Основные элементы рациона здорового питания

2.53M

Category:

medicine

Лекция_3_Культура_питания_и_режим_труда_и_отдыха

1. Культура питания и режим труда и отдыха

2.

ПЛАН:
1.Культура питания
2. Режим труда и отдыха

3.

1.
Важная составляющая здорового
образа жизни — питание.

Пища необходима для поддержания
жизни. Она является источником
энергии, которая обеспечивает
протекание химических реакций в
процессе жизнедеятельности.
Она также – источник
веществ, необходимых
для роста и восстановления тканей.

5.

Большую часть питательных веществ
можно разделить на три группы :
ЖИРЫ, БЕЛКИ,УГЛЕВОДЫ.
Молекулы белков, углеводов, жиров не
могут пройти через стенку
пищеварительного канала, поэтому
подвергаются механической обработке и
химическим изменениям.

6.

Все эти изменения, как
механические, так и химические,
происходят в специализированной
системе органов пищеварения под
действием ферментов –
биологических катализаторов
химических реакций.

7.

Процесс расщепления сложных
органических веществ на более
простые, которые могут
всасываться и усваиваться
организмом, называется
пищеварением.

8.

От того, насколько правильно
питается человек, зависит его
физическая, умственная
деятельность.

9.

Каждому человеку необходимо
соблюдать режим питания —
чередование, кратность и
регулярность приёмов пищи

10.

Оптимальным является
четырехразовое питание,
когда прием пищи происходит
с интервалом в 3-4 часа в
одно и то же время.

11.

Если придерживаться режима
питания, то желудок
начинает работать лучше,
чувство голода приходит в
одно и то же время, а значит, и
аппетит будет своевременный.

12.

Завтрак должен составлять
35% суточного рациона,
обед – 30%, полдник –
15%, ужин – 20%.
Ужинать следует не позднее,
чем за 3 часа до сна.

13.

Необходимо знать меру в еде и
заканчивать приём пищи с
лёгким чувством голода.

14.

Пища должна быть всегда свежей и
просто приготовленной.
Рекомендуется меньше есть
жареного, копчёного и печёного.

15.

Человек должен
в сутки потреблять достаточное
количество обычной воды.
Пить следует не спеша.

16.

Вода является растворителем,
который необходим для
протекания некоторых
химических реакций.

17.

Питание, которое обеспечивает
полноценное развитие, называют
рациональным.
Рациональное питание
обеспечивается регулярным
поступлением в организм
необходимого количества
питательных веществ

18.

Рацион питания должен
обеспечивать соблюдение
следующих принципов:
-калорийность пищи должна
соответствовать энергозатратам
человека;

19.

-употребляемая пища должна
состоять из необходимых
организму питательных веществ в
оптимальных количествах и
соотношениях;

20.

- пища должна быть хорошо
усвояемой, безопасной и
доброкачественной (не содержать
возбудителей болезней, а также
токсинов в концентрациях,
превышающих нормативы).

21.

Все продукты питания принято
делить на следующие группы :
1. Хлебобулочные изделия,
крупы, бобовые, картофель —
основной источник сложных
углеводов (крахмала), пищевых
волокон (клетчатки),
минеральных веществ.

22.

2. Овощи, фрукты, ягоды,
лиственная зелень — основной
источник клетчатки, витаминов,
минеральных и биологически
активных веществ.

23.

3. Мясо, рыба, птица, яйца —
основной источник белка.
4. Молоко и молочные продукты
содержат белки, содержащие
все необходимые человеку
аминокислоты.
5. Жиры, сладости, сахар.

24. Основные элементы рациона здорового питания

25.

Углеводы в организме
используются как источник
энергии для мышечной работы.
За счет углеводов организм
получает около 56%
необходимой энергии

26.

Белки - незаменимый
строительный материал,
поскольку именно из белков
построены клетки.

27.

Для растущего организма
ежедневная норма белков
животного происхождения
должна составлять не менее 50 г.

28.

Ограничение мяса, рыбы, молочных
продуктов и яиц приводит к
снижению физической
работоспособности и даже
появлению дистрофии.

29.

Средняя суточная норма потребления мяса должна быть не
менее 200—300 г, рыбы — 100 г,
1 яйцо, молока — 200—500 мл,
сыра или творога — 20—50 г

30.

Жиры обладают наибольшей
энергетической ценностью, а
также поставляют материал
для биосинтеза мембран
клеток в организме.

31.

Человек ежедневно должен
получать не менее 6,0 г
непредельных жирных кислот
(для поддержания нормальной
работы гормональной системы).

32.

33.

Минеральные вещества и
витамины участвуют во всех
биохимических и
физиологических процессах
как важнейшие регуляторы
жизнедеятельности.

34.

Темы докладов:
1. Способы фальсификации
продуктов питания
2. Генно-модифицированные
продукты: польза или вред.
3. Влияние пищевых добавок на
здоровье человека
4. Витамины: польза или вред
5. Недостатки питания современного человека

35.

2.
Режим дня – это организация и
целесообразное распределение
временных ресурсов человека,
своеобразный жизненный график.

36.

Правильный режим дня
позволяет грамотно
распределить временные
ресурсы на отдых, труд,
питание, саморазвитие, уход за
собой.

37.

Необходимо помнить, что в сутках
всего 24 часа. Из них, чтобы быть
здоровым, необходимо 8–9 часов
выделить для ночного сна, 6 отводится на занятия, 3–4 - уходит
на выполнение домашних заданий,
около 2 часов тратится на
домашние дела. В итоге личного
времени остается 4–6 часов.