Игристые вина мира

1. Игристые вина Мира

2. Методы производства

Метод шампенуа
Метод Шарма
Трансфер метод
Непрерывный метод
Анкетральный
Карбонизация

3. Шарма

4.

5.

6.

7. Сорта винограда

Глера
Вердизо
Перера
Бьянкетта

8.

9.

10.

11.

12.

13. Классификация по количеству сахара

Brut – 0 - 12 г/л
Extra Dry - 12-17 г/л
Dry – 17-32 г/л
Demisec 32-50 г/л

14. Типы Просекко

• Тихое. Не очень популярная и известная
версия.
• Игристое (spumante). Самая популярная и
востребованная версия. Давление не ниже
3 бар
• Шипучее (frizzante). Давление в бутылке 12,5 бар.

15.

16.

17.

18. Традиционный метод

19.

20.

21. Первичная ферментация

22. Тираж

23. Выдержка на осадке

24.

25.

26. Ремюаж

27.

28.

29. Ремюаж

30. Дегоржаж

31. Дозаж

32. Окончательное закупоривание

33. Спасибо за внимание!