Исследование химического состава пивных напитков. Их влияние на организм подростка

1.

Исследование химического состава пивных
напитков. Их влияние на организм
подростка.
Выполнила: студентка группы ДФР-11
Слащёва Милена
Проверила: Видяева Е.А.

2.

Введение
Понятие пива и пивных напитков.
Актуальность работы: заключается в том, что употребление пива среди молодежи становится все более
распространенным и вызывает обеспокоенность. Пиво может иметь негативные последствия для
развития мозга, физического здоровья и психического состояния подростков.
Цель проекта: углубленное исследование химического состава пивных напитков и изучение их влияния
на организм подростка.
2

3.

Что такое пиво и пивные напитки?
Пиво — популярный напиток, известный своей способностью утолять жажду и радовать хмельным
вкусом и ароматом. Умеренное его потребление может не только не нанести вреда здоровью, но и
иметь некоторые положительные эффекты. Однако чрезмерное употребление несет риски, включая
алкоголизм и тяжелое алкогольное отравление.
Пивные напитки — это алкогольная продукция, изготавливаемая на основе пива с различными
добавками, но фактически это одно и то же.
3

4.

История пивоварения началась в древней
История
Месопотамии,пивоварения.
где шумеры варили пиво из
ячменя и других злаков около 6 тысяч лет
назад. В Древнем Египте пиво
использовалось как напиток и оплата труда
рабочих.
В Средние века монахи стали основными
пивоварами в Европе, введя в производство
хмель и другие нововведения. В XV веке в
Баварии появился лагер, а в 1516 году был
принят «Пивной чистый закон».
В России пивоварение зародилось в IX-XI
веках. В XIX веке при Петре I были
завезены европейские пивовары, что
способствовало развитию промышленного
пивоварения. После распада СССР рынок
пива стал свободным, и иностранные
4

5.

Причины употребления пивных напитков
«Питейные»традиции и ритуалы: Пиво часто
употребляется на праздниках и событиях.
Социальные и семейные факторы:
Неблагоприятные условия воспитания и
отсутствие надзора могут способствовать
зависимости.
Отсутствие содержательных занятий и
социальных работ по осведомлённости:
Недостаток полезных видов досуга ,а также
простое незнание всей вредностности пива или
интерес приводит к употреблению пивных
5

6.

Химический состав пивных напитков
Основные компоненты:
Углеводы:
Вода (91-93%)
Углеводы (1,5-4,5%)
Этиловый спирт (3,5-4,5%)
Азотсодержащие вещества
(0,2-0,65%)
Декстрины (75-85%)
Простые сахара (10-15%)
Сложные сахара (2-8%)
Калорийность: около 400450 ккал/л
6

7.

Основные химические реакции при
пивоварении:
Ферментация — это процесс, при котором дрожжи
преобразуют сахара в этиловый спирт и углекислый газ.
Упрощённо
реакцию
ферментации
представить
Гликолиз — это первый
этап ферментации,
на котором глюкозаможно
преобразуется
в пируват:
C H O → CH COCOOH + 2АТФ + 2НАДH
следующим образом:
2
12
6
3
C2H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
7

8.

Влияние пивных напитков на организм
подростка:
Физические последст вия:
Сердечно-сосудистая
система: быстрый износ
сердца, истончение стенок
сосудов, тахикардия и
проблемы с давлением.
Нейрологические и
психологические
последст вия:
Мозг: нарушение развития,
снижение интеллектуальных
способностей, психические
расстройства.
Печень: гибель клеток,
Профилактика:
цирроз,
нарушение
●Психологические
●Занятия спортом, творчеством и научной деятельностью.
ферментных систем.
изменения: зависимость,
●Поддерживайте контакт с подростком и при необходимости
агрессивность,
●Почки: нарушение функций,
8
обращайтесь к специалистам.

9.

Полезные свойства пивных напитков:
Уход за волосами: ●Садоводство:
Маски для
укрепления и
осветления волос:
пиво содержит
белки и витамины,
которые помогают
укрепить волосы и
улучшить их
блеск. Регулярное
применение
Кулинария:
●Маринование
Удобрение:
мяса: Пиво делает
пивные дрожжи
стимулируют рост мясо мягким и
и укрепляют корни сочным.
растений.
●Приготовление
●Ловля вредителей: соусов и десертов:
пиво используется используется для
для ловли слизней усиления вкуса
различных блюд.
и улиток.
9

10.

Существует ли польза для организма в употреблении
пивных напитков?
Умеренное(минимальное) употребление пивных напитков(менее 34г/д)
снижает уравень холестерина;
способствует выводу токсинов и шлаков
оказывает мочегонный эффект,
стимулирует деятельность сердечной мышцы
улучшает свёртываемость крови
препятствует вымыванию кальция
10

11.

Анкета: «Опрос среди студентов об их осведомленности о вредных свойствах
пивных напитков».
В результате проведенного
анкетирования были выявлены
интересные тенденции в отношении
пивных напитков среди опрошенных.
Большинство респондентов считают
пиво безвредным, что может быть
связано с распространенными мифами
о его безобидности. Они также
положительно относятся к рекламе
пива, что может способствовать
увеличению его потребления. Среди
11

12.

Заключение
Выполнив эту работу, я убедилась, что пиво оказывает
далеко не безобидное воздействие на организм человека. В
рамках проекта я наглядно продемонстрировала возможные
последствия употребления пивных напитков. На мой
взгляд, сейчас самое время для молодого поколения
осознать ошибки прошлого и отказаться от вредных
привычек, перейдя на здоровый образ жизни.
Ведение здорового образа жизни улучшает качество жизни и
положительно влияет на общество, снижая алкогольную
зависимость и укрепляя социальные связи. Здоровый образ
жизни включает отказ от вредных привычек, регулярные 12

13.

Спасибо за внимание!
13