10.46M

Category:

cookery

Фитнес-десерты – миф или реальность

1. Фитнес-десерты – миф или реальность?

ФИТНЕС-ДЕСЕРТЫ – МИФ
ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?

2.

Жизнь без сладкого? Какого это?
НЕ люблю
сладкое,
Не ем
Люблю
сладкое,
Ем
ЛЮБЛЮ
НО НЕ ЕМ
ОТКАЗ себе В своих ЖЕЛАНИЯХ,
постоянное НЕДОВОЛЬСТВО СБОЙ,
В ГОЛОВЕ слово «НЕТ», «СТОП»,
МАНИЯ будто все только и мечтают накормить тебя «ну всего
кусочком» торта

3.

4.

FITDESSERTS
ПП-ТОРТЫ/ДЕСЕРТЫ
RAW/VEGAN ТОРТЫ/ДЕСЕРТЫ
(диетические низкокалорийные
торты/десерты)
(вегетарианские, веганские, сыроедческие
торты/десерты)
Сахар
Сахар (белый)
Масло
Масло (подсолнечное, сливочное)
Пшеничная мука
Пшеничная мука
Сливки
Сливки
Без выпечки

5.

ПП-ТОРТЫ/ДЕСЕРТЫ
(диетические низкокалорийные торты/десерты)
Состав коржей:
- Мука кокосовая/овсяная/рисовая
- /кукурузная/полбяная/льняная;
- Казеиновый протеин;
- Овсяные отруби;
- Овсяные хлопья;
- Талкан;
- Яйца;
- Натуральное фруктовое пюре;
- Ряженка/кефир/молоко.
Состав крема:
- Творог;
- Творожный сыр;
- Сыр Рикотта.
Дополнительно:
- Натуральная арахисовая паста;
- Диетический шоколад без сахара;
- Диетический джем без сахара;
- Сухофрукты (чернослив,
финики);
- Бананы, яблоки, др.
фрукты/ягоды.

6.

Мука, используемая в ПП-ДЕСЕРТАХ
Пшеничная мука: 334 ккал ГИ 85
Мука
Полезные свойства
Ккал
ГИ
Овсян
ая
мука
В состав зерен входят бета-глюканы, которые снижают показатели сахара в крови и способствуют выведению
излишков холестерина, а также витамины В-ряда и микроэлементы (цинк, железо, селен, магний).
Добавление в рацион продуктов на основе овса может снизить потребность организма в инсулине, а
значительное количество клетчатки способствует нормализации работы ЖКТ.
369
45
Льнян
ая
мука
-нормализует процессы метаболизма; стимулирует функциональность ЖКТ; предотвращает патологии
сердца и сосудов; нормализует показатели гликемии и холестерина; связывает токсические вещества и
выводит из организма; обладает противораковым действием.
270
35
Кокос
овая
мука
D, А, Е, С и группы В, солей калия и магния, причем в соединениях, легких для усвоения организмом
(калоризатор), йод, кобальт и никель. Органические вещества такой муки содержат больше пищевых волокон,
а по содержанию протеинов она не уступает пшенице. Потребление кокосовой муки улучшает обмен веществ,
стимулирует пищеварение, положительно сказывается на состоянии кожи и снижает риск закупорки сосудов.
Не содержит глютен
466
45
Полб
яная
мука
Сверхпрочная оболочка зёрен полбы содержит природную клетчатку высокого качества и практически все
незаменимые аминокислоты, мука полбы – источник легкоусвояемого белка и сложных углеводов, надолго
заряжающих энергией и дающих чувство сытости.
Витаминно-минеральный состав: витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н и РР.
Минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Мука полбы практически не содержит глютен.
Благотворное влияние на деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем, нормализует уровень сахара в
крови, стабилизирует вес и укрепляет иммунитет. Известно положительное действие муки полбы на работу
эндокринной системы и способность снижать риск возникновения и развития новообразований, в том числе
злокачественных.
361
45
Кукур
узная
мука
Не содержит глютен.
Содержится: ретинол (А); каротины; ряд витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B9, B12); холин –
витаминоподобное образование; аскорбиновая кислота (C); токоферол (E); витамины групп K;
никотиновая кислота (PP); аминокислоты: аргинин, гистидин, триптофан, лейцин, валин, изолейцин,
метионин, лизин, фенилаланин, треонин.
Она улучшает работу кишечника, уменьшает брожение. Укрепляет сосуды, делает их более эластичными.
Противодействует скоплению холестерина. Укрепляет иммунную систему. Железо стимулирует
воспроизводство кровяных клеток и доставку к ним кислорода. Содержащийся в растении фтор укрепляет
кости. Зубы становятся прочнее. Магний улучшает память. Витамины омолаживают клетки кожи. Белок
поддерживает мышечный тонус.
331
70

7.

RAW/VEGAN ДЕСЕРТЫ
(вегетарианские, веганские, сыроедческие торты/десерты)
- Орехи,
-Масла (кокосовое, какао), - - Сухофрукты
В качестве подсластителей:
- Сироп топинамбура (агавы),
- Кокосовый сахар

8.

