Кейтеринг «БГИП». Нововведения в сфере общепита

1. КЕЙТЕРИНГ «БГИП»

Чеклецова Екатерина из 10В класса| Школа ГБОУ №1311
Проблема: «В столовой невкусно кормят».

2. ЧТО ТАКОЕ «КЕЙТЕРИНГ»?

Кейтеринг — это оказание ресторанных услуг по выездному
обслуживанию, включающее приготовление блюд, доставку,
сервировку столов, работу официантов, оформление зала и уборку
после мероприятия.
Эта отрасль общественного питания позволяет организовать банкеты или
питание сотрудников в любом месте: в офисе, дома, на природе или на
деловой площадке.

3. ПОЧЕМУ ПРОЕКТ «БГИП» БЫЛ СОЗДАН?

Многие подростки, в отличие от детей более младшего возраста (1-4 классов),
жалуются на качество еды - в особенности на температуру и вид, вызывающий у
подобающего большинства дискомфорт.
Данные сайта «Известие» (2024 года) предоставили статистику анкетирования, в
котором участвовало около 2 млн человек (в том числе и родители). Анализ результатов
показал, что 47% учащихся довольны едой, пока 39% имеют жалобы, связанные с
подачей питания и условиями хранения пищи.
Зачастую выражают недовольство по поводу антисанитарии и поставки продуктов,
которые быстро портятся. До вмешательства Роспотребнадзора примерно 2 тыс школ не
имело кранов и антисептиков, а столовые не соблюдали базовые требования СанПиН.

4. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА «БГИП»:

Идея проекта заключается в создании заведения, предназначенного для поставки продуктов
ученикам средней и старшей школы (5-11 классам), которое будет ориентировано на
обеспечение здорового и вкусного рациона.
Немаловажно отметить, что кейтеринг «БГИП» планирует внедрить нововведения в сфере
общепита, чтобы снизить показатель неудовлетворённости подростков питанием.
Сотрудники «БГИП» намерены улучшить качество и перевозку еды, а также исправить
обустройство школьных столовых и нанять опытных сотрудников для модернизации
крупной бытовой техники.
«Нет любви более искренней, чем любовь к еде»
© Джордж Бернард Шоу.

5. ПРИМЕРНЫЙ ДИЗАЙН СТОЛОВЫХ:

Идея заключается в обустройстве комфортных зон, которые
будут оформлены в тёплых тонах с элементами холодных оттенков
(к примеру, жёлтый и зелёный с вкраплением синего). Узоры /
рисунки и т.п. желательны для создания «живости».
Яркие цвета вызывают внутреннее возбуждение и не всегда
вписываются в атмосферу школы, поэтому их лучше избегать.
Аналогично данная логика работает с тусклыми и/или тёмными
цветами, но в обратную сторону: дети будут воспринимать всё с
долей пессимизма.
Если в столовых нет естественного освещения – лучше сделать
современные подвески или лампы, охватывающие не менее
половины окружения.
Пространства и мест должно хватать как минимум на 100-200
человек (в зависимости от количества обучающихся), чтобы не
создавались толпы.