Самоходкина Карина 4п1

1.

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
РЕСПУБЛИКИ КАРЕЛИЯ
«КОЛЛЕДЖ ТЕХНОЛОГИИ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА»
«Технология приготовления мороженого, парфе, терринов, тирамису,
чизкейков, бланманже»
по дисциплине «МДК 04.02»
Выполнила:
обучающаяся группы 4П1
Самоходкина К.А.
Проверил:
преподаватель
И.А. Колесова
_______________________
2023

2.

Введение………………………………………………………......................3
Глава 1. Рождение десерта: Что такое десерт?…………………...….........4
Глава 2. Мороженое............................……………...……………………....5
2.1 Характеристика мороженого...................…………………...................6
Глава 3. Парфе................………………………………………....................7
3.1 Характеристика парфе.............................................................................8
Глава 4. Террин............................................................................…...............9
4.1 Характеристика террин...........................................................................10
Глава 5. Тирамису..........................................................................................11
5.1 Характеристика тирамису.......................................................................12
Глава 6. Чизкейк.............................................................................................13
6.1 Характеристика чизкейка........................................................................14
Глава 7. Бланманже........................................................................................15
7.1 Характеристика Банманже......................................................................16
Заключение…………………………………………………….....................17
Библиографический список…………………………………......................18

3.

ВВЕДЕНИЕ
Когда мы слышим слово «десерт», мы воображаем нечто очень аппетитное и сладкое.
На самом деле, десерт – это более широкое понятие, происходящее от древнефранцузского desservir (убирать со стола). Десертом может быть все, что подается после
основного блюда: сыр, фрукты, ягоды, орехи, соки. История десертов насчитывает
тысячи лет. Традиционно, к десертам относятся торты, пироги, пирожные, печенье,
конфеты, мороженое, пастила, варенье, шоколад, ликеры и множество сладостей
восточных и европейских национальных кухонь.
Обычай заканчивать трапезу десертом появился в Европе только в XIX веке, вместе с
ростом производства сахара. До этого сладости были привилегией богатых и появлялись
на столе простолюдинов только по праздникам. Отсюда происходит обычай уделять
большое внимание украшению десертов, ведь праздничное блюдо должно выглядеть
впечатляюще.
Сладкие фрукты и мед были первыми общедоступными десертами. Множество сладких
блюд появились на основе натуральных подсластителей, которые позже были заменены
сахаром. Те сладости, что мы имеем сегодня, далеки от оригинальных блюд по вкусу,
питательной ценности и содержанию витаминов. Большинство сегодняшних десертов –
богатые источники глюкозы. Они успешно борются с чувством голода, придают силы,
стимулируют работу мозга и повышают настроение. Однако, не следует баловать себя
сладким каждый день, особенно если Ваш образ жизни нельзя назвать активным.

4.

I. РОЖДЕНИЕ ДЕСЕРТА: ЧТО ТАКОЕ ДЕСЕРТ?
Десе́рт (от фр. desservir - "расчищать стол") - завершающее блюдо стола, для получения
приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно - сладкие деликатесы.
Как правило, является сладким (например, пирожное или мороженое), но бывают и
несладкие десерты из фруктов, орехов, сыров, несладких кондитерских изделий.
Кроме того, не все сладкие блюда являются десертами, например в китайской кухне
имеются сладкие мясные блюда, не являющиеся десертами. В Китае также встречаются
конфеты с перцем и имбирём вместо сахара. Коренные американцы до прихода
европейцев делали шоколад с перцем и пряностями вместо сахара. Даже в русской кухне
встречаются несладкие десерты - например, чёрная икра. Классическим французским
десертом считается сыр.
В качестве десерта могут подаваться кондитерские изделия: торты, печенья, вафли,
кексы, пироги; различные виды конфет, пастила, блюда из взбитых сливок; сладкие
фруктово-ягодные смеси (так называемые фруктовые салаты); соки, содовые воды,
компоты, кисели; сладкие молочные, шоколадные и фруктово-ягодные муссы, кремы,
желе; мороженое и десерты из мороженого; десертом может быть чай, какао, кофе, кофе
с мороженым (café glacé); специальные десертные вина - словом, всё то, что может
подаваться на "третье".
По температуре подачи десерты делятся на горячие и холодные. Десерты подаются
обычно в специальных десертных тарелках. Десерты обычно едят десертной ложкой,
вижкой
и
ножом.

