Пельмени

1. Пельмени

Выполнили: Ефимова Ульяна,
Оганесян Изабелла
Группа 162405

2.

Историки утверждают, что первые
пельмени
начали
лепить
в
Древнем Китае примерно в 3600
году до нашей эры.
Существует даже легенда о враче
Чжан Чжунцзин,
который
пельменями
лечил
обмороженные уши.

3.

Есть и другая легенда:
якобы один придворный
повар слепил изделия из
теста с начинкой в форме
золотого слитка юаньбао,
которым было принято
расплачиваться в Китае.

4.

Упоминания о привычных нам пельменях в
русской литературе и воспоминаниях
путешественников появились только в XIX веке.
Хотя в «Росписи царским кушаньям» (16101613 гг.) — в книге, где подробно описано всё
многообразие придворного меню — встречается
нечто похожее, “манту с бараниной”.
Николай Михайлович Карамзин, великий
русский историк, описывая, чем потчевали царя
Федора Иоанновича, говорит о нём же.

5.

Дело в том, что раньше это блюдо у нас
называли иначе. Само слово «пельмень»
финно-угорское: «пель» означает «ухо», а
«нянь» — хлеб. Выходит, нужно искать и в
поварских книгах не пельмени, а что-то типа
хлебных или мучных ушек. Финно-угры
замораживали пельмени и хранили их в
погребах или просто на улице. Это блюдо
готовилось после жертвоприношения скота.
Разновидности пельменей
украинской, польской,
литовской кухне.
есть также в
еврейской и

6.

Есть ещё и колдуны (колтуны) — вариант
западнорусских пельменей. В тесто для них
добавляют, кроме яиц, растительное масло и
соду. Начинки могут разными — мясо, рыба,
картофель, грибы, гречка, творог, фрукты и
ягоды.
Колдуны пельменного типа не стоит
путать с белорусскими колдунами —
драниками с мясом.

7. Спасибо за внимание!