презенташка пива

1.

Бизнес-план: Краф товая
пивоварня «Пивной Ларёк»
Современное предприятие по производству и реализации
высококачественного крафтового пива.
Концепция
Регион
Производство и реализация
Город-миллионник (например,
крафтового пива через HoReCa и
Е катеринбург, Новосибирск,
розницу, с последующим
Казань).
открытием тапрума.

2.

Меморандум о
конф иденциальности
Настоящий бизнес-план является интеллектуальной собственностью
его разработчиков. Информация, содержащаяся в данном
документе, носит строго конфиденциальный характер. Она не
подлежит разглашению, копированию или передаче третьим лицам
без предварительного письменного согласия авторов. Документ
предназначен исключительно для оценки инвестиционной
привлекательности проекта.

3.

Резюме проекта: «Пивной Ларёк»
Открытие современной крафтовой пивоварни, ориентированной на качественное пиво для локального рынка.
1
Производство пива
Постоянная линейка (4-5 сортов) + сезонные и экспериментальные партии.
2
Оптовые продажи (B2B)
Поставка пива в кегах для баров, пабов и ресторанов.
3
Розничные продажи (B2B)
Поставка пива в бутылках/ банках в специализированные магазины.
4
Развитие бренда
Экскурсии, дегустации, мероприятия для формирования сообщества.

4.

Целевая аудитория и преимущества
Конкурентные преимущества
Качество и стабильность
Гибкость и реакция на тренды
Создание комьюнити
Яркий маркетинг
Целевая аудитория
21-45 лет, ценители качественных локальных продуктов, новых вкусов,
готовые платить за уникальность.
Финансовые показатели
7.5M
3.5M
Инвестиции
Безубыточность
Стартовые средства (рублей)
Ежемесячная выручка (рублей)
30-36
Окупаемость
Планируемый срок (месяцев)

5.

Раздел 1 : Описание компании
и проекта
Миссия и видение
Миссия «Пивного Ларька»
Варить честное и вкусное пиво, которое объединяет людей и
развивает культуру осознанного потребления. Создаем эмоции и
атмосферу.
Видение компании
Стать ведущей крафтовой пивоварней в регионе, эталоном
качества и креативного подхода, брендом, которым гордятся
местные жители.

6.

Цели и задачи проекта (на 2 года)
Стратегическая цель
Занять заметную долю на локальном рынке крафтового пива, обеспечив присутствие в 50+
ключевых точках продаж.
Финансовые цели
Маркетинговые цели
Операционная прибыль к 10-му
30 точек продаж за 1 -й год.
месяцу.
7000+ подписчиков в соцсетях за 1 -й
год.
Оборот 4.5 млн руб. к концу 2-го года.
Р ентабельность продаж ≥ 25%.
Операционные цели
Мощность до 30 000 л/месяц.
4 отработанных сорта основной
линейки.
Бесперебойные поставки сырья (3-4
поставщика).
Участие в 2+ пивных фестивалях.

7.

Раздел 2: Описание товаров и услуг
Ассортимент пива
Основная линейка (круглый год)
Сезонная/Экспериментальная линейка
«Легкий Б риз» - Светлый лагер
Лето: Фруктовые эли (Sour Ale, Gose)
«Городские Джунгл и» - Американский IPA
Осень : Тыквенный эль, свежий хмель
«Б ел ы е Ночи» - Пшеничное пиво (Witbier)
Зима: Крепкие и согревающие сорта (Imperial Stout, Barleywine)
«В ечерний Б арх ат» - Овсяный стаут

8.

Услуги
Экскурсии на
пивоварню
Коллаборации
Организованные туры с
пивоварнями, барами,
рассказом о процессе
музыкантами для уникальных
пивоварения и дегустацией.
продуктов.
Совместные варки с другими
Брендированная продукция
Продажа бокалов, футболок, стикеров с логотипом пивоварни.

9.

Раздел 3: Анализ рынка и конкурентов
Обзор рынка
Рынок пива в России смещается от массовых брендов к локальным
и крафтовым производителям.
Ключевые драйверы
Запрос на натуральность и качество.
Интерес к новым вкусам.
Развитие гастрономической культуры.
Сегмент крафтового пива продолжает расти, особенно в регионах, несмотря на высокую конкуренцию.

10.

Целевая аудитория
«Энтузиаст крафта» (25-40 лет)
Разбирается в стилях, ищет новинки, активен в соцсетях, посещает фестивали.
«Социальный потребитель» (21-35 лет)
Выбирает пиво в баре с друзьями. Открыт новому, важны бренд и атмосф ера.
«Ценитель качества» (35-55 лет)
Ищет качественный, натуральный продукт. Готов платить больше за вкус и
локальное производство.