5.

II МОРОЖЕНОЕ
За две тысячи лет до нашей эры в Древнем Китае к столу подавался десерт отдалённо
напоминающий мороженое - снег и лёд, смешанные с кусочками апельсинов, лимонов и
зёрнами гранта. Также известна легенда о том, что Марко Поло привез из своего
путешествия по Востоку рецепт лакомства, для охлаждения которого использовали не
только снег, но и селитру. И с тех пор блюдо, похожее на шербет, непременно
присутствовало в меню аристократов. Именно тогда мороженое оказалось в центре
интриг: повара хранили рецептуру в строжайшем секрете, а для непосвященных его
производство было сродни чуду.
Со временем были разработаны рецепты приготовления льдов, шербетов и молока,
которые вошли в моду при итальянских и французских королевских дворах. В 1649 году
французский кулинар Жерар Тирсен придумал оригинальный рецепт замороженного
ванильного крема – из молока и сливок. Новинку назвали «Неаполитанским
мороженым».
А на Руси наструганное замороженное молоко ели в жару еще в древности. В сибирских
деревнях и по сей день хозяйки хранят молоко, заморозив его в блюдечках и сложив лед
стопкой.
После того, как замороженный десерт попал в Америку, его облюбовали знаменитые
американцы. Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон подавали его своим гостям. В
1774 году лондонский поставщик продуктов питания Филипп Лензи впервые
рекламировал в Нью-Йоркской газете продажу различных сладостей, включая
мороженое. Долли Мадисон, жена президента США Джеймса Мадисона, подала
мороженое
на
баллу
своего
мужа
в
1813.

6.

ХАРАКТЕРИСТИКА МОРОЖЕНОГО
Мороженое — это застывшее молоко.
Однако если вы поставите в морозильник молоко и заморозите его, у вас получится
кусок льда, абсолютно не похожий на мороженое. Оказывается, все дело в технологии
приготовления мороженого. На заводе по производству мороженого молоко,
специальным образом подготовленное и охлажденное до температуры застывания,
подают на устройство, которое распыляет его внутри морозильной камеры. При этом
образуется множество мелких кристалликов молока, которые тут же смерзаются между
собой (температура-то в морозильнике низкая). Эта полученная масса и представляет
собой любимое нами мороженое. Мелкие кристаллики мороженого, по структуре очень
похожи на мелкий сахарный песок, или на мелкую-мелкую пену и поэтому
представляющих как бы сплошную массу. Такие системы, состоящие из множества
частиц какого-либо вещества, распределенных в однородной среде, физики называют
дисперсными. Свойства дисперсного вещества отличаются от свойств тех веществ, из
которых такая масса образована. Это вы сможете и сами заметить, если попробуете
мороженое и обычное замерзшее молоко — они будут сильно различаться по вкусу.
Приготовление: Для приготовления мороженого необходимо сначала составить смесь, а
потом ее обработать. Смесь для мороженого - это набор разных компонентов, входящих
в соответствии с рецептурами в его состав, который специально обрабатывается и
подготавливается
к
сбиванию.
Количество
компонентов,
используемых
для
приготовления мороженого, огромное. Судите сами: это, прежде всего, разные
молочные продукты (молоко, сливки, молочные консервы, масло), сахар, мед, другие
сладкие продукты, яйца, разные плоды, ягоды и даже некоторые овощи, свежие,
консервированные и высушенные, полученные из них соки, сиропы, экстракты,
вкусовые
и
ароматические
вещества,
пищевые
кислоты,
красители
и
др.

7.

