Similar presentations:
Званый ужин для всей семьи
1. ЗВАННЫЙ УЖИН для всей семьи.
ЗВАННЫЙ УЖИН ДЛЯВСЕЙ СЕМЬИ.
Егорова Милена 6Б
2. СОДЕРЖАНИЕ ПРОЕКТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
1.2.
1.
2.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИТЕРИЕВ И РИСКОВ ПРОЕКТА
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ
СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ
ПРАКТИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
СОСТАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ УЖИНА. ФОТООТЧЕТ
ОЦЕНКА ПРОЕКТА
ВЫВОДЫ
3. В чем заключается идея моего проекта
В ЧЕМ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ ИДЕЯ МОЕГОПРОЕКТА
Сегодня у меня День рождения. В
связи с этим я решила позвать
гостей и приготовить праздничный
ужин.
В процессе организации Званого
ужина мне было необходимо
решить определенные задачи,
выявить критерии и продумать
возможные риски.
4. Цель и задачи МОЕГО ПРОЕКТА
Цель:организовать званый ужин
Задачи:
Определить состав гостей
Составить меню
Подготовить ингредиенты и инвентарь
Определиться с сервировкой праздничного
стола
Оценить, как прошел Званый ужин
Сделать выводы
5. КРИТЕРИИ И РИСКИ ПРОЕКТА
Длявыполнения данного проекта
необходимо определить следующие
критерии:
Также необходимо учесть следующие
риски:
6. Исследование предпочтения гостей.
п/пСостав гостей
1
Я
Предпочтения
Возраст и вид деятельности Суточная
потребность
13, учащийся
2850 ккал
2
Мама
34, зам. директора
3100 ккал
3
Подруга
12, учащийся
2860 ккал
Предпочтения
II г.б.: пюре картофельное, куриное
бедро(жареное)
Гастрономическое блюдо: нарезка из
помидоров и огурцов
Десерт: мороженое
Напиток: компот
II г.б.: макароны (По-флотски)
Гастрономическое блюдо: минибутерброды с икрой
Десерт: пирог(шарлотка)
Напиток: чай с лимоном
II г.б.: макароны «По-флотски»
Гастрономическое блюдо: минибутерброды с икрой
Десерт: мороженое
Напиток: чай с лимоном
7. Варианты меню для моего праздника I. Горячие блюда.
Идея 1: Макароны по-флотски Идея 2: Голень куриная(жареная), пюре картофельное..
8. II. Гастрономическое блюдо
Идея 1: мини-бутерброды сикрой лососевой
Идея 2: Овощная нарезка:
огурцы, помидоры
9. III. Десерт.
Идея 1: мороженоеИдея 2: шарлотка
10. IV. Напитки
Идея 1: чай с лимономИдея 2: компот (клубничный)
11. Соответствует ли моему бюджету?
Расчет стоимостиВариант I
Составляющие меню
Средняя стоимость
Стоимость за порцию
II г.б.: макароны «По-флотски»
Макароны- 35 р.
Фарш- 150 р.
Кетчуп- 20 р.
40 р.
Гастрономическое блюдо: минибутерброды с красной икрой
Багет- 18 р.
Икра из морских водорослей- 57 р.
15 р.
Десерт: мороженое
Напиток: чай с лимоном
43 р.
Чай- 23 р. Лимон- 7 р.
14 р.
3 р.
Итог:72 р.
Вариант II
II г.б.: Пюре с куриной
голенью(жареной)
Картошка- 46 р.
Куриная голень- 75р
35 р.
Гастрономическое блюдо: нарезка
из помидоров и огурцов
Помидоры- 15 р.
Огурцы- 12 р.
7 р.
Десерт: шарлотка
Тесто- 146 р.
Яблоки- 54 р.
Клубника- 143 р.
Сахар- 56 р.
58 р.
Напиток: компот
57 р.
Итог:157 р.
12. Выбор меню и его соответствие критериям
Больше всего нам подходит Идея 1.Т.к. Она дешевле и нравится большинству.
13. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Название блюдаОперация
Ингредиенты
Инструменты
Макароны «Пофлотски
Сварить макароны,
пожарить их с фаршем
и кетчупом
Макароны, фарш,
кетчуп.
Сковородка с
покрытием, лопатка,
кастрюля.
Мини- бутерброды с
икрой
Нарезать багет,
положить на него икру
Багет, икра
Разделочная доска,
нож, ложка для икры.
Мороженое
Купить мороженое
Мороженое
Десертная ложка,
пиала.
Чай с лимоном
Вскипятить воду,
сделать чай.
Чайные пакетики,
лимон, сахар
Чайник, чашки,
чайные ложки