11.

Анализ конкурентов
«Пивной Ларёк» займет нишу качественного локального производителя, предлагая
стабильный продукт по справедливой цене, выстраивая сильный бренд и лояльное
сообщество.
Федеральные заводы
Местные пивоварни
Низкая цена, широкая дистрибуция,
Есть аудитория, присутствие в
но стандартный вкус и слабая
барах, но возможны проблемы с
эмоциональная связь.
качеством и маркетингом.
Импортное крафтовое
Известные бренды, высокое качество, но очень высокая цена и проблемы с
логистикой.

12.

Маркетинговая стратегия (4P)
Товар
Высококачественное пиво со стабильным вкусом. Яркий визуальный стиль и
легенда для каждого сорта.
Цена
Средний сегмент крафтового пива. Дороже масс-маркета, доступнее импорта.
Гибкая политика для дистрибьюторов.
Место
Производство 200 кв.м. в промзоне. Прямые поставки в бары, спецмагазины.
Онлайн-присутствие.
Продвижение
Презентации, контент-маркетинг, таргетированная реклама, фестивали,
экскурсии на производство.

13.

Организационный и производственный план
Организационно-правовая ф орма
ООО на УСН «Доходы минус расходы» 15%. Обязательная регистрация в ЕГАИС и "Честный ЗНАК".
Персонал
Директор/Управляющий (1)
Главный пивовар-технолог (1)
Помощник пивовара (2)
Менеджер по продажам (1)
Водитель-экспедитор (1)
Бухгалтер (аутсорс)
Поставщики
Сырье: крупные российские и зарубежные поставщики солода, хмеля, дрожжей.
Тара: кеги, стеклянные бутылки, алюминиевые банки.
Оборудование: поставщик с монтажом и сервисным обслуживанием.

14.

Инвестиционные затраты
Общие единовременные инвестиции составляют 7 500 000 рублей.
Р емонт и подготовка
помещения
Закупка и монтаж
оборудования
Система охлаждения,
ЦКТ
Первая партия сырья и
тары
Лабораторное
оборудование
Р егистрация,
разрешительная...

15.

Е жемесячные расходы
Постоянные расходы: 750 000 руб./месяц
Аренда
помещения
Фонд оплаты
труда
Коммунальные
платежи
Переменные расходы (на 1 литр): 1 00 руб.
Маркетинг и
реклама
Прочие расходы
Сырье
Акциз (налог)
Этикетка, тара

16.

Расчет точки
безубыточности
Для достижения безубыточности необходимо продавать 6 820 литров
пива в месяц, что эквивалентно 1 432 000 рублей выручки.
Средняя
цена
Маржа
Точка в
деньгах
110 руб.
210 руб.
1 432 000
руб./ мес
Переменные
расходы
Точка в
объёме
100 руб.
6 820 л/ мес

17.

Прогноз прибылей и убытков (на первый год)
Первый квартал будет планово убыточным. Выход на стабильную прибыль ожидается со второго квартала работы с ростом объемов продаж.
Объем продаж, л
Выручка
Чистая прибыль (убыток)

18.

Анализ рисков
Экономические
Рыночные
Снижение покупательской способности.
Новый сильный конкурент.
Минимизация: ф окус на доступных
Минимизация: лояльная аудитория,
сортах, развитие B2B.
качество, сервис.
Операционные
Производственные
Проблемы с импортным сырьем.
Заражение пива, поломка
Минимизация: диверсиф икация
оборудования. Минимизация:
поставщиков, складской запас.
санитарные нормы, сервисное
обслуживание.
Законодательные
Увеличение акцизов, усложнение
регулирования. Минимизация: учет в
ф инмодели, мониторинг законов.

19.

Заключение
Проект пивоварни «Пивной Ларёк» является перспективным
направлением для инвестиций, отвечающим трендам рынка на
локализацию и потребление качественных продуктов.
Несмотря на высокий порог входа, конкуренцию и регуляторные риски,
предложенная бизнес-модель с фокусом на качестве, сильном бренде и
построении комьюнити позволяет создать устойчивый и прибыльный
бизнес.
Финансовые расчеты показывают, что проект способен выйти на
окупаемость в течение 2.5-3 лет и стать заметным игроком на
региональном рынке крафтового пива. Проект рекомендуется к
реализации.