III ПАРФЕ
Парфе ведет свое происхождение от десертного блюда, самый старый рецепт которого
под названием «Parfait au cafe» можно было прочесть в «Королевской кулинарной
книге», написанной шеф-поваром Парижского жокей-клуба Жюлем Гуффе и изданной
в 1869 году. Оригинальная французская версия десерта первоначально представляла
собой заварной крем, приготовленный из яичных желтков и сахарного сиропа, в который
добавляли взбитые сливки, коньяк или ром, и разнообразили вкус и аромат кофе,
ванилью, шоколадом и т. д. Это было еще не то многослойное парфе, что появится
позднее, и подавали его не в специальных бокалах, как сейчас, а выкладывали его,
замороженное на льду, на декоративные тарелки вместе с ароматизированным кофе.
В отличие от десерта, приготовленного из мороженного с фруктами, парфе не таяло, и
его даже можно было резать на ломтики. Именно о таком писал в своих мемуарах
«Записки уцелевшего» советский писатель, инженер-топограф, участник Великой
Отечественной войны, внук московского губернатора князя В. М. Голицына, князь
Сергей Михайлович Голицын: «Большой обеденный стол раздвигался до предела, а для
внуков накрывалось отдельно на маленьких, сдвинутых отдельно столах. Только
старший, уже взрослый внук Бамбук Львов допускался большому столу и оттуда
передавал контрабандой бокалы с вином своим братьям и моему брату Владимиру парфе
в виде высоких розовых пирамид…»

8.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПАРФЕ
Десерт приготовляемый из слоев взбитых сливок и замороженного или желатинового
десерта с другими добавками, такими как орехи, йогурт, ликеры, сиропы и свежие или
мороженые фрукты или ягоды. Украшается парфе взбитыми сливками. Подают это
блюдо в высоком хрустальном бокале или креманке так, чтобы все слои были видны.
Парфе готовят из охлажденных и сильно взбитых сливок, соединенных с белками или
желтками, сахаром и ванилью, затем смесь замораживают в специальных формах. В
состав парфе также могут входить соки, алкоголь (коньяк или ликер), фрукты и ягоды
или фруктово-ягодное пюре. В качестве ароматизаторов-наполнителей используют
ваниль, кофе, какао, тертый шоколад.
Приготовление: подсоленные яичные желтки взбейте до консистенции устойчивой
белой массы. Тем временем из сахарной пудры и воды приготовьте густой сироп. Сироп
должен чуть остыть до семидесяти градусов. В желтки (не прекращая взбивать) очень
тонкой
струйкой влейте горячий сироп, взбивайте пока масса не остынет до пятнадцатидвадцати градусов. Получится густая, пенная масса, гладкая и блестящая. Охлажденные
сливки взбейте до устойчивых пиков. Соедините всё, перемешайте лопаткой и
переложите в стеленную пищевой пленкой форму. Парфе охладите в морозильной
камере минимум 4 часа.

9.

IV ТЕРРИН
Террин получил своё название по керамической посуде прямоугольной формы с
крышкой, которую ещё называют супником, хоть с супом у блюда точно нет ничего
общего.
История появления террина уходит корнями в Древний Рим. Мясники, которые не
выбрасывали ни одной части разделанной туши умудрились сделать некий
желированный плотный паштет со свининой, который тут же пришёлся по вкусу
римской знати, а также мог храниться дольше обычного мясного блюда.
В нашем же случае, террин – это вид десерта, приготовляемый путем слоистой укладки
различных ингредиентов. Он может быть соленым или сладким. Для приготовления
сладкого террина понадобятся ягоды или фрукты, гелевый наполнитель и основа из
печенья или кексов. Сначала готовится гелевый наполнитель, затем слой за слоем
укладываются фрукты или ягоды, промежуточные слои гелевого наполнителя и основа
из печенья или кексов. Затвердевший террин срезается на порции и подается. Террины,
как десерты, стали готовиться совсем недавно, но стали особенно популярны.

10.

ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕРРИН
Приготовление: Белки взбить в мягкую пену, не прекращая взбивать, частями ввести
половину сахара: должна получиться блестящая плотная масса. Желтки взбить в
пышный крем с оставшимся сахаром, подмешать какао и % взбитых белков, перемешать
до однородности, аккуратно ввести, перемешивая снизу вверх, оставшиеся белки.
Противень с бортиками смазать маслом и застелить бумагой, перелить в него тесто и
разровнять. Выпекать корж при 170 °С около 30 минут, пока под пальцами он не начнет
пружинить, затем дать ему остыть, перевернуть и снять бумагу. Для мусса на водяной
бане растопить шоколад с маслом, перемешать до гладкости, снять с огня и ввести какао.
В светлый крем взбить желтки с половиной сахара и подмешать их в шоколадную массу,
в отдельной емкости взбить в плотную пену сливки. Белки взбить в мягкую пену,
всыпать порциями оставшийся сахар, взбить в стойкую пену, ввести в шоколадный крем
и добавить взбитые сливки. Бисквит нарезать пластами по размерам формы-буханки,
один пласт отложить, а остальными выложить стенки и дно формы. Шоколадный мусс
вылить в форму, слегка вдавив, накрыть его отложенным пластом, обернуть форму
пленкой и убрать на 3 часа в холодильник. Молоко со сливками вскипятить, в миску
положить шоколад с маслом и, вливая горячую смесь, хорошо размешивать, чтобы
шоколад растопился, а масса стала однородной и гладкой. Оставить глазурь при
комнатной температуре до загустения, после чего со всех сторон равномерно обмазать
ею перевернутый на доску застывший террин.

11.

V ТИРАМИСУ
Самая известная версия. У десерта тирамису история происхождения началась в XVII
веке в Тоскане. Известный сладкоежка эрцгерцог Козимо III Медичи посетил одну из
своих провинций – город Сиенну. Местные кондитеры решили удивить высокого гостя
и сделали необычный сырный десерт. Консистенция тирамису получилась такой мягкой,
что его окрестили zuppa del duca - «суп герцога».
Сановнику лакомство пришлось по вкусу. Он увез рецепт в родную Флоренцию, где
придворные повара сделали «суп» частью каждого пиршества. В то время привычного
всем
названия
у
тирамису
еще
не
было.
Но этой истории нет доказательства. Согласно новым версиям истории у тирамису
история совсем короткая. Специалисты по истории десертов утверждают, что раньше
XX века ничего похожего на этот торт нигде не упоминается.
По одной версии, торт в 1960-х изобрел итальянский кондитер Роберто Лингуанотто из
Тревизо, долго работавший в Германии, а в 2006 году итальянский повар
Карминантонио Яннаконе, проживающий в США, заявил в статье газеты, что десерт –
его изобретение. Однако доказательств не привел. Самая новая версия гласит, что
муссовый торт тирамису историей создания обязан привычке итальянцев макать
печенье в кофе с ликером. Позже к вымоченному в кофе печенью стали добавлять
Маскарпоне и подавали отдельно.

12.

ХАРАКТЕРИСТИКА ТИРАМИСУ
Приготовление: Заваривают кофе в горячей воде. Остужают и переливают в отдельную
посуду. Добавляют вино и перемешивают. Отставляют в сторону. Желтки и сахар
тщательно взбивают чтобы сахар растворился. Постепенно вводят в эту массу сыр и
замешивают (получается крем). Часть печенья окунают на пару секунд в кофейновинную смесь и выкладывают на дно противня. Печенье должно плотно прилегать друг
к другу и образовывать прямоугольную форму. Сверху выкладывают крем и
разравнивают. Остальные бисквиты окунают в кофейно-винную смесь и выкладывают
на крем так, чтобы они также плотно прилегали друг к другу. Сверху выкладывают
остатки крема и накрывают десерт пищевой пленкой. тирамису охлаждают. Перед
подачей посыпают тирамису через сито какао-порошком. Для нарезания опускают нож
в горячую воду.

13.

