Технологии продаж гостиничного продукта в условиях переходного экономического периода (на примере гостиницы)

1. Технологии продаж гостиничного продукта в условиях переходного экономического периода (на примере гостиницы)

Квалификационная работа
На п олуч е н ие к ва ли ф и ка ции с п е ц и а лис т а с р ед н е го зве н а
С т уд е н т к и 4 к у р с а ,
Специальности
4 3 . 0 2 .11 « го с т и н и чн ы й с е р в и с »
Ко з и н о й В л а д и с л а в ы И л ь и н и ч н ы
Н ау ч н ы й р у ко в о д и т е л ь :
Преподаватель,
ЦМК п о п од гото вке с п е ц и а лис тов СПО в с ф е р е
го с т и ни чного с е р ви с а и тур и зма
М а т в и е н ко С . Н .

2.

Объектом исследования в выпускной квалификационной работе являются
процессы продаж гостиничного продукта.
Предметом – совокупность принципов и методов продаж гостиничного
продукта в санатории «Жемчужина» в условиях переходного экономического
периода.
Актуальностью выпускной квалификационной работы определила
постановку цели работы, которая будет выражена в разработке рекомендаций по
совершенствованию технологий продаж гостиничного продукта в санатории
«Жемчужина».
Для достижения поставленной цели были определены и выполнены
следующие задачи:
- провести обзор литературных источников по теме выпускной
квалификационной работы;
- изучить понятие гостиничного продукта, его сущности и ключевые
особенности в санаториях;
- изучить понятие технологий продаж гостиничного продукта;
- исследовать оценки и пути совершенствования продаж гостиничного
продукта в условиях переходного экономического периода;
- проанализировать хозяйственную деятельность санатория «Жемчужина»
за 2013-2015 гг.;
- проанализировать технологии продаж гостиничного продукта в санатории
«Жемчужина»;
- разработать рекомендации по совершенствованию технологий продаж
гостиничного продукта в санатории «Жемчужина» и оценить их эффективность.

3.

Гостиничный продукт – результат хозяйственной, интеллектуальной,
сервисной деятельности исполнителя, создаваемый для удовлетворения
потребителя в процессе оказания услуги.
«Технология – совокупность методов и инструментов для достижения
желаемого результата; в широком смысле – применение научного знания
для решения практических задач».
Технология – «совокупность и последовательность методов и процессов
преобразования исходных материалов, позволяющих получить
продукцию с заданными параметрами»
Продажа чаще всего является завершающим этапом бизнес-цикла
коммерческого предприятия. Продажа – обмен товара на деньги,
подтвержденный договором (чеком продажи).

4. Санаторий «Жемчужина»

Полное название санатория звучит как
ГУП РК «Солнечная Таврика» ОСП
«Санаторий «Жемчужина», и рассчитан он
на одновременный прием до 500
отдыхающих.
Адрес санатория "Жемчужина": РФ,
Республика Крым, Ялта, пгт. Гаспра,
Алупкинское шоссе, 5.
Парк санатория заложен как
естественный лес и сегодня охраняется как
памятник садово-паркового искусства и
начисляет более 300 экзотических деревьев,
а замок является всемирно-известной
символикой Крыма. Также расположен
уникальный дворец-замок «Ласточкино
гнездо» который построен в 1912 году по
проекту А. Шервуда.

5. Заполняемость санатория «Жемчужина» в 2015 году

6. В таблице отражен контингент гостей, которые посетили санаторий «Жемчужина» в 2015 году.

Общественный
класс
Низший низший
(НН)
Низший высший
(НВ)
Средний низший
(СН)
Средний высший
(СВ)
Высший низший
(ВН)
Высший высший
(ВВ)
Характеристика класса
Работники средне-специальной
квалификации.
Рабочий класс, рядовые сотрудники
компаний.
Сотрудники крупных компаний,
управляющие среднего звена.
Бизнесмены, управленцы, региональные
чиновники
Крупные бизнесмены, политики
государственного уровня
Элита общества, представители старинных
аристократических семей
Процент от
всего сегмента
3%
55%
0,1%
30%
11,9%
0%

7.

На территории санатория можно организовывать всевозможные:
художественные выставки;
музыкальные концерты;
проведение авторских встреч;
дегустации элитных вин;
показ дизайнерской одежды;
проведение мастер классов от шеф-поваров ведущих
ресторанов.

8.

Необходимо применить
гостиничные технологии для
привлечения клиентов оставляя
как основу медицинской
санаторной базы, что диктует
географическим,
климатическим расположением
рассматриваемого
предприятия.

9. Спасибо за внимание