проект РЫБА 7 КЛАСС

1. Рыба и морепродукты в питании человека Проект 7 класс

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ В
ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА
ПРОЕКТ 7 КЛАСС

2. Пояснительная записка к творческому проекту по технологии(труд)

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К ТВОРЧЕСКОМУ
ПРОЕКТУ ПО ТЕХНОЛОГИИ(ТРУД)
• ТЕМА:
• ВЫПОЛНИЛ: ФАМИЛИЯ ИМЯ УЧЕНИКА
• ПРОВЕРИЛ: ФАМИЛИЯ ИМЯ ОТЧЕСТВО УЧИТЕЛЯ
• АКТУАЛЬНОСТЬ:
• ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА: ГДЕ И КОГДА БЫЛ ПРИДУМАН ЭТОТ РЕЦЕПТ,
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ.

3. Цели и задачи проекта

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА
• ЦЕЛЬ: НАУЧИТЬСЯ ГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ БЛЮДА
• ЗАДАЧИ:
• 1. НАЙТИ ИНФОРМАЦИЮ
• 2. ПОДГОТОВИТЬ ПРОДУКТЫ И РАБОЧЕЕ МЕСТО
• 3. ПРИГОТОВИТЬ БЛЮДО
• 4.СОБРАТЬ И ОФОРМИТЬ ПОЯСНИТЕЛЬНУЮ ЗАПИСКУ
• 5.ВЫСТУПИТЬ С ПРЕЗЕНТАЦИЕЙ

4. Санитарные требования

САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
• РАЗДЕЛЫВАТЬ РЫБУ
ОТДЕЛЬНОМ СТОЛЕ
НА
СПЕЦИАЛЬНОЙ
ДОСКЕ
И
ЖЕЛАТЕЛЬНО
НА
• ДО И ПОСЛЕ РАЗДЕЛКИ ПРОМЫТЬ РЫБУ ХОЛОДНОЙ ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ
• УДАЛИТЬ ПОЛУЧЕННЫЕ РЫБНЫЕ ОТХОДЫ СРАЗУ ПОСЛЕ РАЗДЕЛКИ
• ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ ВЫМЫТЬ КУХОННЫЙ ИНВЕНТАРЬ МОЮЩИМ
СРЕДСТВОМ И УБРАТЬ РАБОЧЕЕ МЕСТО.

5. Варианты тем для проекта «Рыба и морепродукты»

ВАРИАНТЫ ТЕМ ДЛЯ ПРОЕКТА «РЫБА И
МОРЕПРОДУКТЫ»
• 1.МОРЕПРОДУКТЫ
• 2.МОРСКАЯ РЫБА
• 3.НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
• 4.БЛЮДА ИЗ РЫБЫ НА КОСТРЕ
• 5.УХА
• 6.ФИРМЕННОЕ БЛЮДО ИЗ РЫБЫ В МОЕЙ СЕМЬЕ
• 7.БЛЮДА КОРЕЙСКОЙ КУХНИ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
• 8.
• 9.

6. Конструкторская документация к проекту

КОНСТРУКТОРСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ К ПРОЕКТУ
• 1.ПАСПОРТ ПРОЕКТА ( ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА)
• 2.ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
• 3.РАСЧЕТ СТОИМОСТИ И БЖУ
• 4.ПРЕЗЕНТАЦИЯ
• 5.РЕЦЕНЗИЯ ОТ РОДИТЕЛЕЙ
• 6.САМООЦЕНКА

7. Технологическая карта приготовления рыбного блюда

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
РЫБНОГО БЛЮДА
№
1
2
3
4
5
Продукты
Количество
продуктов
Последователь Графическое
ность работы изображение
Посуда,инвент
арь,оборудова
ние

8. Технологическая карта приготовления рыбного блюда

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
РЫБНОГО БЛЮДА
Наименование операции
1
2
3
4
Графическое
изображение
Рисунок
Посуда,
Инструмен
ты
материалы

9. Расчет себестоимости блюда из рыбы

РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
№
1
2
3
4
5
6
продукты
Количеств Стоимость Затраты в
ов
за …
рублях
граммах

10. Расчет калорийности блюда

РАСЧЕТ КАЛОРИЙНОСТИ БЛЮДА
№
Продукты
1
2
3
ИТОГО:
Количество в
граммах
Калорийность по
Общая
таблице на 100 гр, калорийность,
ккал
ккал

11. К защите творческого проекта учащиеся должны представить:

