Презентация

1.

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И РАЗВИТИЕ ТОРГОВОГО
АССОРТИМЕНТА ВИНОГРАДНЫХ ВИН
(НА ПРИМЕРЕ МАГАЗИНА «СОСЕДИ», Г.МИНСК)
Руководитель работы: к.т.н., доцент А.Ю. Болотько
Выполнил: студент гр. ТЭЗс-211 И.В. Зык

2.

Объект исследования
потребительские свойства и
ассортимент виноградных вин.
Предмет экспериментальных
исследований
изучение потребительских свойств и
развитие ассортимента виноградных вин

3. ОБЪЕКТ ПРАКТИКИ ООО «Либретик», магазин «Соседи»

ЦЕЛЬ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ
изучение потребительских свойств и развитие
ассортимента виноградных вин

4. ЗАДАЧИ Методы

ЗАДАЧИ
охарактеризовать потребительские
свойства вина виноградного;
установить основных производителей
вина виноградного в Республике
Беларусь и изучить методы развитию
ассортимента в розничной торговле;
проанализировать торговоэкономическую деятельность
магазина «Соседи», г.Минск;
изучить ассортимент вина
виноградного в магазине «Соседи»,
г.Минск;
провести сравнение потребительских
свойств вина виноградного в магазине
«Соседи», г.Минск;
разработать план развития
ассортимента вин виноградных в
магазине «Соседи», г.Минск.
МЕТОДЫ
Изучение
документации и
информационных
материалов
Метод синтеза и
анализа
Метод наблюдения
Расчетноаналитический
метод
Органолептические
Графический и
табличный метод

5. Объемы производства в разрезе производителей виноградных вин в Республике Беларусь, тыс. дал

ОБЪЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА В РАЗРЕЗЕ
ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ВИНОГРАДНЫХ ВИН
В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ, ТЫС. ДАЛ

6. Белорусский рынок виноградных вин в 2024 году по производителям

БЕЛОРУССКИЙ РЫНОК
ВИНОГРАДНЫХ ВИН В 2024 ГОДУ ПО
ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ

7. Анализ состава и динамики товарооборота, выручки от реализации продукции

АНАЛИЗ СОСТАВА И ДИНАМИКИ
ТОВАРООБОРОТА, ВЫРУЧКИ ОТ
РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ
Показатели
2023
2024
Абсолютный
прирост по
сравнению с
2023годом
Темп
роста от
2023г, %
- в действующих ценах
8114
17969
9855
221,46
- в сопоставимых ценах
8114
14753
6639
181,82
- в действующих ценах
13523
20031
6508
148,13
- в сопоставимых ценах
13523
16446
2923
121,62
Выручка от реализации
продукции, тыс. р:
Розничный товарооборот,
тыс р.

8. Анализ динамики товарооборачиваемости вина

АНАЛИЗ ДИНАМИКИ
ТОВАРООБОРАЧИВАЕМОСТИ ВИНА
Показатель
2023
2024 Отклонени В % к 2023
е от
году
2023года
1Товарооборот, тыс. руб.
340
425
85
125
2 Сумма среднегодового запаса,
тыс. р.
60,5
74
13,5
122,31
3 Время обращения, дни (г.2/г.1*360)
64,06 62,68
-1,38
97,85
4 Скорость оборота в количестве
оборотов(г.1/г.2)
5,62
0,12
102,14
5,74

9.

ДИНАМИКА ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ПО ТОРГОВОМУ ОБЪЕКТУ
Показатель
Фактически
за 2023год
за 2024год
Сумв%к
Сумв%к
ма
обороту
ма обороту
Отклонение
2024 года
СумВ%к
ма
обороту
Темп
прироста,
%
Розничный
13523
товарооборот
в
действующих
ценах,
тыс р.
Розничный
13523
товарооборот
в
сопоставимых
ценах
базисного года, тыс р.
100,00
20031
100,00
6508
0,00
148,13
100,00
16446
82,10
2923
-17,90
121,62
Сумма
дохода
от 3456,
реализации
товаров,
5
тыс. р.
Сумма расходов на 2788,
реализацию, тыс р.
4
25,56
5031,
8
25,12
674
0,44
158,25
20,62
4086,
3
20,40
1297,9
6,48
163,82
Сумма
прибыли 668,1
(убытка) от реализации
товаров, тыс р.
4,94
945,5
4,72
277,4
4,26
112,70

10. ПОКАЗАТЕЛИ АССОРТИМЕНТА

АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ВИНА
ВИНОГРАДНОГО В МАГАЗИНЕ
«СОСЕДИ»
ПОКАЗАТЕЛИ АССОРТИМЕНТА
Показатель
Коэффициент
ПОЛНОТА
НОВИЗНА
УСТОЙЧИВОСТЬ
ШИРОТА
РАЦИОНАЛЬНОСТЬ
0,83
0,09
1,09
1,09
0,67

11. АВС-анализ ассортимента

АВС-АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА
Наименование вина
Объем
Доля
Группа
реализац оборота с АВС
ии за
накопи2024,
тельным
тыс р.
итогом%
Вино белое полусухое «Совиньон» СОАО «Кодру»
62
17,4
А
Вино виноградное специальное "Кагор Юбилейный",
36
27,5
десертное,
красное
завод
виноградный
вин
«Юбилейный» СООО «Белвингрупп»
Вино специальное десертное красное «Кагор» РУП
31
36,2
«Минск Кристалл»
Вино красное полусухое «Ламбруско» ОАО «Минский
31
44,9
завод игристых вин»
Вино белое сухое «Алиготе» ОАО «Брестское пиво»
30
53,4
Вино специальное десертное красное «Кагор
27
61,0
В
Соборный» ОАО «Брестское пиво»
Вино белое игристое «Столичное» ОАО «Минский
26
68,3
завод игристых вин»
Розовое игристое вино «Князь Витовт» ОАО «Минский
25
75,3
завод игристых вин»
Вино белое сухое «Шардоне» РУП «Минск Кристалл»
25
82,3
Вино белое полусладкое «Совиньон» ОАО «Брестское
24
84,0
пиво»

