Карбоновые кислоты

1. Леонидова Кира 10«Г»

2.

Карбоновые кислоты – это органические
вещества, в молекулах которых
содержится одна или несколько
карбоксильных групп СООН.
Внешний вид:
С 1 - С 3 жидкости с характерным
резким запахом;
С 4 - С 9 вязкие маслянистые
жидкости с неприятным запахом;
С 10 твердые нерастворимые
вещества.
Карбоновые кислоты имеют
аномально высокие температуры
кипения из-за наличия
межмолекулярных водородных
связей ,в растворах существуют в
основном в виде димеров.

3. История открытия карбоновых кислот

С древнейших времен люди знали, что при
скисании вина образуется уксус. Листья щавеля,
стебли ревеня, сок лимона - кислые. Уксусную
кислоту научились получать еще в VIII веке, но
лишь в 1814 году Якоб Берцелиус определил
состав уксусной кислоты.
Выдающийся шведский химик Карл
Вильгельм Шееле в конце XVIII выделил
и описал 10 карбоновых кислот, в том
числе, лимонную, молочную,
щавелевую.

4. Классификация карбоновых кислот

По числу карбоксильных групп:
одноосновные карбоновые
кислоты — содержат одну
карбоксильную группу .
Общая формула CnH2n+1COOH
Например, уксусная кислота
многоосновные карбоновые
кислоты — содержат две и
более карбоксильных групп.
Общая формула CnH2n(СОOH)2
Например, щавелевая кислота

5. Классификация по строению углеводородного радикала

Предельные карбоновые кислоты –
карбоксильная группа соединена
с предельным радикалом.
Например, этановая кислота СН3–
СООН.
Непредельные карбоновые
кислоты – карбоксильная группа
соединена с непредельным
радикалом.
Например, акриловая кислота:
СН2=СН–СООН.
Ароматические кислоты —
карбоксильная группа
непосредственно связанна с
углеродным атомом бензольного
ядра. Например, бензойная
кислота: С6Н5СООН.

6. Свойства карбоновых кислот

Взаимодействие с основаниями:
образуются соли карбоновых кислот и вода.
CH3COOH + NaOH = CH3COONa + H2O
Взаимодействие с металлами:
образуются соли карбоновых кислот и водород.
Ca + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + H2
Взаимодействие с основными оксидами
образуются соли карбоновых кислот и вода.
2CH3COOH + ZnO → (CH3COO)2Zn + H2O
Взаимодействие с солями слабых летучих
кислот:
2СН3СООН + Na2CO3 → 2 CH3COONa + CO2 + H2O
Взаимодействие с аммиаком образуются соли
аммония.
CH3COOH + NH3 → CH3COONH4
Взаимодействие с одноатомными и
многоатомными спиртами –образуются сложные
эфиры (этерификация).
CH3COOH + C2H5OH → CH3COOC2H5 + H2O
(этилацетат)
НСООН + СН3ОН → НСООСН3 +Н2О
(метилформиат)
Раствор муравьиной кислоты, в отличие от других
карбоновых кислот дает реакцию «серебряного
зеркала»
НСООН + Аg2О → 2Аg + СО2 + Н2О.

7. Получение карбоновых кислот

В лабораторных условиях: окисление спиртов и
альдегидов О2 воздуха(на KT), а также кислым
раствором KMnO4 или K2Cr2O7:
R-CH2OH + O2 →R-COOH + H2O
R-CHO +O2 →R-COOH
В промышленности:
окисление парафиновых углеводородов воздухом или
техническим кислородом при высокой температуре в
присутствии катализаторов.
Уксусная кислота :
C4H10 + O2 → CH3COOH +H2O
Муравьиная кислота:
NaOH +CO → HCOONa →HCOOH

8. Применение карбоновых кислот

Муравьиная кислота —антисептик в
медицине; пищевая добавка E236,
консервант при заготовке кормов,
используется для уничтожения паразитов в
пчеловодстве, реактив для протравы в
текстильной индустрии.
Лимонная кислота — в пищепроме как
регулятор кислотности, вкусовая добавка,
консервант Е330, для удаления накипи, для
травления печатных плат. В нефте- и
газодобыче входит в состав буровых
растворов; в строительстве ее добавляют в
цементные и гипсовые смеси для замедления
схватывания.
Щавелевая кислота —используется в
металлургии для удаления окалины и
ржавчины, в процессе окрашивания тканей,
пряжи, кож; реагент в аналитической химии.
Применяется в процессах анодирования;
применяется для осаждения редкоземельных
металлов.

9.

Салициловая кислота —
антисептик в медицине,
компонент фармпрепаратов
(наружных мазей и
растворов, аспирина,
противотуберкулезных
средств и др.). В пищепроме
- консервант. Применяется
для изготовления красителей
и ароматических веществ;
реактив в колориметрии.
Бензойная кислота —сильный
антисептик,в пищепроме
добавка Е210; сырье для
получения фенола,
пластификаторов (гликолей).
Применяется в парфюмерии.
В химпроме используется для
изготовления красителей
Стеариновая кислота —используется для
производства мыл, резины, густых смазок,
клеящих паст, входит в состав свечей,
косметических продуктов. Применяется в
текстильном и кожевенном производстве
Применяется в парфюмерии. В
химпроме используется для изготовления
красителей.