Шоколад. Применение шоколада

1. ШОКОЛАД

2. ПРИМЕНЕНИЕ ШОКОЛАДА

ШОКОЛАД
печенья
торты
конфеты
пирожные
коктейли
горячий шоколад
пуддинги

3. СОСТАВ ШОКОЛАДА

т
Изначально состав шоколада в том виде, в котором он
получил своё название – это смесь тёртого какао, масла этого
же какао и сахарной пудры.
В зависимости от состава шоколад делят на несколько видов:
горький, молочный и белый.

4. ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД

о
Чёрный (горький) шоколад делают из тёртого какао, сахарной пудры и
масла какао.
Изменяя соотношение между сахарной
пудрой и какао тёртым, можно изменять
вкусовые
особенности
получаемого
шоколада — от горького до сладкого.
Чем больше в шоколаде тёртого какао,
тем более горьким вкусом и более ярким
ароматом обладает шоколад.
Самый горький шоколад продают под
названием «горький», менее горький —
под названием «тёмный».

5. МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД

р
Молочный шоколад с добавлениями изготавливают из тёртого какао,
масла какао, сахарной пудры
и сухого молока.
Имеет светло- коричневый
оттенок.
Обладает блестящей поверхностью, приятным, без горчинки вкусом. Он тает во рту
и не имеет белесой пленки на
поверхности, которая свидетельствует о нарушении условий хранения.

6. БЕЛЫЙ ШОКОЛАД

т
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД
Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, сухого молока
и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый
цвет (белый).
Своеобразный
вкус
белый
шоколад приобретет благодаря
сухому молоку, имеющему
карамельный привкус
В отличие от других видов шоколада не содержит какао-порошок, поэтому многим ценителями не воспринимается как
шоколад.

7. РУБИНОВЫЙ ШОКОЛАД

и
РУБИНОВЫЙ ШОКОЛАД
Создал новинку один из
мировых лидеров на рынке
шоколада Barry Callebaut.
Компания работала над ней 13
лет.
Никаких ягод или красителей
в шоколад не добавляют. У
нового
сорта
шоколада,
который получил название
«рубиновый»,
натуральный
розовый цвет и ягодный вкус.

8. ПОЛЬЗА ШОКОЛАДА

к
ПОЛЬЗА ШОКОЛАДА
Одно время шоколад продавался в аптеках, и неслучайно. Это
продукт содержит массу пользы.
1) В шоколаде содержится масса минералов (железо, натрий,
калий, магний) и витаминов;
2) Многие слышали, что шоколад лечит депрессию, и это на
самом деле так. Кусочек полезного лакомства
способствует выработке эндорфинов и серотонинов –
«гормонов счастья», которые реально повышают
настроение, облегчают депрессивные состояния.

9. Спасибо за просмотр!

Желаю всем вкусняшек и
шоколадной жизни!