Обмен белков - 1

1. КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА ФУНДАМЕНТАЛЬНОЙ И КЛИНИЧЕСКОЙ БИОХИМИИ

Лекция по теме:
«Обмен белков - 1»
Краснодар
2009

2. Азотистый баланс

Равновесие
Положительный
Отрицательный

3. Источники и пути расходования аминокислот

источники
пища
кровь
экзогенные
пути расходования
I. CИНТЕЗ:
структурных белков
функционально
активных белков
катаболизм
собственных белков
распад
протеолипидов
распад
протеогиканов
синтез из углеводов
и липидов
аминокислотный
фонд
пептидов
450 г/сутки
углеводов
липидов
биогенных аминов
эндогенные
простетических групп
белков
II. ОБЕЗВРЕЖИВАНИЕ:
эндогенных
шлаков
чужеродных
веществ
III. ПОТЕРИ С МОЧОЙ

4. Заменимые и незаменимые аминокислоты

5. Количество белка в некоторых пищевых продуктах

6. Содержание незаменимых аминокислот в белках различного происхождения

7. Протеиназы ЖКТ

Эндопептидазы Экзопептидазы
Пепсин;
Реннин;
Гастриксин;
Трипсин;
Химотрипсин;
Эластаза.
Карбоксипептидазы
А и В;
Аминопептидазы;
Дипептидазы;
Трипептидазы.

8. Схема действия эндопептидаз

9. Схема действия эндопептидаз

NН 2
...
Н2О
NН 2
NН 2
COOH
Белок
...
COOH
COOH
NН 2
Смесь полипептидов
COOH

10. Схема действия экзопептидаз

11. Схема действия экзопептидаз

NН 2
...
Белок
аминопептидаза
карбоксипептидаза
Н2О
NН 2
COOH
...
COOH
NН 2
COOH
Свободные
аминокислоты
NН 2
COOH

12. Схема действия протеиназ

13.

Пищеварительные соки
Химический состав
Пищеварительный сок
Количество рН
Желудочный
сок
2,0 - 2, 5 л
вода
орг. в-ва неорг.
(белки)
1,5-2,5
99%
0,5%
0,5%
Панкреатичес- 600-800 мл
кий сок
7,5-8,2
98,4%
1,2%
0,6%
Кишечный
сок
8,5
98,7%
0,5-1,0%
0,3%
2,0 – 3,0 л

14. Протеиназы желудочно-кишечного тракта

Источник
Фермент
Субстратная
специфичность
Желудочный пепсин
сок
реннин
гастриксин
Панкреатический сок
трипсин
эндопептидазы
химотрипсин
коллагеназа
эластаза
карбоксипептидаза
Кишечный
сок
аминопептидаза
трипептидазы
дипептидазы
экзопептидазы

15. Активация пепсиногена

16. Секреция соляной кислоты в желудке

просвет
желудка
обкладочная
клетка
сосуд
СО2 + Н2О
карбоангидраза
Н2СО3
+
H Cl
+
Н + НСО3
НСО3
Na+Cl

17. Компоненты желудочного сока в норме и при патологии

Состояние
рН
кислотность (ТЕ)
общая
Норма
1,5-2,5 40-60
Гиперацидный гастрит
≈ 1,0
Гипоацидный гастрит
Ахилия
связанная НСl
20-30
пепсин
свободная HCl
20-40
+
> 60
> 40
±
> 2,5
< 40
< 20
±
7,0
0
-
-

18. Активация трипсиногена

Энтеропептидаза
Трипсиноген
неактивный
Трипсин
активный

19. Активация протеолитических ферментов

20. Субстратная специфичность протеолитических ферментов

21. Пищеварительные соки

Пищеварительный сок
Кол-во, рН
л
Химический состав,
%
Вода Орг.в-ва Неорг.
(белки)
в-ва
Желудочный 2-2,5
сок
1,5-2,5 99
0,5
0,5
Панкреатический сок
0,6-0,8
7,5-8,2 98,4
1,2
0,6
Кишечный
сок
2-3
8,5
0,5-1,0
0,3
98,7

22. Переваривание белков

23.

РЕГУЛЯЦИЯ ПРОЦЕССОВ
ПЕРЕВАРИВАНИЯ БЕЛКОВ
ГОРМОН
ГАСТРИН
ЭНТЕРОГАСТРОН
СЕКРЕТИН
МЕСТО
ВЫРАБОТКИ
ПИЛОРИЧЕСКАЯ
ЧАСТЬ ЖЕЛУДКА
12-ПЕРСТНАЯ
КИШКА
12-ПЕРСТНАЯ
КИШКА, ТОЩАЯ
ХОЛЕЦИСТОКИНИН
ТОНКИЙ
КИШЕЧНИК
ВАЗОАКТИВНЫЙ
ИНТЕСТЕНАЛЬНЫЙ ПЕПТИД
(ВИП)
ПАНКРЕОТИЧЕС КИЙ ПОЛИПЕПТИД
(ПП)
ТОНКИЙ
КИШЕЧНИК
ТОНКИЙ
КИШЕЧНИК
БИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ
УСИЛИВАЕТ СИНТЕЗ СОЛЯНОЙ
КИСЛОТЫ
ТОРМОЗИТ ВЫРАБОТКУ НСI И
ПЕПСИНА
УСИЛИВАЕТ СИНТЕЗ
БИКАРБОНАТОВ И ЖИДКОЙ
ЧАСТИ ПАНКРЕАТИЧЕСКОГО
СОКА
УСИЛИВАЕТ СИНТЕЗ
ПАНКРЕОТИЧЕСКИХ
ФЕРМЕНТОВ
СТИМУЛИРУЕТ СИНТЕЗ
БИКАРБОНАТОВ ВЫРАБОТКУ
ЖЕЛЧИ, ТОРМОЗИТ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ЖЕЛУДОЧНЫХ ЖЕЛЕЗ
ТОРМОЗИТ ВЫРАБОТКУ ПАНКРЕАТИЧЕСКИХ
ФЕРМЕНТОВ

24. Механизм всасывания аминокислот в кишечнике

симпорт
аминокислота
Na+/K+-АТФаза
аминокислота
АТФ
Na+
K+
Na
+
высокая
концентрация
Na+
низкая
концентрация
АДФ + НР
Na+
K+