12. АВС-анализ ассортимента

АВС-АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА
Наименование вина
Объем
Доля
Группа
реализац оборота с
АВС
ии за
накопи2024,
тельным
тыс р.
итогом%
Вино красное сухое «Каберне» ОАО «Брестское
пиво»
15
93,3
Вино
красное
«Брестское пиво»
ОАО
15
97,5
Вино красное сухое «Изабелла Молдавская» РУП
«Минск Кристалл»
5
98,9
Вино красное сухое «Карменере» РУП «Минск
Кристалл»
4
100,0
Итого
365
сухое
«Пино-нуар»
С

13. КОМПЛЕКСНАЯ ЭКСПЕРТИЗА выбранных образцов

КОМПЛЕКСНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
ВЫБРАННЫХ ОБРАЗЦОВ
Для анализа выбраны наименования вин, которые в
результате АВС-анализа отнесены
в группу С (приносят минимальную прибыль)
и вино «Мерло», пользующиеся высоким спросом в
торговом объекте - конкуренте
ЦЕЛЬ ЭКСПЕРТИЗЫ
определить уровень качества образцов и на основании этого
принять решение об исключении из ассортимента или
введения в ассортимент

14. Результаты Комплексной ЭКСПЕРТИЗы выбранных образцов

РЕЗУЛЬТАТЫ КОМПЛЕКСНОЙ
ЭКСПЕРТИЗЫ ВЫБРАННЫХ
ОБРАЗЦОВ

15. Новая ассортиментная матрица вин виноградных для магазина «Соседи»

НОВАЯ АССОРТИМЕНТНАЯ МАТРИЦА ВИН
ВИНОГРАДНЫХ ДЛЯ МАГАЗИНА «СОСЕДИ»
Локальный код
Наименование товарной позиции
Поставщик
4810223006853
4810223006857
4810223006861
СОАО «Кодру»
4816666133561
Вино красное сухое «Мерло»
Вино белое полусухое «Совиньон»
Вино красное десертное
«Кагор Юбилейный»
Вино красное полусухое «Ламбруско»
4817522211101
Вино белое игристое «Столичное»
4816666621501
Розовое игристое вино
«Князь Витовт»
Вино белое сухое «Шардоне»
Вино специальное десертное красное
«Кагор»
Вино красное сухое
«Изабелла Молдавская»
Вино красное сухое «Карменере»
Вино белое сухое «Алиготе»
Вино специальное десертное красное
«Кагор Соборный»
Вино белое полусладкое «Совиньон»
485662221221
485662221244
485662221244
485662232561
485655655722
485655655613
485655654881
Завод виноградный
вин «Юбилейный»
ОАО «Минский завод
игристых вин»
РУП «Минск Кристалл»
ОАО «Брестское
пиво»

16. ПОКАЗАТЕЛИ АССОРТИМЕНТА

АНАЛИЗ НОВОГО АССОРТИМЕНТА
ВИНА ВИНОГРАДНОГО
В МАГАЗИНЕ «СОСЕДИ»
ПОКАЗАТЕЛИ АССОРТИМЕНТА
Показатель
Коэффициент
ПОЛНОТА
НОВИЗНА
УСТОЙЧИВОСТЬ
ШИРОТА
РАЦИОНАЛЬНОСТЬ
0,92
0,18
1,18
1,18
0,9

17. Прогнозируемая эффективность усовершенствования ассортимента

ПРОГНОЗИРУЕМАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА
Мероприятие
Планируемая
эффективность
(рост)
Усовершенствование
ассортимента
%
тыс руб
1
200

18.

ПОЛУЧЕННЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
ПОЛУЧЕННЫЙ ЭФФЕКТ
Изучены
потребительские
свойства
вина
виноградного;
установлены
основные
производители
вина
виноградного в Республике Беларусь и
изучены
методы
по
развитию
ассортимента в розничной торговле
Дана характеристика финансовохозяйственной деятельности торгового
объекта «Соседи» г.Минск
ОПРЕДЕЛЕНЫ НАПРАВЛЕНИЯ РАБОТЫ ПО
УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА
Проанализирован ассортимент
виноградных вин в торговом объекте
ОПРЕДЕЛЕНЫ НАПРАВЛЕНИЯ
УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА В
ТОРГОВОМ ОБЪЕКТЕ
ОПРЕДЕЛЕНЫ НАПРАВЛЕНИЯ
УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ФИНАНСОВОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Проведено сравнение потребительских
свойств вина виноградного в магазине
«Соседи», г.Минск;
ПОЛУЧЕНЫ ОЦЕНКИ УРОВНЯ КАЧЕСТВА
Разработаны мероприятия по развитию
ассортимента вин
РАЗРАБОТАНА НОВАЯ АССОРТИМЕНТНАЯ
МАТРИЦА
РАЗРАБОТАНЫ МЕРОПРИЯТИЯ ПО УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ
АССОРТИМЕНТА
(ОЖИДАЕМАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ: 1 % К ТОВАРООБОРОТУ В ГОД)