К ЗАЩИТЕ ТВОРЧЕСКОГО ПРОЕКТА УЧАЩИЕСЯ
ДОЛЖНЫ ПРЕДСТАВИТЬ:
• 1.ПОЯСНИТЕЛЬНУЮ ЗАПИСКУ В ПОЛНОМ ОБЪЕМЕ, ОФОРМЛЕННУЮ В СООТВЕТСТВИИ С
ТРЕБОВАНИЯМИ
• 2. ПРЕЗЕНТАЦИЮ С РЕАЛЬНЫМИ ФОТОГРАФИЯМИ
• 3.РЕЦЕНЗИЯ ОТ РОДИТЕЛЕЙ( ПИСЬМЕННЫЙ ОТЗЫВ РОДИТЕЛЕЙ)

12. Презентация

ПРЕЗЕНТАЦИЯ
• 1 СЛАЙД-ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ-НАЗВАНИЕ ПРОЕКТА, ВЫПОЛНИЛ, ПРОВЕРИЛ ,ИЗОБРАЖЕНИЕ
ФОТО АВТОРА С КРАСИВОЙ ПОДАЧЕЙ
• 2 СЛАЙД-АКТУАЛЬНОСТЬ И ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
• 3. СЛАЙД-ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ
• 4 СЛАЙД-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА, РЕЦЕПТ
• 5 СЛАЙД-ЭТАПЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА НА ФОТО
• 6 СЛАЙД- ЭТАПЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА НА ФОТО
• 7 СЛАЙД-ФОТО АВТОРА С БЛЮДОМ С КРАСИВОЙ ПОДАЧЕЙ
• 8 СЛАЙД-САМООЦЕНКА
• 9 СЛАЙД-ЧТО-ТО МИЛОЕ ИЛИ ПРИКОЛЬНОЕ ПО ТЕМЕ ПРОЕКТА(МЕМ)

13. Самооценка план:

САМООЦЕНКА
ПЛАН:
• 1. ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ И ОТРИЦАТЕЛЬНЫЕ СТОРОНЫ ВЫПОЛНЕННОГО ПРОЕКТА
• ПРОДОЛЖИТЕ ФРАЗУ «В ХОДЕ РАБОТЫ МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ… МНЕ НЕ ПОНРАВИЛОСЬ …»
• 2. ЧТО МОЖНО ИЗМЕНИТЬ ИЗ ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОГО В СЛУЧАЕ ПОВТОРНОГО ВЫПОЛНЕНИЯ ПРОЕКТА, С
ЦЕЛЬЮ УЛУЧШЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ И ЭСТЕТИЧЕСКОГО ВОСПРИЯТИЯ
• ПРОДОЛЖИТЕ ФРАЗУ «Я ВИЖУ СВОИ ОШИБКИ В ТОМ, ЧТО…. В СЛЕДУЮЩИЙ Я БЫ ИЗМЕНИЛ…»
• 3. РАССКАЗАТЬ О НОВЫХ ЗНАНИЯХ, УМЕНИЯХ, ПОЛУЧЕННЫХ ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ ПРОЕКТА, ОБ
ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОГРЕССИВНЫХ (ПЕРЕДОВЫХ) МЕТОДОВ ОБРАБОТКИ ИЗДЕЛИЯ, ЕСЛИ ОНИ ИМЕЛИ МЕСТО.
• ПРОДОЛЖИТЕ ФРАЗУ «В ХОДЕ РАБОТЫ Я НАУЧИЛСЯ… Я УЗНАЛ О …. Я ИСПОЛЬЗОВАЛА НОВЫЙ…
• 4. ОБЪЯВИТЬ СЕБЕСТОИМОСТЬ ИЗДЕЛИЯ И СДЕЛАТЬ ВЫВОД О ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ЕГО ВЫПОЛНЕНИЯ И
ПРАВИЛЬНОГО ВЫБОРА
• 5. САМОСТОЯТЕЛЬНО ОБЪЕКТИВНО ОЦЕНИТЬ ВЫПОЛНЕННУЮ ПРОЕКТНУЮ РАБОТУ, ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОСЫ,
ВЫСЛУШАТЬ МНЕНИЯ АУДИТОРИИ.
• ПРОДОЛЖИТЕ ФРАЗУ «СВОЮ ПРОЕКТНУЮ РАБОТУ Я ОЦЕНИВАЮ НА …, ТАК КАК ОНА …»
• 7. ПРОИЗНЕСИТЕ ФРАЗУ «СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ. ГОТОВ (А) ВЫСЛУШАТЬ ВАШИ ВОПРОСЫ».

14. Критерии оценки творческого проекта «Рыба и морепродукты»

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ТВОРЧЕСКОГО ПРОЕКТА «РЫБА
И МОРЕПРОДУКТЫ»
• 1.ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
• 2.ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
• 3.ПРЕЗЕНТАЦИЯ
• 4.САМООЦЕНКА
• 5.РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ
• 6.ВЫСТУПЛЕНИЕ
• 7.НАЛИЧИЕ РЕЦЕНЗИИ ОТ РОДИТЕЛЕЙ