

16. Компоненты

17. Схема приготовления «Сочни с творогом»

18. Сочни с творогом

19. ОХРАНА ТРУДА, ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ КУЛИНАРНОГО И КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА

English     Русский Rules