Бар «Старая мода»

1. Бар «Старая мода»

Статус: Винный бар высшего класса
Стиль: Бар Германии в 19 веке
Выполнила: студентка Юрченко Александра, 2 Спец А

2.

Общая
характеристика

3.

• Заготовочное предприятие
• Класс: высший
• Метод
обслуживания:
официант, бармен
• Способ расчета: при выходе

4.

Интерьер

5.

Основной зал
центральное помещение, куда входят посетители.

6.

Барная зона
часть основного зала, где
располагается барная стойка.

7.

Зона для курения
Отдельное помещение или зона, где
посетители могут курить.

8.

Зал для игр
Помещение, где посетители могут
играть в карты или настольные
игры.

9.

Туалетная комната
Помещения, предназначенные для
удобства посетителей.

10.

Зал для отдыха
Небольшая зона, предназначенная
для отдыха и уединения.

11.

Мебель и
материалы

12.

Мебель:
• Массивные
деревянные столы и
стулья с высокими
спинками
• Удобные диваны
вдоль стен
• Барная стойка,
выполненная из
темного дерева с
резьбой
Материалы:
• Дерево для мебели
и отделки стен
• Мраморные
столешницы на
барной стойке
• Обивка на стульях и
диванах из
качественного
бархата

13.

Освещение

14.

Тип освещения
Общий
1.Тип освещения:
•Лампы с газовым освещением, в основном —
настенные и потолочные бра.
•Люстры из стекла с кристаллами.
•Теплый свет, создающий уютную атмосферу.
2.Декор:
•Зеркала на стенах в золоте с резными
рамами.
•Картины и гравюры, изображающие сцены из
жизни.

15.

Оборудование

16.

1.Барная стойка:
•Оборудована полками для хранения алкогольных
напитков.
•Присутствие различных стеклянных сосудов для
коктейлей и ликеров.
2.Кухня:
•Небольшие кухни для приготовления легких
закусок.
•Оборудование для хранения продуктов и
приготовления пищи.
3.Развлечения:
•Музыкальные инструменты, такие как пианино или
граммофон, для создания атмосферы.
•Иногда проводились вечера с живой музыкой или
танцами.

17.

Посуда/приборы
/стаканы

18.

1.Типы посуды:
•Стеклянные бокалы:
•Высокие и тонкие бокалы для вина и
шампанского с изысканными узорами или
резьбой.
•Низкие стаканы для пива и крепких напитков
с рифленой поверхностью для удобства
удержания.
•Керамическая посуда:
•Кружки и чашки из керамики для пива с
характерными рисунками и символа бара.
•Тарелки для закусок, выполненные из
керамики с цветными узорами.

19.

2.Материалы:
•Стекло:
•Использовалось для изготовления бокалов и
стаканов. Стекло свинцовое, что придавало ему
особую прозрачность и блеск.
•Керамика и фарфор:
•Керамическая посуда глазурованная, с яркими
цветами и узорами, отражающими местные
традиции.
•Металл:
•Массивные металлические подносы и кувшины из
серебра для подачи напитков.
•Кружки из олова, с ручками и рельефными
узорами.

20.

Форма
персонала

21.

Для Официанток
Для барменов