Химический состав тела человека

1.

2.

Биохимия – наука о
химических основах
жизнедеятельности.
Задачи:
1.Изучение химического состава живого
организма, строения и свойств молекул, из
которых он состоит;
2.Изучение обмена веществ (химических
превращений молекул различных веществ в
организме);
3.Изучение особенностей химического состава и
обмена веществ у различных организмов
(бактерий, растений, животных, человека,
человека, занимающегося физическими
упражнениями).

3.

Спортивная биохимия –
изучает особенности протекания
химических реакций при
занятиях физической культурой
и спортом.
Основные вопросы изучения:
Механизмы энергообеспечения мышечной деятельности;
Синтез белка при различных физических нагрузках;
Биохимические аспекты адаптации к мышечным
нагрузкам;
Биохимические причины утомления и восстановления
после физических нагрузок;
Биохимическая оценка эффективности тренировочного
процесса;
Биохимические основы рационального питания
спортсменов;
Биохимический контроль в спорте

4.

Вода 65%
Неорганические
вещества 5%
Органические вещества
30%
Белки 18%
Жиры 10%
Углеводы 2%

5.

Элементы
около 70 встречается в теле человека
Макро-
Микро-
Ультрамикро-
0.1%
0.1 -0.01%
МЕНЕЕ 0.01%
O
C
H
N
Ca
P
65%
18%
10%
3%
2.5%
1%
S
K
Cl
Na
I
Mg
0.25%
0.25%
0.2%
0.1%
0.1%
0.07%
Cu
Mn
F
Zn
Co
Cr

6.

Французский химик Габриель Бертран подсчитал, что тело
человека, весящего около 100 килограммов, содержит:
кислорода — 63 кг
углерода — 19 кг
водорода — 9 кг
азота — 5 кг
кальция — 1 кг
фосфора — 700 г
серы — 640 г
натрия — 260 г
калия — 220 г
хлора — 180 г
магния — 40 г
железа — 3 г
йода — 0,003 г
Фтора, брома, марганца, меди еще меньше. Видимо, и все
другие элементы, даже такие химически малоактивные, как
золото, есть в организме, но роль их нам еще неясна.

7.

Соединения
Ионы
Простые
Cl Na Mg
Сложные
PO4 SO4
HCO3
Малые орг.
молекулы
Большие орг.
молекулы
Mr около 1000
Сахара
Спирты
Орг.кислоты
Аминокислоты
Mr более 1000
Белки
Жиры
Углеводы
Нуклеиновые
кислоты

8.

ЛИПИДЫ
Простые
Сложные
Нейтральные
Фосфолипиды
Воска
Гликолипиды
Стероиды

9.

Нейтральные жиры
(триглицериды) – сложный эфир
глицерина и высших карбоновых
кислот
Предельные
Животные жиры
Непредельные
Растительные
масла
Практически нерастворимы в
воде.

10.

Сложные липиды
Фосфолипиды
Р – О4 Н2
Практически нерастворимы в
воде.

11.

Сложные липиды
Гликолипиды
Глюкоза
Практически нерастворимы в
воде.

12.

Сложные липиды
Стероиды
Холестерин

13.

Функции жиров
Энергетическая
Строительная (состав клеточных
мембран)
Термоизоляционная
Фиксация внутренних органов и
защита от повреждений
Гормональная (синтез стероидов:
половых гормонов, глюкокортикоидов
и тп)
Передача возбуждения в ЦНС

14.

УГЛЕВОДЫ Cn(H2O)m
САХАРА
Моносахариды
Олигосахариды
ПОЛИСАХАРИДЫ
Гомополисахариды
Гетерополисахариды

15.

Моносахариды

16.

Олигосахариды

17.

ПОЛИСАХАРИДЫ
Крахмал – полимер глюкозы (у
растений)
Гликоген – полимер глюкозы (у
животных и человека)
Клетчатка (целлюлоза) – полимер
глюкозы (у растений).

18.

Функции углеводов
Энергетическая
Строительная (состав клеточных
мембран)
Защитная (синтез антител)
Антисвертывающая (гепарин)
Группоспецифичная (характеристики
эритроцитов)
Осморегуляторная (давление в
клетках)

19. Пространственная организация молекул белков

первичная структура – цепочка аминокислот
вторичная структура- цепочка
в виде спирали или складок
третичная структура- вторичная структура
в виде спирали или клубка
четвертичная – несколько спиралей или клубков
Функции

20.

Функции белков
Строительная (образуют 20% массы
тела)
Двигательная
Транспортная
Защитная (синтез антител)
Свертывающая (белки крови)
Регуляторная (ферменты, гормоны)
Осморегуляторная (давление в
клетках)
Энергетическая (только при
недостатке основных источников)

21.

Нуклеиновые кислоты –
полимеры нуклеотидов
Рибонуклеиновые – рибоза
Дезоксирибонуклеиновые дезоксирибоза

22.

Функции НК
Хранение и передача наследственной
информации (ДНК, иРНК)
Образование пептидных связей между
аминокислотами (рРНК)
Доставка аминокислот к месту синтеза
белка (тРНК)

23.

Клетка
Оболочка
Цитоплазма
Органоиды
Ядро
Эндоплазматическая сеть
Митохондрии
Рибосомы
Лизосомы