Всё о чае и чайной церемонии

1.

Индивидуальный исследовательский проект
«Всё о чае и чайной церемонии»
Автор проекта:
Авксентьева Ксения,
обучающаяся 9 «а» класса.
Руководитель проекта:
Коржова Нина Владимировна,
учитель истории,
высшая квалификационная
категория

2.

Актуальность
Чай очень популярен в наше время. Чай пьем на завтрак, обед или ужин. В то же время мы редко задаемся
вопросом, что содержит он и чем один вид чая отличается от другого? Может быть, зная состав различных
чаев, мы использовали бы их иначе: иначе заваривали и иначе пили.
Кроме того, невозможно получить подлинное представление о стране, не познакомившись с ее культурой и
традициями, самыми яркими из которых являются традиции чаепития;
Гипотеза
Если мы соберём как можно больше информации о чае, мы сможем создать рекомендации для любителей чая,
чтобы он приносил только лишь пользу.
Цель
Собрать как можно больше информации о чае для того чтобы создать рекомендации о пользе и вреде чая.
Объект исследования
Объектом исследования является чай.
Предмет исследования
Информация, связанная с чаем.
Задачи
1.Сбор информации о чае и национальных чайных традициях.
2.Опрос и анкетирование учащихся и учителей по теме.
3.Создать рекомендации, в которые войдут советы по завариванию чая и многое другое.
Проблемный вопрос
Как разобраться в многообразии чая и выбрать для себя самый лучший, а также приобщиться к культуре
разных стран и их чайным традициям

3.

Не ферментированный.
Белый сорт чая.

4.

Полуферментированный
Желтый сорт чая

5.

Не ферментированный
Зеленый чай

6.

Ферментированный
Красный чай

7.

Полуферментированный
Улун (бирюзовый чай)

8.

Полуферментированный
Синий чай

9.

Полуферментированный
Красный чай

10.

Ферментированный
Черный чай

11.

Химический состав чая
• Ключевые компоненты:
Кофеин (теин): тонизирует, действует мягче, не накапливается в
организме.
Танин: формирует вкус, обладает целебными свойствами, улучшает
пищеварение, укрепляет сосуды, выводит радиоактивные вещества.
Катехины: основное целебное действие, используются в медицине
для лечения различных заболеваний.
Чай также содержит витамины (С, В1, В2, РР, А, К, Е) и белки (1625%), особенно в зеленом чае. Минеральные вещества (фтор, йод,
калий) поддерживают здоровье. Органические кислоты повышают
пищевую ценность чая.

12.

13.

Чай или кофе?

14.

Популярные марки чая

15.

Популярные марки чая

16.

Листовой (перемолотый) или в пакетиках?

17.

Чайная церемония
• Корея
Япония

18.

Чайная церемония
• Россия
Китай

19.

20.

Практическая часть
Анкета «Всё про чай»
1. Любите ли вы пить чай?
2.Как часто Вы пьете чай? (только утром, только вечером, после каждого приема пищи, когда
захочется).
3.Какой чай Вы предпочитаете? (черный, зеленый, чай с фруктовыми добавками, чай с
цветочными добавками, травяной чай, др.).
4.Какую форму чая вы предпочитаете? (Листовой, в пакетиках, готовый чайный напиток в
бутылке)
5.Какую(ие) марки чая предпочитаете?
6.Какой крепости чай завариваете?
7.Хотите ли узнать о химическом составе чая?
8.Факторы, влияющие на покупку чая от 1 до 5
9.Считаете ли вы, что качество чая зависит от его цены?
10.Знаете ли вы как определить качество пакетированного чая?
11.Знаете ли вы историю происхождения чая и чайные традиции стран мира?
12.Что бы вам хотелось узнать о чае.

21.

1. Любите ли вы пить чай? (да, нет)
Чай пьют все участники, принимающие участие в опросе (100%)
2. Как часто Вы пьете чай? (только утром, только вечером, после каждого приема пищи,
когда захочется).
Большинство опрошенных людей пьют чай, когда захочется (80%);
11% - после каждого приема пищи; 9% - утром.

22.

3.
Какой чай Вы предпочитаете? (черный, зеленый, чай с фруктовыми добавками,
чай с цветочными добавками, травяной чай, др.).
4. Какую форму чая вы предпочитаете?

23.

24.

10. 69% чаще всего пьют чай в пакетиках, умеют определять качество пакетированного чая только 8%.
11. 91% не знают истории происхождения чая и чайные традиции стран мира, либо знают эту
информацию частично.
12. Что бы вам хотелось узнать о чае? ( вопросы которые задавали анкетируемые)
● Химический состав чая
● Можно ли пить чай в больших количествах
● Сколько можно пить чая в день
● Откуда появился чай
● Состав чая
● Как появился чай в России
● Сколько стоит самый дорогой чай?
● Всё хочу узнать, я любопытный человек
● Какого цвета бывают чаи
● Чем полезен чай……И ещё очень много разных вопросов на которые мы постараемся ответить в нашей
работе.

25.

• Заключение
Чай – прекрасный тонизирующий напиток, полезный для здоровья и очень вкусный!
Его по праву называют эликсиром бодрости. Чайный напиток бодрит, поднимает
настроение, повышает работоспособность и снимает усталость.
Цель была достигнута в результате решения поставленных задач:
● изучена различная литература о самом распространенном напитке в мире: о
происхождении, свойствах, химическом составе;
● познакомилась с национальными традициями чаепития;
● проведено мини-социологическое исследование с целью определения уровня
знаний о чае;
● составила рекомендации о пользе и вреде чая, советы по поводу его
заваривания и многое другое
Гипотеза подтвердилась. Действительно, если познакомиться как можно с
большей информацией о чае, то рекомендации, созданные для любителей чая
принесут им только лишь пользу.