Бизнес-план пекарня «АЛО»

1. Бизнес план пекарня «АЛО»

2. Содержание

• 1. Резюме
2. Необходимые документы и расходы
3. Продукция
4. Сотрудники
5. План производства
6. Риски

3. Резюме

• Данный бизнес план ориентирован на создание пекарни, в которой честные
граждане по всему городу смогут стабильно покупать хлебобулочные изделия
отличного качество по приемлемым ценам. Одно из преимуществ создания
пекарни – это обширная целевая аудитория, в которой почти нет
ограничений по возрасту. Хлеб могут употреблять, как дети детсадовского
возраста так и пенсионеры.
В будущем мы не планируем останавливается только на одной пекарни, мы
планируем создать сеть по всей России, а также расширить ассортимент.

4. Необходимые документы и расходы

• Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство.
Санитарно-эпидемиологическое заключение на продукцию.
Сертификат соответствия.
Заключение пожарной инспекции.
Регистрация деятельности в ИФНС
Покупка помещения: 800 тыс.
Покупка оборудования и инвентарь: 250 тыс.
Ремонт помещения: 105 тыс.
Закупка сырья: 70 тыс.
Зарплата: 133 тыс.
Итог: 1 358 тыс
Чистая прибыль: 67 678 рубль Окупаемость: 21 месяцев

5. Продукция

• Хорошее качество продукции крайне необходимо для удовлетворения желаний
потребителя, особенно еды и вот что мы планируем предоставить нашим будущем
покупателям:
1. Возможность делать заказы на торты и самые разнообразные кондитерские изделия
2. Французская выпечка
3. Различные сорта темного хлеба
4. Различные сорта светлого хлеба
5. Разные виды булочек
6. Слойки
7. Пирожки
Общее наименование продуктов: 18

6.

Продукт
Вес
Цена 1 шт.
Хлеб ржаной
670 грамм
26 руб.
Батон столичный
400 грамм
30 руб.
Хлеб Чеабата
300 грамм
59 руб.
Багет классический
300 грамм
62 руб.
Слойка с клюквой
90 грамм
19 руб.
Булочка кукурузная
60 грамм
15 руб.

7. Сотрудники

Должность
Кол-во
Зарплата
Итог
Управляющий
1
30 000
30 000 рублей
Пекарь
1
23 000
23 000 рублей
Помощник пекаря
2
18 000
34 000 рублей
Торговый представитель
1
20 000
20 000 рублей
Уборщица
1
10 000
10 000 рублей
Кассир
1
12 000
12 000 рублей
Итог
7
133 000 рублей

8. План производства

Наше предприятие состоит из 1-го цеха, который занимает площадь 60 м2, из
которых оборудование — 45 м2. В этом же здании мини-кафе - 16 м2.
План сбыта
Бизнес-план хлебопекарни предусматривает реализацию готовой продукции
менеджером через магазины розничной торговли путём установления
договорённости и подписания договоров, а также создание витрины на самом
предприятии.

9.

Планируется создания 150 кг в час или 1,2 тонны в день.
Производство
Хлеба
Булочки и Пирожки
Кексы и Слойки
Пироженые

10. Риски

• 1.Повышение сырьевой себестоимости
2.Открытие в городе N прямых конкурентов
3.Изменение на государственном уровне нормативных требований к хлебобулочной продукции
Решение:
1. Заключение длительного договора с поставщиками, постоянный мониторинг рынка.
2. Удерживания постоянного качества, дополнительные акции и скидки, распространение рекламы.
3. Пересмотр ассортиментной базы.

11. Спасибо за внимание !