Химия и пища. Маркировка, упаковка пищевых и гигиенических продуктов, и умение их читать

1. Химия и пища. Маркировка, упаковка пищевых и гигиенических продуктов, и умение их читать.

2.

Содержание:
1.
2.
3.
Химия и пища
Маркировка пищевых и
гигиенических продуктов
Умение читать маркировки

3. Химия и пища:

Жиры: - фосфатиды
- стерины
- витамины
- пигменты
– носители
Углеводы: - глюкоза
- фруктоза
– сахароза
Белки

4.

В пище, употребляемой
нами
ежедневно, содержаться
химические элементы,
которые
поддерживают
стабильную работу
организма человека. Это
минеральные вещества.

5.

Минеральные
вещества
Макроэлемент
ы
кальций, натрий,
калий, хлор
Микроэлемент
ы
никель,
марганец, медь

6. Кальций:

7. Железо:

8. Маркировка пищевых и гигиенических продуктов:

Прежде всего остановимся на правовой
документации.
В соответствии с Соглашением о единых
принципах и правилах технического
регулирования в Республике Беларусь,
Республике Казахстан, Республике Армения,
Кыргызской Республике и Российской
Федерации от 18 ноября 2010 года Комиссия
Таможенного союза приняла специальный
технический регламент Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки»
(ТР ТС 022/2011).

9.

Маркировка упакованной пищевой продукции должна
содержать следующие сведения:
- наименование продукции;
- состав пищевой продукции;
-количество пищевой продукции;
-дату изготовления;
-срок годности пищевой продукции;
- условия её хранения;
-наименование и место нахождения изготовителя пищевого продукта или организацииимпортера, фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального
предпринимателя - изготовителя данной продукции;
- рекомендации или ограничения по использованию пищевого продукта;
-показатели пищевой и энергетической ценности;
-сведения о наличии в ней компонентов, полученных с применением генномодифицированных организмов.

10.

Санитарные требования к упаковке
пищевых продуктов включают:
тара не должна содержать
канцерогенных, мутагенных,
аллергенных веществ;
материал не должен выделять в
продукты
химические компоненты в дозах,
превышающих допустимые;
упаковка не должна менять внешний
вид и физиологические
характеристики содержимого.

11.

12. Умение читать маркировки:

13.

14.

15.

16. Вывод:

Итак, человек встречается с химией на
каждом шагу. Наша жизнь, здоровье,
настроение тесно связаны с
бесчисленными химическими
веществами и процессами вокруг нас и
в нас самих. Химические знания
помогут вам сделать правильный выбор
различных материалов, продуктов
питания, образа жизни.

17. Вопросы:

1.Что такое минеральные вещества и
на какие две группы они делятся?
2.Что включают в себя
макроэлементы?
3.Что включают в себя
микроэлементы?
4.Когда был принят специальный
технический регламент таможенного
союза?