Хорватская кухня

1. Хорватская кухня

Шаталова Влада
Туризм 3 курс

2. Хорватская кухня вкусна, полезна и удивительно разнообразна, так как сочетает в себе две кулинарные традиции - средиземноморскую, основанн

Хорватская кухня вкусна, полезна и удивительно разнообразна, так как
сочетает в себе две кулинарные традиции - средиземноморскую,
основанную на морепродуктах, и центрально-европейскую, с ее
незамысловатыми, но питательными шницелями и штруделями.

3. Кроме того, Хорватии повезло и с природой. Чистейшее море приносит на стол хорватов мидий, устриц, креветок, раков, всевозможную рыбу. Внося

Кроме того, Хорватии повезло и с природой. Чистейшее море приносит на
стол хорватов мидий, устриц, креветок, раков, всевозможную рыбу.
Вносят свой вклад в национальную кухню и плоды полей и лесов - улитки,
фрукты, оливковое масло, спаржа, грибы, овощи, специи. Вкусны и
разнообразны мясные блюда, с которыми хорошо сочетаются хорватские
вина, не уступающие французским и итальянским.

4. Основные блюда кухни Хорватии На побережье больше всего любят рыбу и морепродукты. Мясо и рыбу в Далмации обычно готовят на гриле (na zaru).

"Бродет" готовится из нескольких видов рыбы, нарезанных на
куски и обжаренных с луком. Потом в глиняной посуде на
медленном огне рыба варится с добавлением чеснока, петрушки,
лаврового листа и томатов, пока не отделится от кости. С такой
рыбой подают паленту из кукурузной муки.

5. «Кулен» (колбаса из рубленой свинины, с добавлением паприки и специй) — эта колбаса настолько популярна, что ежегодно проводится колбасный

фестиваль — «Куленияда»

6. Хорваты обожают ягнятину, поэтому не удивляйтесь изобилию блюд из нее. Самым пикантным сочетанием свежего мяса молодого ягненка является

Хорваты обожают ягнятину, поэтому не удивляйтесь изобилию блюд из нее.
Самым пикантным сочетанием свежего мяса молодого ягненка является его
комбинация с овечьим кислым молоком: блюдо называется «Висковачке
бегавице».

7. Любителям экзотики и морепродуктов обязательно стоит попробовать черный «рижот» (Crni rizot). Это блюдо из риса с морепродуктами и чернилами ка

Любителям экзотики и морепродуктов обязательно стоит попробовать
черный «рижот» (Crni rizot). Это блюдо из риса с морепродуктами и
чернилами каракатицы. Не каждый отважится попробовать это хорватское
блюдо. Из-за своего черного цвета выглядит, конечно, впечатляюще и
специфично. Но на самом деле вкус превосходный.

8. Ракушки "на бузару" готовятся в посуде посыпанные измельченной петрушкой, чесноком и сухарями, солят и перчат, добавляют вино и оливковое м

Ракушки "на бузару" готовятся в посуде посыпанные измельченной
петрушкой, чесноком и сухарями, солят и перчат, добавляют вино и
оливковое масло. Варятся они на медленном огне, пуская сок, до тех пор,
пока скорлупки не откроются. Подаются в собственном соку с хлебом и
палентой.

9. Что касается сладостей и десерта, то и тут прослеживается стремление к здоровой и полезной еде. Хорватские торты малокалорийны. Чаще всего

Что касается сладостей и десерта, то и тут прослеживается стремление к
здоровой и полезной еде. Хорватские торты малокалорийны. Чаще всего в
основе — свежие фрукты, а для украшения используют толченые орехи:
грецкий или миндаль.
Особое внимание заслуживает миджмурска гибаница (Međimurska
gibanica)— это слоеный сладкий пирог с начинкой из творога, яблок, мака и
орехов. Сверху пирог посыпается сахарной пудрой.

10. Еще один хорватский сладкий деликатес Рабский торт (Rapska torta). Национальное старинное блюдо берет свое начало с острова Раб. Впервые этот дес

Еще один хорватский сладкий деликатес Рабский торт (Rapska torta).
Национальное старинное блюдо берет свое начало с острова Раб. Впервые
этот десерт был приготовлен монашками из монастыря Святого Антуна
еще в 1177 году.

11.

Спасибо за внимание!