Профессия бармен

1. ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН

ИСТОРИЯ ПРОФЕССИИ
Бармен (barman) — от англ. bar (бар) и man (человек), то есть
«человек за барной стойкой», — человек, находящийся за барной
стойкой и занимающийся приготовлением напитков и коктейлей.

2. Первые бары были частью розничных магазинов. США, XIX век.

ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
ИСТОРИЯ ПРОФЕССИИ
Первые бары были частью розничных магазинов.
США, XIX век.

3.

ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
ИСТОРИЯ ПРОФЕССИИ
Джерри Томас «Профессор»
Пламенный коктейль Blue Blazer принес
Джерри Томасу славу на всей территории США.

4.

ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
ИСТОРИЯ ПРОФЕССИИ
Гарри Джонсон
«Великий»
Первый преподаватель
искусства содержания бара,
автор знаменитого
«Руководства для бармена»,
первое издание которого
было выпущено в 1882 году.

5.

ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
ИСТОРИЯ ПРОФЕССИИ
Франк Мейер
шеф-бармен
отеля Ritz Paris
в 1921—1947 годах
«Бармен должен
быть химиком,
физиологом
и психологом».

6.

ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
ВНЕШНИЙ ВИД И КАЧЕСТВА БАРМЕНА
Что отличает
хорошего бармена?
Стремление к
постоянному прогрессу в
работе
Забота о рентабельности
бара и удовольствии гостей
Аккуратность
Умение работать быстро
Наблюдательность
Отзывчивость
Отличная память
Коммуникабельность
Бармен — аристократ
рабочего класса.

7.

ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
БАРМЕН ДОЛЖЕН
Знать свой бар,
расположение
бутылок,
оборудования,
посуды.
Знать ассортимент
продаваемых в
заведении напитков
и других товаров,
их цены, вкус
и назначение.
Заблаговременно предупреждать руководство
о предполагаемом опоздании или невозможности
выйти на работу.

8.

ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
Броские украшения
Личные проблемы
Грубость
Воровство
Невнимательность
Сплетни
Сильный парфюм
Жвачка
«Такого у нас нет»