Базовый курс по напиткам

1. Базовый курс по напиткам в компании

2. Напитки

O Алкогольные
O Безалкогольные

3. Алкогольные- содержат этиловый спирт

Крепкие (31-70%)
O Среднеалкогольные-(9-30%)
O Слабоалкогольные-( не больше 9%)
O

4. Безалкогольные-не содержат алкоголя

O Вода
O Соки
O Чай
O Кофе
O Лимонады и т.д.

5. Процесс производства алкогольных напитков

O Брожение
O Дистилляция
O Выдержка

6. Брожение (ферментация)

O
Сахар +дрожжи= спирт

7.

8. Дистилляция-(перегонка)

9. Двойная дистилляция

O аlambic charentais
O pot still

10. Непрерывная перегонка

O «patent still»(патент стил) или «coffey
still»(кофей стил).

11.

12. Ректификационная колонна

13.

14. Выдержка в бочке

15. В бутылке

16. Разные виды выдержки

17. Абсе́нт — крепкий  алкогольный напиток, приготовленный из экстракта полыни горькой.

Абсе́нт — крепкий алкогольный напиток,
приготовленный из экстракта полыни горькой.
O

18. Сырье

Виноградный бренди,спирт
O Полынь горькая
O Фенхель,анис,ромашка,кориандр,укроп и т.д.
O

19.

20. Подача

21. Основные производители

22. Чтение этикетки

23. Этикетки

24. Этикетки

25. Бренди- «жженое вино».

На основе винограда
O На основе ягод и фруктов
O

26. Страны

O Испания
O Франция
O Греция
O Балканы

27.

28. Бренди мира

O Испания- Бренди де Херес
O Греция-Метакса,Узо
O Чили-Писко
O Турция,Хорватия-Ракия
O Автрия-Шнапс
O Сербия-Сливовица
O Италия –Граппа
O Грузия-Чача

29. Подача Тюльпан и Снифтер

30. С чем?

31. Сыры

32. Коньяк/Cognac

33. Технология

34.

35.

36. Выдержка

O V.S. - не менее 2,5-х лет
O V.S.О.P. – не менее 4,5 х лет
O X.О., «Extra» – не менее 6,5
лет.

37. Подача.К каждой степени выдержки подбирается отдельный продукт.

38. Производители

39. Этикетки

40. Арманьяк/Armagnac

41. Карта

42. Производство

43. Выдержка

O V.S. – не менее 1,5 лет
O V.S.O.P., V.O., Reserve – не менее
4,5 лет
O X.O., Napoleon, Extra, Hors d’age
–не менее 6 лет

44. Подача

45. Производители

46. Кальвадос/Calvados

47. Сырье

O Сидр грушевый или яблочный

48. Выдержка

O «Труа этуаль» (Trois Etoiles), «Труа
помм» (Trois Pommes), «Fine» –
до 3 лет выдержки в деревянных бочках
O V.S., «Вьё» (Vieux) – «Старый», «Резерв»
(Reserve) –от 3 лет выдержки в деревянных
бочках.
O V.S.O.P. , V.O.,«Вьей Резерв» (Vielle
Reserve) –от 4 лет выдержки в деревянных
бочках
O X.O., «Экстра» (Extra), «Наполеон»
(Napoleon),«Ор д'Аж» (Hors d'Age), «Аж
инконни» (Age Inconni) - от 6 лет и более
выдержки в деревянных бочках.

49. Подача

50. Производители

51. Водка

52. Сырье

53. Производство

54.

55. Технологический процесс

56. Добавки

57. Виды

O Обыкновенная
O Особая

58. Спирты

O Люкс
O Экстра
O Альфа

59. Виды водок

O Эконом
O Стандарт
O Премиум
O Супер-премиум

60. Подача

61. Подача

62. Ром

63. Страны

O Куба
O Доминиканская республика
O Колумбия
O Ямайка
O Барбадос
O Бразилия
O Мартиника
O Эквадор

64. Сырье

65. Сырье

66. Виды

O Белый
O Золотой
O Темный
O Выдержанный

67. Подача

68. Подача

69. Марки

70. Текила/Мескаль

71. Сырье

72. Технология

73.

74. Технология мескаля

75. Виды текилы

O Tequila Silver - Blanco - Plata - White –
Platinum- 0 мес.
O Tequila Reposado - от 2-11 мес.
O Tequila Añejo- 1 год мин.
O Tequila Extra Añejo- не менее 3 лет

76. Мескаль

77. Подача

78. Марки