Булочки «Синнабон»

1.

БУЛОЧКИ
«СИННАБОН»
Задунайская Ксения и Лобаченко Алиса, 5Е

2.

Введение
Мы готовили булочки «Синнабон».
Булочки «Синнабон» появились в Америке. В 1985 году их создали Рич и Грег Комен.
Цель и задачи
Цель: приготовить сладкие булочки с кремом и начинкой.
Задачи:
1.Израсходовать как можно меньше денежных средств, но приготовить вкусное блюдо.
2.Действовать аккуратно и оставить кухню в приличном состоянии.
3.Постараться сделать все с 1 раза.

3.

Теоретическая часть: Приступим к рецепту.
Нам понадобится:
Тесто:
Начинка:
1. Мука 520-550 г
1. Сливочное масло-80 г
2. Молоко 250 г
2. Сахар-100г
3. Дрожжи 15 г
3. Корица-15г
4. Яйца 2 шт
5. Сахар 80 г
Крем:
6. Сливочное масло(комн.температуры)
1. Сливочный сыр-250г
80 г
2. Молоко-50мл
7. Ванильный сахар 1 чайная ложка
3. Сахарная пудра-50 г

4.

Практическая часть:
1. Готовим дрожжевое тесто. В миску наливаем
тёплое молоко, добавляем сахар, хорошо
перемешиваем. Раскрошим дрожжи и
разотрём пальцами, чтобы дрожжи хорошо
разошлись в молоке. Добавляем яйца,
вливаем ванильный экстракт или сахар.
Перемешиваем.
2. Постепенно просеиваем муку и
замешиваем мягкое, нежное, не крутое
тесто. В процессе вымешивания частями
добавляем в тесто размягчённое сливочное
масло и подпыливаем тесто мукой, стараясь
не забить тесто лишней мукой.
3. Месим тесто около 5–7 минут, пока оно не
перестанет прилипать к столу и к рукам.
4. Готовое тесто собираем в шар, кладём в
большую миску и накрываем миску
полотенцем. Ставим дрожжевое тесто
подходить в тёплое место на 1,5 часа
(примерно). Готовое тесто увеличится в
объёме примерно в 3 раза.
5. Подошедшее тесто обминаем,
перекладываем на стол и раскатываем в
прямоугольный пласт.
6. Смазываем пласт теста мягким сливочным
маслом.

5.

Практическая часть:
7.Сахар смешиваем с корицей и равномерно
посыпаем сахаром с корицей пласт теста.
8. Аккуратно сворачиваем в рулет и разрезаем
на порционные булочки-рулетики при
помощи острого ножа или нитки.
9. Выкладываем булочки в форму для запекания
или на противень, накрываем полотенцем и
даём расстояться (подняться) около 30–40
минут.
10. Выпекаем булочки в духовке, разогретой до
180 °С около 20–25 минут, до светлозолотистого цвета.
11. Готовим сливочную глазурь. В миску кладём
маскарпоне (комнатной температуры),
добавляем тёплое молоко и сахарную пудру.
Всё перемешиваем.
12. Поливаем глазурью горячие булочки и даём
булочкам немного постоять и пропитаться
глазурью-заливкой.

6.

Вывод
Общее время приготовления — 3 часа, количество порций — 10–18 булочек.
По сложности готовка средняя.
Итог: булочки получились, но не в форме булочек. По вкусу где-то 7/10.
Спасибо за внимание!