RAW/VEGAN ДЕСЕРТЫ
(вегетарианские, веганские, сыроедческие торты/десерты)
Кешью
Ниацин: улучшает работу ЖКТ, состояние дермы, нормализует уровень глюкозы в крови.
Тиамин: фермент содержит желудок и сердечную мышцу в тонусе. Обновляет клетки и укрепляет
мозговую деятельность.
Рибофлавин: Защитник организма, укрепляет иммунную систему.
Токоферол: Мощный антиоксидант, очищает и обновляет организм на клеточном уровне. Благотворно
действует на репродуктивную функцию.
Богат: K, пищевыми волокнами, фосфором, крахмалом, Mg, жирами (Омега-3,6,9), Na, Ca, Fe.
600/18,5/48,5/22,5
Фисташки
Содержатся практически все витамины группы В, известный своими антиоксидантными
свойствами витамин Е, минералы: K, Co, Mg, Zn, Se, Cu, Mn, Fe, F, Mo, Ni, Al, P, Na. Аминокислота
аргинин, участвующая в процессе расширения сосудов, оказывает благотворное влияние на усиление
эректильной функции мужчин, способствует нормализации половой жизни. Ядра фисташек
обладают тонизирующим свойством, помогают повысить тонус организма при хронической
усталости.
556/20,0/50,0/7,0
Миндаль
Миндаль содержит ненасыщенные жирные кислоты, полезные для эластичности мышц. В миндале
имеется Mg, укрепляющий сердечную мышцу и являющийся профилактикой против
атеросклероза. Mn, в большом количестве находящийся в миндальном орехе, является защитой от
возникновения диабета II типа. Миндаль имеет низкий ГИ и безопасен для диабетика. Миндаль
содержит витамин Е, природный антиоксидант, замедляющий старение организма и сохраняющий
кожу, волосы и ногти в идеальном состоянии. Миндальные орехи полезны для женского организма,
они уменьшают негативные признаки ПМС и являются профилактикой рака груди.
645/18,6/57,7/16,2
Грецкий
орех
бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, Н и РР, а также необходимые минеральные
вещества: K, Ca, Mg, Zn, Se, Cu, Mn, Fe, P, Na, Омега-3 жирные кислоты и алкалоиды.
Снижает вероятность возникновения склероза, улучшает кровообращение мозга, понижает уровень
сахара в крови. Обладает: общеукрепляющим, бактерицидным, противовоспалительным и
ранозаживляющими свойствами.
654/15,2/65,2/7,0
Арахис
Витамины В1, В2, В6, В9, С, РР, ненасыщенные жирные кислоты, микро- и макроэлементы: Сa, Mg, Zn,
Fe, Na. Cодержит антиоксиданты, серотонин. Улучшает работу памяти, благотворно влияет на
состояние стенок сосудов, профилактическое средство от сердечных заболеваний.
622/26,3/45,2/9,9

9.

RAW/VEGAN ДЕСЕРТЫ
(вегетарианские, веганские, сыроедческие торты/десерты)
Кокосовое масло:
-легко усваивается;
-не содержит холестерина;
-доставляет
организму
множество
питательных веществ.
-содержит кислоты: олеиновая, лауриновая,
пальмитиновая,
капровая,
каприловая,
арахидоновая и другие.
-богато витаминами (С, А, Е), природными
антиоксидантами, а также включает в свой
состав
естественный
увлажнитель
–
гиалуроновую кислоту
• Масло какао
-Содержит кислоты: олеиновая; стеариновая;
лауриновая кислота; пальмитиновая;
линолевая; арахиновая;
- витамины: Е, D, К;
-танины;
-кофеин.
Воздействие на организм:
-устраняет воспалительные процессы;
-снижает уровень холестерина в крови;
-улучшает циркуляцию крови;
-увеличивает уровень гемоглобина;
-способствует ускорению процессов
регенерации;
-улучшает пищеварение.

10.

Подсластители
ГИ 15-17
310 ккал
ГИ 13-15
267 ккал
витамины А, Е, К, В, РР,
Ca, K, Zn, Mg, Cu, Fe,
Se, Na, Mn, P
Фруктаны (инулин):
↑ чувство сытости
↓ уровень холестерина
↑ всасывание Ca на 20%
↑ плотность тканей на 15%
Стероидные сапонины:
- В качестве
противоревматического
средства
витамины гр В (В2, В6, В12), С,
пектины, инулин, минералы, орг.
кислоты, аминокислоты (в т.ч. 8 не
вырабатываемых организмом чел.)
-контроль уровня сахара
-общеукрепляющее средство
-лечение пищеварительных нарушений
(содержаться пребиотики)
-стабилизация артериального давления
витамины гр. В, Ca, K, Zn, Mg,
Fe, аминокислоты, жирные
кислоты, полифенолы
ГИ 35
375 ккал
↑мозговую деятельность;
-ранозаживляющее действие;
-благоприятное влияние на нервную систему (инозитол);
-налаживает функции пищеварительного тракта

Фитнес-десерты – миф или реальность

1. Фитнес-десерты – миф или реальность?

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.