Мороженое. Есть или не есть?

1. Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Липецкий медицинский колледж.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ
Специальность: Фармация
По учебной дисциплине: Химия
Тема: Мороженое. Есть или не есть?
Выполнила: Марчева
Александра Александровна
Студентка группы: 1к1фарм
Руководитель: Крупина
Тамара Алексеевна
Липецк 2025

2.

Мороженое -, самый любимый десерт на планете. Продаётся в большом количестве и в
разнообразном ассортименте в любое время года. Нет ни одного человека, кто не любил
бы это лакомство. А с возрастом привязанность к мороженому лишь крепнет. Когда
взрослые едят мороженое, они на несколько минут снова превращаются в детей. Поэтому
мороженое любят все, употребляют иногда в больших количествах, не задумываясь о
последствиях. Но часто можно услышать, что от мороженого больше вреда, чем пользы.
Имеется в виду не только простуда от холодного лакомства, но и диетические
противопоказания. Передо мной возникли вопросы: насколько полезен это продукт? Кому
не желательно увлекаться таким лакомством? Из чего состоит этот продукт?

3. Объект данного исследования: мороженое. Предмет: состав и качество, а также влияние на организм человека. Цели

исследования: выяснить
, пользу или вред
приносит мороженое.

4. Мороженое - пищевой продукт-десерт, представляющий собой замороженную в процессе непрерывного взбивания содержащую питательные,

вкусовые,
ароматические и эмульгирующие вещества. Это очень древнее лакомство. О
происхождении мороженого существует много легенд. Считается, что ему более
5000 лет. Именно тогда у богатых людей Китая к столу начали подавать фруктовые
соки, смешанные со снегом и со льдом. Рецепты приготовления таких блюд были в
строжайшем секрете.

5. Химический состав мороженого включает:

• Жиры. В пломбире и тортах из мороженого их количество может достигать 17%, в молочном — 2,8-3,5%.
• Углеводы. В молочно-сливочных видах мороженого их от 14%, во фруктово-ягодных — до 30%.
• Белки. Их количество составляет 3,5-4,5% (в виде казеина, лактальбумина, лактоглобулина).
• Минеральные вещества. Их содержание — до 0,7%. К ним относятся натрий, калий, кальций, фосфор,
магний, железо и другие элементы.
• Витамины. В мороженом присутствуют витамины группы А, группы В, D и Е.

6. Польза и вред мороженого:

• Мороженое - молочный продукт и потому обладает всеми
его достоинствами. Молочные изделия содержат
молочный жир, белки, углеводы, минеральные вещества:
натрий, калий, фосфор, магний, железо. Поэтому
мороженое очень питательно, им легко утолить голод. И
не только потому, что оно очень вкусное. Мороженое,
сделанное на основе цельного молока и сливок, содержит
вещества успокаивающие нервную систему, улучшающие
настроение и даже помогающие одолеть бессонницу. Не
так давно ученые установили, что входящие в состав
мороженого ингредиенты влияют на содержание
организме серотонина - гормона, отвечающего за
настроение и память.

7. Вред мороженого:

Высокая калорийность. Следует
минимизировать его употребление людям с
повышенной массой тела, сахарным
диабетом. Большое количество сахара.
Мороженое не рекомендуется есть больным
сахарным диабетом, оно может вызывать
расстройство пищеварения у людей,
страдающих колитом, и так далее.
Значительное содержание жира увеличивает
нагрузку на печень. Сосудосуживающие
свойства могут вызвать головные боли у
людей со слабыми сосудами и опасные для
жизни осложнения при тяжёлых поражениях
сердечно-сосудистой системы (атеросклероз,
предынфарктное состояние). Частое
употребление сладкого увеличивает риск
разрушения зубной эмали.

8. Несколько интересных фактов о мороженом:

• Факт N° 1 : Вкус? Любой! Мы
привыкли, что мороженое сладкий десерт, на самом деле
мороженое многолико. Если
путешествовать по миру, то
можно попробовать следующие
виды: -рыбное; из
морепродуктов, перчёное,
чесночное, сырно, грибное,
сельдереевое, томатное.

9.

• Факт N° 2: золотое мороженое Самым
дорогим считается мороженое, которое
носит символичное название «Золотое».
Оно продаётся в США, стоит ровно
1000$ за 1 порцию и украшено
настоящим съедобным золотом,
редкими ягодами и карамелью. Говорят,
что оно очень вкусное. Будет
возможность - обязательно попробуйте!

10.

• Факт N° 3: гигантское
мороженое Огромный тортмороженое был изготовлен
в 2006 году, в Пекине к
выходу детского спектакля
«Гора мороженого». Его
длина составила 4,8
метров, ширина 3 метра,
высота 1 метр, зато весил
он целых 8 тонн. Яркий
большой торт-мороженое,
украшенный рисунками
забавных медвежат, был
умной рекламной акцией
продюсеров спектакля.

11.

• Факт N° 4: московский
снеговик. В Москве из
мороженого сделали
гигантского снеговика ростом
2 метра и весом 300 кг.
Снеговик был выполнен в
цветах российского флага из
клубничного, черничного и
сливочного мороженого.
Полюбоваться на него пришли
более 100 000 людей.

12.

• Я изучила историю мороженого, выяснила, что первое мороженое состояло всего лишь из
двух компонентов (снег + разные сиропы). Рассмотрел классификацию мороженого, т.е.
познакомилась с разнообразием сладкого лакомства. Изучила его положительные и
отрицательные стороны. Также познакомилась с мифами о мороженых и интересных фактах
о нём. Я попыталась выявить влияние цены на качество мороженого. Я поняла, что к
покупке мороженого нужно подходить серьёзно, и внимательно читать этикетки. Подробнее
о мороженом вы можете узнать в моем проекте.

13.

Спасибо за внимание!