проект(1)

1. Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение города Кургана «Средняя общеобразовательная школа №22» Исследовательский

проект: «Влияние различных
способов хранения на содержание витамина С в
свежих продуктах»
Автор: Мазурова Анна Вячеславовна, 9 «П» класса.
Руководитель: Фельк Дарья Николаевна, учитель
химии.
Курган 2026

2.

Тема проекта: Влияние различных способов хранения на содержание витамина С
в свежих продуктах.
Тип проекта: Исследовательский.
Цель проекта: Экспериментально доказать влияние условий хранения на
сохранность витамина С в болгарском перце и лимоне, разработать
практические рекомендации.
Задачи проекта:
1. Изучить теоретические основы свойств витамина С и факторов, влияющих на
его сохранность.
2. Освоить метод йодометрического титрования.
3. Провести эксперименты по хранению образцов в разных условиях.
4. Проанализировать полученные данные.
5. Разработать практические рекомендации.
Гипотеза: Наиболее полно витамин С сохраняется при заморозке и
кратковременном хранении в холодильнике.
Методы исследования: Наблюдение, эксперимент, йодометрическое
титрование, сравнительный анализ.
Продукт проекта: Научный отчет, сравнительная таблица, буклет-памятка
«Как сохранить витамин С».
Практическая значимость: Результаты могут быть использованы в быту для

3. Этап 1: Теоретический Изучение свойств витамина · Водорастворимый витамин. · Не синтезируется в организме. · Разрушается при

нагревании, на свету, при
доступе кислорода.
Факторы разрушения:
· Температура.