3_Biologicheski_vazhnye_khimicheskie_soedinenia

1. Биологически важные химические соединения

2. План урока

1. Углеводы: моносахариды, дисахариды и полисахариды.
Биологические функции углеводов.
2. Липиды:
триглицериды,
фосфолипиды,
стероиды.
Гидрофильно-гидрофобные свойства. Биологические функции
липидов.
3. Белки. Состав и строение белков. Аминокислоты – мономеры
белков.
4. Химические свойства белков. Биологические функции белков.
5. Нуклеиновые кислоты: ДНК и РНК.

3. Органические вещества клетки

Белки
Нуклеиновые
кислоты
Липиды (ЖИРЫ)
Углеводы

4. Углеводы важнейший компонент органических веществ клетки

5. УГЛЕВОДЫ:

Сахаристые или сахороподобные вещества с общей
формулой Cn(H2O)m.
Свойства:
1.
2.
В клетках животных – 1-3%; в кл. растений до 90%
Являются основным строительным и запасным питательным
веществом растительной клетки
Простые углеводы – моносахариды и дисахариды
Сложные углеводы - полисахариды

6. Моносахариды и дисахариды

• Моносахариды – глюкоза, фруктоза, рибоза,
дезоксирибоза
• Дисахариды – сахароза, лактоза
Бесцветные кристаллические вещества, хорошо
растворимые в воде, имеют сладкий вкус

7. Полисахариды

Полисахариды – крахмал, гликоген, целлюлоза
Свойства:
• Слабо растворимы или нерастворимы в воде
• Образованы из моносахаридов, в частности из
глюкозы, и при гидролизе образуют глюкозу

8. Липиды – это нерастворимые в воде жироподобные вещества, входящие в состав всех живых клеток

9. ЛИПИДЫ:

1.
2.
3.
4.
Сложные эфиры глицерина (или других спиртов) и высших
жирных кислот;
Образуют триглицериды (жиры и масла), фосфолипиды,
воски, стероиды (холестерин, стероидные гормоны);
В клетках от 5 до 90%;
Являются компонентами витаминов D, Е; источником воды
в клетке; запасным питательным веществом.

10. Функции липидов:

Энергетическая (1 г жира дает 38,9 кДЖ)
2. Строительная (фосфолипиды входят в состав
мембранных структур клеток)
3. Защитная
4. Терморегуляторная
5. Гормональная (стероиды, гормоны)
1.

11. Белки

12. БЕЛКИ

Полимеры с большой молекулярной массой, состоящей из
20 различных аминокислот;
2. Аминокислоты соединены друг с другом пептидной
связью, поэтому белки часто называют пептидами;
3. Белки каждого организма строго специфичны, что
выражается в различном количестве и порядке
чередования аминокислот;
1.

13. Первичные белки

Это последовательность аминокислот в полипептидной цепи.
Эта
последовательность
определяется
наследственной
программой каждого организма.

14. Вторичные белки

Это определенная компоновка полипептидной цепи за счет
водородных связей, возникающих между атомами водорода и
кислорода.
Существует два типа спирали:
α-Спираль - спирально закрученная полипептидная цепь;
такую структуру имеют белки-ферменты
Β-Спираль - слоистая структура, образованная из несколько
параллельно расположенных полипептидных цепей.

15.

16. Третичные белки

Это пространственная конфигурация α-спирали в виде
компактных глобул
Поддерживается за счет ковалентных, ионных дисульфидных
и водородных связей

17. Четвертичная структура белка

Суперструктура, образующаяся при взаимодействии нескольких
полипептидных молекул.

18. Структура белка

Структура
Первичная
Вторичная
Третичная
Четвертичная
Характеристика
структуры
Химические связи
Линейная
(последовательность
аминокислот)
Пептидные (- СО – NH -)
Спиралевидная
α-Спираль и Β -Спираль
Водородные (между – СО – и - NH –
группами)
Глобулярная
Ионные, эфирные, гидрофобные связи,
солевые, дисульфидные (S –S) мостики и др.
Глобулярная
(несколько глобул)
Ионные, эфирные, гидрофобные связи,
солевые, дисульфидные (S – S) мостики и др.
Силы межмолекулярного взаимодействия.

19. Функции белков:

1. Ферментативная
2. Строительная
3. Транспортная
4. Защитная
5. Регуляторная

20. Нуклеиновые кислоты - это высокомолекулярные органические соединения. Впервые они были обнаружены в ядрах клеток, отсюда и

21. Нуклеиновые кислоты

Два типа кислот: ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота) и
РНК (рибонуклеиновая кислота).
Характеристика:
1. Это
биополимеры, мономерами которых являются
нуклеотиды.
2. Нуклеотид = остаток фосфорной кислоты+ углевод рибозы (в
РНК) или дезоксорибозы (в ДНК) + 4 азотистых основания.
3. Количество нуклеотид может достигать 30000.

22. Самостоятельная работа: пользуясь интернет источниками, заполнить таблицу:

Функции белков
1. Транспортная
2.
3.
4.
5.
Название белков
Гемоглобин
Значение
Перенос кислорода
по организму

23. Самостоятельная работа «Сравнение углеводов, белков и липидов как источников энергии»

№ Органические вещества Энергетическая ценность
(кДж/1 г)
1 Углеводы
2 Белки
3 Липиды