VI ЧИЗКЕЙК
Чизкейк – это восхитительный и необычайно популярный десерт. Многие любят его за
нежный и легкий вкус. Он не слишком сладкий, но невероятно приятный. Сейчас это
чудо чаще всего готовят на основе мягких сливочных сыров, таких как: филадельфия,
маскарпоне.
Однако не всегда этот десерт был таким, каким мы привыкли его видеть сейчас.
Изначально для приготовления чизкейка использовали творог , твердые сорта сыров. И
вкус этого блюда был другим.
Многие
спорят,
где
же
зародилась
традиция
«сырных
пирогов».
История
происхождения чизкейка уходит глубоко в античные времена. По некоторым сведениям,
древние греки угощали этим десертом гостей на свадьбе, а также подносили его
олимпийским атлетам, для подкрепления сил перед состязаниями.
В свою очередь у греков рецепт этого пирога заимствовали римляне. Говорят, что
чизкейк особенно пришелся по вкусу Юлию Цезарю, вследствие чего стал обязательным
блюдом в домах знатных римлян. Из Рима мода на этот десерт распространилась и на
римские колонии, в том числе и Англию.
Популяризацию рецепта приписывают известному нью-йоркскому ресторатору
Арнольду Рубену. Именно он придумал добавить в начинку сливочный сыр. Пироги,
приготовленные по новой рецептуре, подавались в самом известном ресторане НьюЙорка. Рецепт долго сохранялся в тайне от конкурентов, но кондитеры пытались
повторить
вкус
знаменитого
нью-йоркского
чизкейка,
экспериментируя
с
ингредиентами. Поэтому появилось немало вариантов десерта на основе сливочного
сыра.
Чизкейки делали с фруктовой и ягодной начинкой, смешанной со сливочным сыром,
добавляли сметану, взбитые сливки. Сверху поливали пирог шоколадным или
карамельным сиропом, основу заменяли на бисквитную крошку или размолотое
песочное печенье.

14.

ХАРАКТЕРИСТИКА ЧИЗКЕЙКА
Приготовление: Приготовьте разборную форму диаметром 26 см. Раскрошите печенье,
смешайте его с растопленным маслом, сахаром, корицей и мускатным орехом. Смажьте
форму и распределите полученную массу по дну. Иногда основу распределяют и по
стенкам. Разогрейте духовку до 150°С, поставьте форму на 15 минут на верхнюю полку
( на нижнюю поставьте миску с водой диаметром больше формы). Достаньте форму и,
не разбирая, остудите.
Смешайте ингредиенты начинки, кроме яиц. Взбейте венчиком отдельно желтки и
белки. Аккуратно введите яйца в начинку, стараясь сохранить воздушность. Поместите
начинку на основу. Выпекайте при 150°С 1 час. Оставьте чизкейк в выключенной
духовке ещё на 15 минут, после чего откройте дверцу духовки и выдержите ещё 10
минут. После этого дайте окончательно остыть, снимите оправу и поставьте
охлаждаться на 6 часов.
Несколько рекомендаций:
Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры;
Яйца можно взбивать холодными, в процессе они примут нужную температуру;
Чтобы чизкейк не треснул при разборе формы, пройдитесь ножом с узким
лезвием по бортику.

15.

VII БЛАНМАНЖЕ
Происхождение бланманже точно не известно, одна из теорий гласит, что блюдо
появилось после того, как арабы привезли рис и миндаль в Европу в раннем
Средневековье. Другие предположения связаны с эволюцией похожих европейских
блюд, например, известного в Дании XIII века hwit moos («белая каша»), англонорманнского blanc desirree («белое сирийское») или старонидерл. calijs (от латинского
colare, «цедить»). Старейший рецепт аналогичного блюда обнаружен в копии датской
поваренной книги авторства Хенрика Харпестранга, который умер в 1244 году, что
позволяет датировать книгу концом XII или началом XIII века. Эта книга могла в свою
очередь быть переводом более раннего немецкого или даже латинского манускрипта.
В Средние века бланманже было популярным европейским блюдом, оно упомянуто у
Чосера в «Кентерберийских рассказах» и в кулинарной книге начала XV века,
составленной придворными поварами Ричарда II. В то время основными ингредиентами
этого десерта были коровье или миндальное молоко, сахар, нашинкованная курица или
рыба (вареные кости рыбы как аналог желатина), розовая вода, рисовая мука.
Полученную смесь тушили на огне.
Слово «бланманже» заимствовано из французского blanc — «белый», и manger —
«есть», «кушать» — холодный десерт, желе из миндального или коровьего молока,
сахара и желатина. Происхождение бланманже точно не известно, одна из теорий гласит,
что блюдо появилось после того, как арабы привезли рис и миндаль в Европу в раннем
Средневековье. В Средние века бланманже было популярным европейским блюдом, оно
даже упомянуто у Чосера в «Кентерберийских рассказах». А по легенде, это любимый
десерт Пушкина.

16.

