Национальное блюдо. Творческий проект по технологии

1.

Творческий проект по
технологии
“национальное блюдо”

2.

Изобретение волшебства
Началось все с того, что в 1985
году парочке пекарей из Сиэтла
Ричу и Грегу Коменам пришло в
голову создать лучшую коричную
булочку на планете, которая
должна стать «раем на земле для
каждого»:
-без дорогостоящей помадки,
-без выползающей из теста начинки,
-при этом сочная и сладкая.
Чтобы воплотить свой план в жизнь энтузиасты провели не один
десяток кондитерских экспериментов на протяжении многих
месяцев. И даже отправились в Индонезию в поисках идеального
сорта корицы.

3.

Ингредиенты успеха: в чем же главный секрет?
Многие пытались повторить успех
булочек с корицей, но лишь немногим
удавалось приблизиться к оригиналу.
Секрет кроется в сочетании нескольких
ключевых факторов, каждый из которых
играет свою роль в этой симфонии вкуса.
Волшебство корицы Макара.
Идеальное тесто.
Щедрая шапка крема.
Магия свежести.

4.

Путьэтих
к мировому
признанию
Мировая популярность
сладких булочек
не случайна. Она
стала результатом сочетания уникального продукта и
грамотной бизнес-стратегии.
Размещение точек в местах с высокой
проходимостью — торговых центрах,
аэропортах, вокзалах ,обеспечило
постоянный поток покупателей,
многие из которых совершали покупку
импульсивно, поддавшись аромату и
привлекательному виду.
Булочка «Синнабон» перестала быть просто
десертом; она стала символом маленького
удовольствия, утешения, награды после шопинга
или долгого перелета.

5.

Как приготовить синнабоны?
На 6 порций булочек нам понадобиться:
На тесто:
куриное яйцо 1 штука
сливочное масло 40 г
пшеничная мука 260 г
сухие дрожжи 6 г
сахар 88 г
растительное масло 5 мл
молоко 125 мл

6.

Для начинки и крема
Сахар 25 г
Молотая корица 18 г
Творожный сыр 125 г
Сахарная пудра 30 г

7.

Шаг 1
Рецепт
Для приготовления теста сделайте опару: для
этого смешайте дрожжи и 2 ст. л. сахара и
размешайте. Добавьте немного теплого молока
и оставьте на 10 минут в теплом месте.
Шаг 2
К яйцам добавьте оставшийся
сахар и хорошенько взбейте. Добавьте
растопленное сливочное масло, а затем
готовую опару и оставшееся молоко. Все
перемешайте.

8.

Шаг 3 Начните порциями всыпать
просеянную муку и перемешивать
тесто. Шаг 4 Когда станет тяжело,
переложите его на рабочую
поверхность, присыпанную мукой, и
замесите руками. В итоге тесто
должно получиться мягким и слегка
липнуть к рукам.Соберите тесто в
ком, смажьте подсолнечным маслом
и оставьте в теплом месте для
подъема на час.Шаг 5 Когда тесто
поднялось, начните его
раскатывать, должен получиться
пласт размером около 55 на 30 см.

9.

Шаг 6 Смешайте в отдельной миске сахар и корицу.Шаг 7
Оставшимся маслом смажьте тесто и посыпьте его
смесью корицы и сахара.Шаг 8 Далее аккуратно сверните
раскатанное тесто в рулет и разрежьте его: сначала
пополам, затем половинку снова на пополам и т.д. Итого
у вас получится 16 булочек.Шаг 9 На смазанный пергамент
выложите булочки и оставьте на 20 минут для их
подъема. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте
булочки 20-25 минут.

10.

Шаг 9
В это время приготовьте крем: творожный сыр
перемешайте с сахарной пудрой. Когда булочки будут готовы,
обильно смажьте их кремом, пока горячие.
Подавайте вкусные синнабоны к горячему чаю ил кофе.
Приятного аппетита!

11.

Отзыв от мамы
Попробовав синнабон в моем исполнении, мама дала по ним
такой комментарий:
Ароматные, красивые, аппетитные, вкусные.Отдают
нотками корицы,а сладкая шапочка сверху
дополняет вкусовой баланс

12.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!