Расчёт калорийности блюд. Практичекая работа

1.

Практическая работа.
«Расчёт калорийности блюд.»
Праздничный этикет.
Цель работы: совершенствовать умения работать
со справочными таблицами, рассчитывать
калорийность блюда(по выбору).
Оборудование и материалы: таблицы
калорийности пищевых продуктов прилагаются в
презентации.
1. Работа состоит из двух заданий. Все задания описаны по порядку на слайдах

2.

Порядок выполнения работы:
Задание №1
1.Рассчитайте калорийность блюда салат «Фруктовая фантазия».
Состав блюда
Белки
Салат
«Фруктовая
фантазия»
Персик
100 г
Груша
100 г
Лимон
25 г
Сахар
25 г
На 100 граммов
0,9
0,4
0,9
-
Итого:
Жиры
0,1
0,3
0,2
-
Углеводы
Белки
Жиры
Углеводы
х4,1=
х9,3=
х4,1=
________ккал
9,5
9,5
10,3
99,8
Пример расчёта смотри в слайдовой презентации, прикреплённой уроку

3.

Задание №2
Для расчетов воспользуйся таблицами калорийности продуктов
приведённые на следующих слайдах в презентации.
2. Найди и выбери рецепт блюда в сборнике рецептов или Интернете,
рассчитайте его калорийность блюда и заполни таблицу. Посчитай
стоимость блюда.
Название
Блюда
Состав
блюда
Белки
К-во
грамм
Жиры
Углеводы
Белки
Жиры
Углеводы
х4,1=
х9,3=
х4,1=
На 100 граммов
Итого:
________ккал