ХАРАКТЕРИСТИКА БЛАНМАНЖЕ
Приготовление: Готовят миндальное молоко. Для этого миндаль заливают горячей
водой, кипятят 3-4 минуты, откидывают на сито, очищают от кожицы, измельчают в
ступке, постепенно прибавляя холодную кипяченую воду. Молоко процеживают, а
мезгу вновь подвергают той же обработке. Миндальное молоко соединяют с горячим
молоком, сахаром и, непрерывно помешивая доводят до кипения.
В готовую смесь вводят подготовленный желатин, размешивают, процеживают,
разливают в формы и охлаждают. Желатин перед использованием заливают
восьмикратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставляют для набухания
на 1-1,5 часа. При набухании желатин увеличивается в объеме и массе в 6-8 раз.
При приготовлении желе с ванилином в горячее молоко вводят сахар, ванилин, а затем
подготовленный желатин и, непрерывно помешивая, доводят до кипения.

17.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В заключение можно отметить, что технология приготовления мороженого, парфе,
терринов, тирамису, чизкейков и бланманже представляет собой удивительный процесс,
в котором сочетаются искусство кулинарного мастерства и применение современных
технологий.
Мороженое – это нежное и вкусное лакомство, которое изготавливается путем
замораживания смеси из молока, сахара и других ингредиентов. Это процесс требует
точного
соблюдения
температурного
режима
и
использования
специального
оборудования, такого как мороженица или морозильная камера.
Парфе – это легкое и воздушное десертное блюдо, которое обычно включает в себя
смешанное фруктовое пюре или крем, сливки и сахар. Оно приготавливается путем
взбивания смеси до образования пиков и затем замораживания.
Террин – это вид десерта, который состоит из разных слоев ингредиентов, как правило,
мясных или овощных. Для приготовления террина необходимо правильно нарезать
ингредиенты, слоить их в форме и запекать или холодить, чтобы добиться желаемой
консистенции.
Тирамису – это классический итальянский десерт, который включает в себя слои
печенья савоярди, пропитанных кофе с ликером, и кремовую начинку из маскарпоне,
яиц и сахара. Тирамису приготавливают сборкой слоев и последующим охлаждением,
чтобы десерт пропитался и приобрел сочный вкус.
Чизкейк – это насыщенный и кремовый десерт, который состоит из слоя печенья в
качестве основы и крема из сливочного сыра, сахара и яиц. Чизкейк выпекается до
готовности в духовке, а затем охлаждается и декорируется фруктами или шоколадом.
Бланманже – это десерт, который изготавливается из сладкого молока (обычно миндаля
или рисового), желатина и ароматизирующих ингредиентов. Чтобы приготовить
бланманже, необходимо смешать ингредиенты, нагреть до кипения, затем охладить и
оставить настаиваться в холодильнике до полной загустения.
Все эти десерты представляют собой изысканные и вкусные блюда, которые
приготовляются с любовью и техническим мастерством. Их приготовление требует
внимания к деталям, но результат стоит затраченных усилий. Надеюсь, что данная
информация помогла вам лучше понять процесс приготовления всех этих десерт.

18.

19.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Ресурсы Internet
1. Немного об истории чизкейка [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
https://www.maria-irk.ru/blog/shopping-tips/nemnogo-ob-istorii-chizkeyka/
2. Бланманже по-пушкински из «Барышни-крестьянки» [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.passion.ru/food/recepty/lyubimye-blyuda-izvestnykhpisatelei-i-personazhei-iz-knig.htm?page=2
3. История мороженого: когда и где его придумали [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.iceberry.ru/club/istoriya-morozhenogo-kto-i-kogdapridumal-lyubimyy-desert/
4. Террин - история и способы приготовления [Электронный ресурс]. - Режим
доступа: https://receptiki.net/snacks/appetizers/meat-snacks/1648-terrin-istoriya-isposoby-prigotovleniya.html
5. Террин: яркие акценты французского шарма [Электронный ресурс]. - Режим
доступа: https://gotovite.ru/zakuski/terrin-yarkie-akcenty-francuzskogo-sharma.html
6. История российских десертов [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
https://svoe-rodnoe.ru/blog/eat/istoriya-rossijskih-desertov/